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Receita de salada de feijão e arroz

Receita de salada de feijão e arroz

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  • Salada de arroz

Uma maravilhosa salada de arroz integral, cheia de feijão, vegetais e nozes. É uma óptima salada de piquenique ou um acompanhamento para qualquer churrasco de verão.

67 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 6

  • 190g de arroz integral cru
  • 350ml de água
  • 1 (400g) de feijão vermelho de lata, enxaguado e escorrido
  • 4 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 25g de cogumelos frescos fatiados
  • 25g de florzinhas de brócolis
  • 35g de pimenta verde picada
  • 35g de pimenta vermelha picada
  • 35g de pimenta amarela picada
  • 2 colheres de sopa de amêndoas cruas picadas
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta grossa
  • 2 colheres de sopa de molho italiano leve
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 50min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 2hr10min

  1. Combine o arroz e a água em uma panela pequena; leve para ferver em fogo alto. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 45 a 50 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Coloque o arroz resfriado em uma tigela grande. Junte o feijão, a cebola roxa, os cogumelos, os brócolis, o pimentão e as amêndoas; tempere com pimenta. Misture a salada com o molho italiano e o azeite.
  3. Refrigere por pelo menos uma hora antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(55)

Resenhas em inglês (46)

por Jackie Wood

Obrigado a todos pelos comentários maravilhosos, eles significam MUITO para mim! Eu criei essa receita pela primeira vez em 2004, quando meu marido foi diagnosticado com diabetes tipo 2. Ele evoluiu ao longo dos anos, com acréscimos, mudanças ou qualquer que seja o meu humor. Agora eu uso EVOO e molho italiano sem gordura para igualar cerca de 1/4 de xícara (a porcentagem de cada um depende do seu gosto pessoal). Eu acrescentei aspargos, sementes de girassol e mudei completamente para feijão preto há cerca de 4 anos. A melhor coisa que alguns mantimentos já inventaram para uma pessoa ocupada que trabalhava são vegetais picados, e eu usei minha cota de cebolas em cubos e pimentas do supermercado. Também usei o arroz integral pré-cozido da última vez, funcionou ÓTIMO! Eu comi uma abundância de tomates cereja no ano passado, cortei um punhado grande e os joguei dentro. Idem com Mini Pearl extra (tomates uva da Trader Joes), esses vão inteiros. Sou conhecido por jogar presunto em cubos ou frango se os carnívoros estivessem caindo. Boa cozinha e APROVEITE! -25 de agosto de 2010

por Larkspur

Essa é uma salada deliciosa e linda! Com a adição de cenouras, teria todas as cores do arco-íris (exceto azul, claro!) E tem um gosto ainda melhor do que parece! Não coloquei os cogumelos, porque não tinha, e também dobrei a quantidade de molho para salada, porque estava um pouco sem graça. Com essas mudanças, a salada está absolutamente fantástica e tão saudável! Com certeza farei isso de novo; obrigado por compartilhar! -23 de abril de 2009

por Lorie C. Harding

Há muito tempo que procuro uma receita de salada de arroz! Eu trabalhava em um café que vendia uma salada de arroz de semente de girassol e arroz que eu adorava, e essa receita é quase EXATAMENTE a mesma! Segui a receita indicada e acrescentei cenoura ralada e cebola verde fatiada. Eu não tive nenhum feijão, mas a salada estava bem sem eles - embora eu tente adicionar grão-de-bico no futuro. Eu usei o molho italiano Kraft Golden e, como outros revisores, adicionei MUITO mais do que as 2 colheres de sopa recomendadas ... Adicionei mais de 5 colheres de sopa; P Mas é realmente com o indivíduo - se você gosta de mais molho, então esta receita permite que você adicione mais sem estragar os sabores combinados A minha família gostou tanto desta receita que tive de fazer OUTRO lote no dia seguinte! E meu marido sugeriu que eu fizesse essa salada para os próximos eventos familiares. Vou continuar fazendo essa salada, especialmente durante o verão, quando gosto de comer mais leve. 24 de fevereiro de 2010


Resumo da receita

  • 1/4 xícara de tahine
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • Sal kosher
  • 1 dente de alho
  • 1 lata (14 onças) de grão de bico, drenado e enxaguado
  • 1 lata (14 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 1 lata (14 onças) de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 2 talos de aipo, finamente picado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, mais fatias para servir
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 3 xícaras de arroz integral de grão curto cozido
  • 1/4 da cabeça de repolho roxo, cortado em fatias finas
  • 2 abacates cortados em fatias
  • 1 pimentão vermelho assado (de uma jarra de 350 ml), picado grosseiramente
  • 1 pepino pequeno, cortado em rodelas
  • 2 xícaras de agrião ou agrião, hastes resistentes removidas

Combine o tahine, o suco de limão e 2 a 3 colheres de sopa de água (o suficiente para criar uma consistência de mel) até uma temporada homogênea com sal. Rale o alho em um microplano e misture ao molho. Ajuste o tempero conforme desejado. O molho pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Em uma tigela grande, misture o grão de bico, o feijão, a salsa, a cebola, o aipo, o suco de limão e o óleo. Tempere com sal e pimenta. A salada de feijão pode ser preparada com antecedência e armazenada em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Para cada porção, coloque 3/4 xícara de arroz cozido e 3/4 xícara de salada de feijão em uma tigela, adicione um pouco de repolho, abacate, pimenta assada, pepino e agrião. Tempere com sal e pimenta, regue com mais azeite e esprema uma rodela de limão. Regue com molho de tahine e sirva.


Salada de arroz e feijão do sudoeste

O resultado final desta salada é delicioso. Incrível, na verdade. Os ingredientes da salada são saborosos e, combinados com o molho adocicado e picante, é impressionante.

Ingredientes

  • 5 xícaras de arroz cozido, quente ou em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 lata (16 onças) de feijão preto, lavado e drenado
  • 1 lata (16 onças) de feijão preto, lavado e escorrido
  • 2 xícaras de frango cozido em cubos
  • 1 lata (12 onças) de milho, drenado
  • 4 cebolas verdes inteiras, fatiadas (partes brancas e verdes)
  • PARA O VESTUÁRIO:
  • & frac14 xícaras de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • & # 8532 xícaras de óleo de canola
  • 4 rodelas inteiras de pimenta-jalapeño em conserva (encontradas em uma jarra de vidro perto das azeitonas na mercearia)
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho

Preparação

Combine todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Misture os ingredientes do molho no liquidificador até que os pimentões fiquem bem picados. Misture com a salada. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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5 comentários

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Jesshopper22 em 11.6.2011

Isso parece delicioso, colocando-o na minha lista para experimentar esta semana! Esta é provavelmente uma pergunta boba, mas quando você diz arroz, quer dizer apenas arroz branco ou arroz espanhol? Obrigado!

Sagey em 22.2.2010

Eu fiz isso para um potluck da igreja. Ficou super fácil e gostoso. Segui a receita ao máximo, exceto que usei 1,5 colher de sopa de açúcar mascavo. Isso faz uma tonelada, então é um prato potluck perfeito. Obrigado por uma receita simples tão maravilhosa!

Erinlyn em 11.9.2009

Ohhhh estava tão delicioso! Uma receita incrível!

Fácil de preparar, muito saudável, extremamente saboroso e # 8211 tudo o que você deseja em uma receita. Obrigado por compartilhar!

Ajustei um pouco a receita do molho para atender aos nossos gostos & # 8211fiz um pouco mais de molho do que a receita pedia, adicionei algumas rodelas extras de jalapeño e usei mel em vez de açúcar mascavo. Mas, em última análise, este é um vencedor total. Estaremos adicionando isso à rotação regular em nossa casa!

Agora & # 8230 eu tenho que correr para a geladeira para pegar algumas sobras do almoço & # 8230!

Kelly W. S. em 11.6.2009

Yum, yum, yum! Provavelmente cortarei o açúcar da próxima vez que o fizer, para que fique mais picante e um pouco menos doce.


As saladas para preparar refeições podem às vezes ser complicadas porque você não quer que as folhas verdes fiquem encharcadas enquanto ficam no molho.

Embora seja simples o suficiente manter o molho separado da salada, isso não é necessário ao preparar uma refeição para uma salada de arroz e feijão! Na verdade, à medida que os ingredientes da salada absorvem o saboroso vinagrete, os sabores da salada aumentam após um ou dois dias.

É por isso que adoro fazer saladas de grãos e feijão para preparar as refeições, pois elas são um almoço vegano delicioso, farto e balanceado, perfeito para comer frio.


Resumo da receita

  • 1 xícara de arroz marrom (ou branco)
  • 1 frango cozido (cerca de 2 1/2 libras), desfiado (cerca de 4 xícaras)
  • 1 lata (15 1/2 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 6 tomates ameixa, divididos em quatro partes no sentido do comprimento, sem sementes e em fatias finas
  • 1 pimenta jalapeno (sementes e costelas removidas para menos calor, se desejar), picada
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 4 cebolinhas, em fatias finas

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Espalhe em uma assadeira leve à geladeira até esfriar.

Coloque o arroz resfriado em uma tigela grande e adicione o frango, o feijão, o tomate, a cebolinha, a jalapeño, o vinagre, o óleo e o cominho. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Sirva imediatamente, ou leve à geladeira, coberto, por até 1 dia.


Além do feijão, gosto de adicionar alguns sabores frescos e brilhantes, incluindo:

Se você achar que pode ser muito picante para sua família, você pode omitir a galinha-jalapeno ou apenas usar metade dela. Sua chamada. Minha família gosta de coisas picantes, então eu uso uma galinha-jalapeno inteira para esta salada. Num dia bom, posso encontrar todos estes ingredientes no meu jardim e isso torna este jantar ainda melhor.


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Adorei a receita e vou fazer de novo. Aqui está o que eu mudei: arroz integral em vez de feijão branco Mais feijão Eu cozinhei o pimentão no arroz para amolecê-lo.

Fácil de fazer, mas a salada tinha um gosto estranho. Acho que foi esmagado por todo o tomilho. Usei meu curativo italiano usual (Newman & # x27s, que é maravilhoso), então imagino que esse não fosse o problema. Estava procurando uma boa salada de arroz e feijão à temperatura ambiente, mas não posso dizer que é isso.

Servi isso com frango libanês e foi uma ótima combinação. Fiz com arroz jasmim e servi quente. No entanto, parecia estar faltando algo, algo para dar aquele impulso extra, então da próxima vez eu adicionarei alguns temperos e talvez cebolas vermelhas em fatias finas.

Um prato de verão muito bom e fácil. Eu diminuí a quantidade de tomilho e pimenta de Caiena e ainda estava muito bom. Servi com abobrinha grelhada e abobrinha, além de espiga de milho.

Esta receita é ótima servida fria ou quente. O tempero é perfeito. Meu filho adolescente adorou e quer que eu prepare novamente. Pão de milho ao lado torna uma excelente refeição.

Esta receita ficou muito fácil e muito saborosa. Usei molho italiano sem gordura Good Seasons e usei muita pimenta caiena - porque gosto de minha comida picante. Minha família gostou tanto disso que pediram que eu fizesse o nosso próximo piquenique familiar.

Eu gostei muito disso, e até mesmo meu marido, O comedor de carne, disse que não se importaria de fazer isso de 3 a 4 vezes por ano (elogios, de fato). Eu servi isso com espiga de milho crocante e stix de broa de milho para uma refeição sem carne satisfatória.

Esta receita também é um ótimo prato vegetariano. Eu cortei a pimenta cyanne para se adequar à minha família e língua # x27s. Mas é um prato ótimo e fácil se você quer algo fresco para o verão. Eu recomendo altamente.

Este prato é óptimo como prato principal ou como acompanhamento. Vá devagar ou pesado com a pimenta caiena, dependendo de sua tolerância ao calor. Eu usei o molho italiano Paul Newman & # x27s lite que adicionou um ótimo sabor. Esta é uma receita saborosa e rápida para as noites preguiçosas de verão!


Planeje suas refeições, monte sua despensa digital, salve receitas e muito mais!

  • 3 xícaras de água
  • 1 pacote Zatarain's® Red Beans & Rice Dinner Mix
  • 1 lata (15 1/4 onças) de milho integral, drenado
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de vinagre de cidra
  • 2 colheres de sopa de azeite

Produtos Chave


Método

Para cozinhar o arroz, em uma panela, adicione 1 xícara de arroz a 2,5 xícaras de água fria e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto por 25 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, tampado por 5 minutos. Se você não tiver certeza de como, temos uma útil seção “Como cozinhar arroz” para torná-lo um profissional.

Gorjeta: Para uma alternativa mais rápida, também temos uma gama de arrozes prontos, que estão prontos a consumir em 90 segundos! Deixar arrefecer.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture delicadamente.

Variação: Polvilhe com um pouco de queijo feta esfarelado.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Gorjeta: Esta salada fica muito bem servida em um churrasco ou como um almoço saudável.


Escolhendo Sua Combinação de Feijão e Arroz

Não importa qual feijão seco ou enlatado você tem em sua despensa, nós temos uma receita que você pode usar!

Feijão carioca

Começando com um de os feijões mais populares e comumente consumidos, o feijão pinto é de cor castanha e combina perfeitamente com arroz branco para contrastar com o sabor, a textura e a cor! Essa combinação combina tão bem que criamos uma especialidade pronta para servir Feijão Pinto Sudoeste e Arroz Branco mistura que é naturalmente temperado com cominho e dicas de alho para saborear sozinho ou misturado em uma dessas deliciosas ideias de receitas.

Experimente qualquer uma dessas idéias de receitas rápidas usando nossa mistura feita especialmente (tudo pronto em menos de 10 minutos!):

  • Tigela de Burrito de Feijão e Arroz
  • Sudoeste Feijão Pinto e Sopa de Arroz
  • Frango picante com arroz e salada de repolho do sudoeste
  • Tigela de arroz de estilo milho de rua
  • Tex Mex Mini Caçarola

Feijões pretos

Como o nome sugere, os feijões pretos são pequenos, com uma cor preta ousada e textura carnuda. Eles são frequentemente usados ​​em pratos latino-americanos como um Mojito cubano, quinoa e salada de arroz bem como culinária caribenha como esta de 5 minutos Salada de Feijão Preto e Arroz com Manga com arroz de coentro e limão jasmim. Dê aos seus jantares durante a semana um toque internacional em minutos usando feijão preto enlatado ou pré-cozido comprado na loja!

Você também pode apimentar as coisas com um Jantar de inspiração mexicana usando feijão preto e sua escolha do tradicional Minute® Instant White ou Brown Rice como estes Feijão Preto e Arroz Tostadas ou um sudoeste Frigideira Picante de Arroz, Feijão e Queijo jantar.

Salada de Feijão Preto e Arroz com Manga

Feijão Branco

Em contraste com o feijão preto, o feijão branco é muitas vezes maior em tamanho, o que os torna adições perfeitas para sopas, pimentões e até tigelas de arroz!

Sopa

Para uma sopa reconfortante carregada com feijão e arroz, este Sopa Farta de Arroz Minestrone é feito rápido em um pote instantâneo para uma refeição pronta em apenas cerca de 30 minutos.

Pimenta

Para um prato simples, mas saboroso, este Almôndega de Peru e Arroz Pimentão faz uma deliciosa tigela de 10 minutos de chili usando ingredientes da despensa como molho de enchilada, almôndegas congeladas, arroz branco pronto para servir e feijão branco enlatado.

Salada de Arroz

Torne a sua salada de arroz ainda mais forte combinando feijão branco com não uma, mas duas variedades de arroz como esta Saladeira de feijão branco e arroz com atum usando um mistura de arroz integral e selvagem.

Receita de sopa de minestrone com arroz de jasmim e feijão canelini

Feijão vermelho

O feijão vermelho é frequentemente usado exclusivamente para Cozinha da Louisiana como jambalaya ou feijão vermelho e arroz pois estão enchendo e adicionam muito sabor!

Para um prato autêntico do sul, este Arroz e Feijão Vermelho Fácil é para você, feito com linguiça defumada, tomate, pimenta em pó, arroz branco instantâneo e feijão. Se você quer um recheio versão vegetariana, experimente este feijão vermelho e arroz usando tempero Cajun, pimentão, cebola junto com arroz branco instantâneo e feijão vermelho, simplesmente troque o caldo de carne por caldo de vegetais.

O feijão vermelho não é apenas ideal para pratos do sul, esses tacos de frango e arroz fáceis são feitos com uma mistura de arroz branco, vegetais, temperos para taco e feijão também na frigideira!

Tacos de frango fáceis com arroz branco e feijão vermelho

Grão-de-bico ou grão-de-bico

Frequentemente chamado grão de bico, o grão-de-bico é pequeno, de cor branca e tem um sabor sutil de nozes. Muito parecido com outros feijões, eles são incrivelmente versáteis e usados ​​frequentemente em Cozinha indiana, mediterrânea e do Oriente Médio como homus, falafel ou misturado em saladas de arroz.

Tão simples Tigela de arroz integral grego e vegetais combina nosso arroz integral pronto para servir com vegetais, grão de bico, queijo feta e tzatziki comprado em loja para uma refeição em 5 minutos! Esse Salada Fácil de Feijão Garbanzo e Arroz é um upgrade da salada média como é feito com uma mistura de grãos múltiplos de arroz integral, linhaça, quinoa e sementes de chia junto com grãos-de-bico jogados em um vinagrete de limão para a mistura de salada mais poderosa.

Com a grande variedade de combinações de arroz e feijão lá fora, qual você vai escolher primeiro? Certifique-se de estocar sua variedade favorita de arroz Minute® para qualquer ocasião e sua variedade de feijão favorita de escolha.