Receitas tradicionais

Legumes salteados com peito de peru.

Legumes salteados com peito de peru.

Os vegetais são limpos, lavados, cortados na forma desejada e fervidos. Em seguida, escorra o suco e cozinhe os vegetais com um pouco de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto. Os vegetais são cozidos por cerca de 1 minuto 2 minutos cada parte e em seguida, drene-os bem desse óleo.

O salteado é servido como prato ou acompanhamento, para carnes assadas ou mesmo para bifes, costumo utilizar o salteado para costeletas de peru.

Peitos de peru descascados e entalhados de ambos os lados colocamos no forno em forma de yena, adicionamos meia xícara de vinho e 2 ou 3 colheres de azeite de oliva. O azeite é colocado na proporção da quantidade de carne. Prato yena e coloque no forno por pelo menos 60 minutos.Depois de virar as tigelas do outro lado (cerca de 30 minutos), acrescente os legumes já cozidos e embebidos no azeite.Após mais 30 minutos podemos servir este maravilhoso prato para comer.

Bom apetite !!!


Preparação Costeletas de frango ao molho de vinho com vegetais

Descasque as películas (preferencialmente), corte ao meio (martelo + polpa, se desejar) e coloque em uma bandeja. Limpamos os legumes, lavamos bem, cortamos em pequenos pedaços e colocamos nas coxas e entre eles. Coloque 2 copos de água e leve ao forno. Quando estiver quase pronto, coloque o copo de vinho e deixe-o cair. Está pronto quando as verduras e as coxas são penetradas. Coloque a carne no prato com os legumes.

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Sopa de peru

Todos na nossa família adoram sopas, por isso tentamos diversificar o prato principal com a maior frequência possível. Então pensei em fazer uma sopa de peru para os meninos. A carne de peru tem um sabor muito bom, mas também é dietética, rica em muitas proteínas e ajuda a baixar o colesterol. Também ajuda a combater a insônia, aumenta os níveis de testosterona e aumenta o sistema imunológico.


Legumes salteados com peito de peru. - Receitas

A Terrina é um alimento que pode ser consumido como aperitivo. Esta receita é muito adequada para os dias de PL na dieta Dukan, mas se você eliminar gorduras pode consumi-la nos dias de PP, ou seja, na fase de ataque. É também uma receita que se prepara rapidamente, é saborosa e mais ainda, é uma receita do Dukan. Mas não se esqueça que a terrina de frango com legumes é uma boa opção para toda a família, incluindo os mais pequenos.

Fase de cruzeiro, consolidação

-500 gr de peito de frango picado (ou peru)

Limpei primeiro a cenoura e junto com o feijão amarelo fervi por cerca de 15-20 minutos, depois retirei e deixei esfriar um pouco. Enquanto isso, limpe a cebola branca e passe pelo ralador pequeno e corte o pimentão em cubinhos. Além disso, corte a cenoura em cubos e, se os grãos forem muito longos, corte-os menores.

Despeje todos os legumes (cebola, pimenta, cenoura e feijão) sobre a carne picada, acrescente os temperos e misture tudo com cuidado. Despeje a composição em uma bandeja de silicone (não deve grudar) e leve ao forno aquecido a 180 graus. Deixe no forno por 45-50 minutos, depois remova a bandeja e deixe a ternia na bandeja esfriar por cerca de 10-15 minutos. em seguida, retire-o. Guarde na geladeira e coma frio.


Ingrediente de feijão verde sote

  • 250 gramas de feijão verde com vagens tenras (sem fios) e sem manchas, de preferência frescas, mas também podem ser congeladas
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho (opcional)
  • sal e pimenta
  • 15 gramas de manteiga

Preparação de feijão verde refogado e vagens de alho # 8211 na panela

Talvez o peso usado pareça um pouco pequeno. Como eu disse antes, eu uso este feijão verde refogado como a segunda ou terceira guarnição do prato. Isso o torna mais do que suficiente para 4 porções. Se quiser servir como guarnição única, aumente o peso.

Cozinhar & # 8211 fase I

1. Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água. Em seguida, prepare uma tigela grande com água bem fria, de preferência com cubos de gelo. O feijão verde é bem lavado em água fria e lavado com papel de cozinha absorvente. As pontas com rabo são cortadas, as outras, se quiser, pode ficar com elas, porque são macias e até lindas, na minha opinião.

2. Quando a água ferver, acrescente 1 colher de sopa de sal e todo o feijão já preparado. Ferva o feijão verde por 4 minutos e teste com a ponta de uma faca. Se penetrar com relativa facilidade, já está pronto. Algumas variedades de feijão requerem um cozimento mais longo e os feijões verdes congelados precisam ser cozidos por 6 minutos. Teste o feijão, para ser penetrado de acordo com o seu gosto, mas tome cuidado para não cozinhá-lo demais por muito tempo, pois ele continuará sendo cozido na frigideira.

3. Retire o feijão verde da panela com um batedor e coloque imediatamente em água gelada para parar de cozinhar imediatamente. Assim, a cor vibrante do feijão verde permanecerá inalterada e o cozimento subsequente não o tornará um mingau. Aliás, esse processo de passar vegetais por choque térmico é chamado de branqueamento e eu já falei sobre isso. aqui aqui Mas e aqui.

Nessa fase, depois de tirar o feijão da água fria e embrulhá-lo em papel de cozinha úmido, podemos parar. Podemos continuar com a preparação da nossa guarnição de feijão verde salteado pouco antes de servir o prato. O feijão verde assim preparado pode esperar-nos bem, obrigado desde 1-2 horas na cozinha até durante a noite, no frigorífico. Lembre-se, porém, que se estiver na geladeira, tire-o mais rápido, para ter tempo de voltar à temperatura ambiente.

Cozinhar & # 8211 fase II

Chegamos agora à fase em que os bifes estão prontos e descansam, antes de servir e as outras guarnições estão bem quentes. É hora de seguir em frente.

1. Aqueça uma frigideira grande o suficiente para acomodar todos os grãos verdes. Adicione 1 colher de sopa de óleo. Porque somos romenos e gostamos de alho, também colocamos 2 dentes de alho cortados ao meio e ligeiramente esmagados com a lâmina da faca. A ideia é que isso seja possível sem alho. Se o colocarmos, no entanto, deixamos chiar um pouco na frigideira. Deve ser aquecido para fumar facilmente. Antes de dourar o alho, acrescente o feijão verde, de uma só vez.

2. Começamos a sacudir a frigideira, segurando-a pelo rabo, fazendo o feijão verde refogar com facilidade. Por meio desse movimento, todos os frutos entrarão em contato com a superfície muito quente da panela. Com 5-6 movimentos da panela, deixe a panela em fogo baixo, sacudindo o rabo, para que não esfrie muito. Continuamos por 1-2 minutos, como pode ser visto na imagem animada abaixo e espero que você tenha uma conexão boa o suficiente para ver os feijões verdes pulando.

3. Quando o feijão verde estiver bem aquecido, após cerca de 2 minutos, desligue o fogo e puxe a panela de lado. Retire imediatamente os dentes de alho. Adicione sal e pimenta a gosto, ao mesmo tempo que a manteiga. Mexa delicadamente, levemente, ou melhor, refogue mais algumas vezes, para que o feijão verde fique refogado para misturar bem com os temperos e temperado com manteiga, o que lhe dará um sabor brilhante e agradável.

E pronto, montamos a guarnição de feijão verde refogado ao lado do nosso prato e servimos na hora! Que seja útil para você!


Vídeo: Legumes salteados (Janeiro 2022).