Receitas tradicionais

Schnitzel de cogumelo

Schnitzel de cogumelo

Descasque os cogumelos e corte-os em cubos. Corte-os em cubos e ferva-os em água durante 15 minutos. Em seguida, escorra a água, coloque-os numa tigela e quando estiverem frios misture com queijo derretido, ovo, farinha, queijo, barbear e sal (se achar a composição muito mole, acrescente mais farinha).

Aqueça o azeite e depois com uma colher tire da composição acima, arrume um pouco para dar a forma das fatias e frite dos dois lados no azeite.


Schnitzel de frango à milanesa com cogumelos e guarnição de arroz

Lave o peito de frango e corte em rodelas finas. Bata levemente com um martelo de madeira para amolecer, salpique e salgue. Bata os ovos com sal e pimenta até obter as claras e as gemas homogêneas.
Coloque o azeite na frigideira e deixe aquecer. Pegue uma tira de peito de frango, acrescente a farinha, a farinha de rosca, depois o ovo e novamente a farinha de rosca (na última parte, aperte bem para pegar a farinha de ovo) e frite em óleo bem quente.
Faça o mesmo com o resto dos pedaços de frango. Deixe fritar de um lado até dourar e vire do outro lado. Quando o outro lado estiver dourado, retire o schnitzel da panela.
Prepare um prato coberto com uma toalha de papel. Coloque o schnitzel para absorver o excesso de óleo. Após a absorção do óleo, coloque os caracóis em outro prato e troque a toalha de papel pelos outros caracóis.

Para a guarnição, prepare os cogumelos no forno: limpe os talos, salgue e apimente-os e leve ao forno por 10 minutos, depois coloque o queijo ralado sobre eles e deixe-os até que o queijo derreta.

Ferva o arroz fervido em água com sal por 10-15 minutos. À parte, limpe a cebola, pique finamente e frite no óleo. Quando estiver pronto, coloque o arroz e 100 g de suco da sopa por cima.

Observações

Pode ser servido com guarnição de batata (natural, puré ou frita) e salada.


Schnitzel de frango com guarnição de cogumelos e cuscuz

Para a junta
Coloque os cogumelos, cebola, alho e pimentão em uma tigela resistente ao calor.
Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Mexer.
Polvilhe com óleo, adicione o vinho e 1 xícara de sopa de vegetais / água.
Leve ao forno quente, por cerca de 45 minutos, a 190 graus ou até que os legumes estejam cozidos.
Deite o resto da sopa / água quente, leve ao forno e deixe ferver até começar a ferver.
Apague o lume, junte o cuscuz, mexa e leve ao forno até que o cuscuz esteja pronto e tenha absorvido quase toda a sopa.
Combine o sabor do sal e da pimenta, tempere com salsa / endro picado, polvilhe com manteiga em cubos e misture.
Deixe no forno até que todo o líquido seja absorvido.

Para caracóis
Tempere as fatias de carne com sal e pimenta a gosto. Deixe isso esperando.
Ferva o arroz em água com sal, seguindo as instruções da embalagem e quando terminar (sem que a água escoe totalmente), transfira junto com o líquido restante, para uma tigela.
Polvilhe o arroz com o liquidificador na vertical até ficar uma pasta homogênea, depois deixe esfriar.
Adicione o ovo, a casca de limão ralada, tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
Passe a carne pela farinha, depois pelo puré de arroz, certificando-se de que cada pedaço é envolvido numa camada grossa e rodeado por pasta de arroz.
Frite em banho de óleo quente, em fogo médio, até que a carne esteja pronta e a crosta bem dourada dos dois lados.
Remova em lenços absorventes para remover o excesso de óleo.
Mantenha morno.


Snitel de cogumelos - receitas

A receita de hoje é muito deliciosa, fácil de fazer e, novamente, muito simples. Gostei muito desses cogumelos assados ​​na frigideira e não posso te dar um ovo, porque não posso te devolver. Servi-os com pão rústico feito de farinha integral com sementes, alho torrado e alho. Tente fazer sanduíches com eles, mmmmmm e diabos tenho certeza que eles vão ter um gosto super bom!

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Ingrediente:

  • 500 gr cogumelos pleurotus
  • 3 ou & # 259
  • 2 colheres de sopa de farinha & # 259in & # 259
  • Sal e pimenta a gosto
  • um pouco de óleo para assar
  • para servir: alho, vegetais à sua escolha
  1. Lave os cogumelos com cuidado e limpe-os cuidadosamente com uma toalha de papel. Escolha alguns cogumelos pleurotus maiores.

2. Em uma tigela, quebre os ovos, acrescente sal e pimenta a gosto e misture bem com o batedor.

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3. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de farinha e misture novamente e misture bem.

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4. & Icircnfierb & acircnt & # 259 óleo & icircn frigideira & # 537i assando em fogo médio / agitado cogumelos & icircnmuia & icircn ou & # 537i f & # 259in & # 259. Deite os cogumelos na frigideira com a face voltada para baixo, depois de amolecer, porque na superfície lisa a composição tenderá a escorrer mais.

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5. Depois de assar, coloque os cogumelos sobre o papel manteiga e escorra o excesso de óleo. Você vê como eles são fofos?

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Sirva os cogumelos pleurotus com outros vegetais e alho. Garanto que é uma combinação perfeita!

Para uma vida saudável, a Dia & rsquos Kitchen recomenda consumir bastante verduras em todas as refeições!

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Nosso pão de todos os dias

Muitas vezes usei o painel de nomes para qualquer tipo de schnitzel. Até meu marido chama essa receita de painel de pleuroto. Expliquei que o nome era impróprio. O pão envolve a utilização de farinha de rosca, o que não acontece nesta receita. Aqui temos o que chamamos snitel parizian que ao contrário Caracol vienense não use migalhas de pão. Ok, eu expliquei o detalhe para o meu marido em vão, porque ele fica falando pra ele sobre cogumelos para pão. Mas é bom conhecer a tonalidade.


Schnitzels de cogumelo Pleurotus!

Schnitzels de cogumelo Pleurotus são incrivelmente saborosos. Se gosta de cogumelos, recomendamos que os prepare. Recentemente recebi esta receita e decidi testá-la. Nunca imaginamos que o resultado fosse tão bem-sucedido. Tivemos que ir às compras novamente e cozinhar mais 2 porções, para apreciá-los ao máximo.

Esses schnitzels podem ser preparados a partir de cogumelos da floresta, como guarda-sol (pé de veado), sem batê-los. Você pode usar cogumelos Champignon, mas eles não devem ser batidos, mas prensados ​​em um movimento (por exemplo, com um pires): assim eles ficam planos e podem ser cozidos.

INGREDIENTE:

-200 g de cogumelos Pleurotus.

Para pão:

-60 ml de leite (3-4 colheres de sopa)

-60 g de farinha (3 colheres de sopa ralada)

- pimenta preta moída - a gosto

- grãos de pimenta doce - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Prepare a panada: quebrar o ovo em uma tigela funda. Adicione o leite, o sal, o molho de soja, o alho passado no espremedor de alho, a pimenta-do-reino moída e o colorau a gosto. Mexa até ficar homogêneo.

2. Adicione a farinha peneirada e misture muito bem para não ficar grumosa. A panada deve ter consistência de massa de panqueca.

3.Lave e seque os cogumelos.

4. Divida-os em pequenos pacotes. Se eles forem grandes, você pode separá-los completamente (um de cada vez).

5.Coloque cada ramo de cogumelos entre 2 camadas de película aderente. Bata um pouco com o martelo de carne até ficar achatado.

6. Mergulhe cada schnitzel na frigideira. Deixe escorrer pela superfície por um tempo.

7.Coloque os schnitzels na frigideira com óleo quente. Frite em fogo médio, dos dois lados, até dourar (por cerca de 40-50 segundos de cada lado).

8. Sirva os schnitzels com vegetais ou seu molho favorito.

Eles são deliciosos quentes e frios. Por dentro, ficam ligeiramente crocantes e a panada completa-os maravilhosamente. Você tem que experimentá-los!


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