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Receita de macarrão com queijo vegano

Receita de macarrão com queijo vegano

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Essa receita é super cremosa e saudável. Se você optar por adicionar apenas 2 colheres de sopa, você mal consegue provar no prato final.


Washington, Estados Unidos

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 160g de batata descascada e picada
  • 65g de cenouras descascadas e picadas
  • 1/2 cebola picada
  • 160g de cajus crus, embebidos em água por 2 horas e drenados
  • 120ml de leite vegetal sem açúcar de escolha (por exemplo, amêndoa, coco, soja, arroz)
  • 2 a 4 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 pitada de grânulos de alho
  • 315g de massa curta (por exemplo, conchas, macarrão)

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 12min› Tempo extra: 2hr imersão ›Pronto em: 2hr27min

  1. Para o molho, cozinhe as batatas, as cenouras e as cebolas em água até ficarem macias. Escorra e bata junto com a castanha de caju, o leite, o fermento nutricional, o suco de limão ou vinagre, o sal e os grânulos de alho, adicionando água aos poucos até atingir a consistência desejada de um molho espesso e cremoso.
  2. Leve uma panela com água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Escorra e misture com o molho. Você pode economizar um pouco da água do cozimento e usá-la para diluí-la, se necessário. Despeje em tigelas de servir e sirva quente.

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Mac e queijo vegano incrível

Você sabia que esse blog de comida vegetariana de sete anos não tinha uma receita de macarrão com queijo até hoje? É verdade. Eu falhei com você na questão do macarrão com queijo, mas estou compensando com este vegan (repito: livre de laticínios) receita de macarrão com queijo.

De um amante de queijo para outro, estou aqui para lhe dizer que este mac and “cheese & # 8221 é incrivelmente parecido com queijo e absolutamente delicioso.

Tenho trabalhado lentamente neste macarrão com queijo desde que publiquei minha receita de queso vegan há dois meses. Na primeira vez, tentei usar água para cozinhar macarrão em vez do ingrediente secreto do meu queso (batata ralada), e estava tudo bem.

Então, eu adicionei a batata de volta, e a fécula de batata torna este queso à base de caju super sedoso e cremoso. É notável!


Mac e Queijo Vegan

Enquanto crescia, minha mãe costumava cozinhar para nós, preparando refeições elaboradas e saudáveis ​​do zero, com muitos vegetais.

Mas de vez em quando, meu pai assumia a cozinha. Um dos meus almoços favoritos absolutos que ele nos fazia era macarrão Kraft embalado com queijo, que chamei de & # 8220 sopa de queijo & # 8221 porque ele & # 8217d sempre adicionava leite extra para que houvesse duas vezes mais molho de queijo.

Embora eu não como a versão Kraft há anos, ainda amo meu macarrão com queijo UMA TONELADA de molho de queijo extra.

Sirva-me uma tigela de macarrão caseiro encharcado com tanto molho de queijo cremoso que você nem consegue dizer que há massa na tigela, e você nunca vai me ouvir reclamar!

Atualizar & # 8211 & gt Certifique-se de experimentar esta receita de couve-flor Mac And Cheese

Como Fazer Vegan Mac And Cheese

As receitas veganas de macarrão com queijo por aí são definitivamente imprevisíveis ... e as ruins são realmente mau.

Lembro-me de quando me tornei vegano pela primeira vez, tentando uma receita que tentava imitar o gosto de queijo usando uma combinação de fermento nutricional e mostarda Dijon. A receita alegou sabor APENAS COMO MAC E QUEIJO REAL! Alerta de spoiler: nem chegou perto.

Eu também tentei algumas versões de restaurante ou variedades embaladas (sem citar nomes) tão longe de provar qualquer coisa como macarrão com queijo que eu honestamente não sei como eles chegaram às prateleiras.

Com esta receita simples de macarrão com queijo vegano hoje, não vou dizer que tem gosto exatamente como Kraft ou Velveeta, mas é absolutamente delicioso por si só e satisfaz completamente até mesmo meus desejos mais fortes de macarrão e queijo.

A receita recebeu um selo de aprovação retumbante de todos os não veganos que experimentaram, o que é extremamente importante observar, porque se alguém que se lembra do sabor do tradicional macarrão com queijo disser que é bom, você sabe que deve ser verdade!

Não estou dizendo que os veganos têm papilas gustativas inferiores (obviamente minhas papilas gustativas são super impressionantes), mas admito que às vezes podemos ficar entusiasmados com um prato simplesmente porque uma versão à base de plantas é oferecida.

Posso pensar em alguns exemplos disso ao longo dos anos, especialmente com coisas que pedi em restaurantes.

(Aqueles cannoli vegan que tinham gosto de alguém que claramente nunca tinha estado na Itália simplesmente enfiavam cobertura de baunilha em uma casca de cannoli ... eles eram os melhores cannoli que eu já comi na minha vida? Não. Mas por outro lado, Eu tenho que pedir cannoli vegan no menu de um restaurante. Então, na verdade, sim, o melhor cannoli de todos!)

Você também pode gostar de: biscoitos de chocolate veganos

Notas de receita

O molho de queijo pode ser usado com muito mais do que macarrão. Se você está em uma dieta cetônica ou com baixo teor de carboidratos, ou simplesmente não quer ferver macarrão uma noite, sinta-se à vontade para usar o molho como molho de queijo ou despejá-lo sobre vegetais cozidos no vapor, arroz ou até mesmo espaguete.

(Meu método recomendado para cozinhar espaguete pode ser encontrado aqui: Como cozinhar espaguete.)

Você também pode aumentar o macarrão com queijo mexendo legumes cozidos no vapor ou torrados no final. Eu especialmente adoro adicionar brócolis cozido no vapor.

Ou dê à massa um reforço de proteína adicionando tempeh esfarelado ou a sua proteína preferida de escolha.

Praticamente qualquer macarrão vai funcionar aqui - eu gosto de macarrão tubular porque eles prendem mais queijo! Para as fotos, eu realmente queria o formato de massa Kraft reconhecível, mas não consegui encontrar em lugar nenhum, então acabei comprando macarrão com queijo vegan em caixa e usei minha própria receita de molho em vez do pacote.

Ao contrário de muitas outras receitas de macarrão com queijo sem laticínios, esta não tem abóbora ou couve-flor, embora eu também tenha uma receita Alfredo de couve-flor no blog.

Para dar espessura e cremosidade sem farinha ou creme de leite, passei para a castanha de caju dessa vez, que dá ao molho uma textura rica e aveludada. Também associei um molho de queijo vegan sem nozes e sem soja.

Com mac e queijo, é bom ter opções.

Finalmente, se você é louco como eu e quer afogar seu macarrão em um galão de molho de queijo, fique à vontade para fazer um lote duplo!

Acima & # 8211, assista ao vídeo de como fazer macarrão com queijo vegan


2. Vegan Cacio E Pepe

A seguir, em nosso resumo das melhores receitas de queijo vegan mac n & # 8217, temos veggiekins Vegan Cacio E Pepe. Cacio E Pepe se traduz em queijo e pimenta, e tradicionalmente envolve macarrão, queijo romano e pimenta recém-quebrada. Sendo a blogueira inventiva que é, Remi usou manteiga de caju como base para este macarrão com queijo sem liquidificador, e isso não decepciona!


Para Queijo Mac N Vegan Assado

Existem dois métodos para transformar o mac com queijo vegan em um prato assado.

Método 1: Use uma frigideira grande à prova de forno para as etapas 5 e 6 acima. Em seguida, simplesmente cubra com pão ralado e, opcionalmente, um pouco de manteiga vegana e / ou seu queijo vegano favorito. Em seguida, coloque esta assadeira no forno sob a grelha e grelhe por alguns minutos até ficar crocante por cima.

Método 2: Transfira o conteúdo do queijo mac n vegan para um prato refratário e cubra com as coberturas mencionadas acima. Asse no forno a 350 ° F por 15-20 minutos. A farinha de rosca ficará dourada e a parte superior começará a borbulhar levemente.


Receitas Vegan Soul Food Mac and Cheese que farão você dizer adeus ao leite para sempre

A Afro-Vegan Society nomeou junho como o mês Nacional Anti-Dairy. Isso significa que, durante todo o mês, compartilhamos recursos e receitas que o ajudarão a eliminar os laticínios de sua dieta para sempre. Não só os laticínios de origem animal são prejudiciais à saúde, como também a produção é prejudicial ao meio ambiente e explora as vacas e os trabalhadores da indústria. Você já deve saber tudo isso e ainda está lutando para abandonar os laticínios. É por isso que todos os sábados deste mês lançamos novas demonstrações de culinária e sessões educacionais durante a série de oficinas de laticínios Dump. Você pode registe-se GRATUITAMENTE hoje e transmita todas as oficinas sob demanda até o final de junho!

Mesmo assim, todos nós sabemos que o queijo é uma das coisas mais difíceis de se dizer adeus quando não há laticínios. É por isso que compilamos algumas das melhores receitas de macarrão com queijo e soul food da Internet para mostrar a você que é possível ter macarrão com queijo assado na bomba enquanto vegano. Vamos entrar nas receitas!


Este Mac Vegan Com Queijo Está Cheio De Deliciosidade Cremosa E Pegajosa

Levedura nutricional e castanha de caju são os ingredientes secretos.

Se você começou a comer uma dieta baseada em vegetais, é provável que você tenha um desejo ou dois por pratos reconfortantes não veganos. Talvez você esteja com fome do clássico mac e queijo da sua mãe, com seu molho super cremoso, sabor saboroso e de queijo e uma cobertura crocante de pão ralado. Mas. isso não é exatamente vegano. Introduzir o Saúde da Mulher teste a resposta vegana da cozinha a este alimento nostálgico com o mesmo sabor e textura luxuosos, sem nenhum queijo.

Uma combinação de alho, mostarda em pó, pimenta caiena e nooch (também conhecido como o todo-poderoso fermento nutricional) cria um sabor de queijo épico que rivaliza com qualquer caçarola de massa recheada com cheddar. E o molho rico obtém sua textura ultra-cremosa dos cajus fervidos e misturados.

Este mac vegan combina perfeitamente o molho cremoso e uma cobertura crocante com a adição de pão ralado de panko torrado com azeite de oliva e salsa para um pouco mais de frescor. Confie, você não vai perder uma única mordida no macarrão com queijo da sua infância.


Vegan Mac com queijo em pó e receita de mistura de queijo # 8211

Este Easy Vegan Mac com queijo em pó é perfeito para preparar macarrão com queijo em minutos, quando necessário. Também é um ótimo presente! Adicione sabores e ervas para variações. Receita da mistura de queijo e Mac Vegan sem soja. Opção sem glúten Nutfree. Ir para a receita

Você sabe quando precisa de um macarrão com queijo bem rápido e sem ter que pensar muito sobre o que adicionar, quando e quanto! Ou um molho de queijo cremoso para mergulhar alguns vegetais, esta mistura vem a calhar!

Apenas misture ou misture com leite não lácteo, cozinhe e pronto. Adicione macarrão cozido, vegetais refogados ou salsa para um mergulho!

Refogue um pouco de cebola, alho e vegetais como cogumelos ao molho de queijo para variar. Adicione alguns sabores como pimenta chipotle ou cajun ou garam masala. Jogue fora!

Você pode usar a mistura para fazer um molho de queijo fabuloso para temperar vegetais assados ​​ou tigelas ou usar como um mergulho! Você também pode fazer uma caçarola com ele. Adicione mais ervas de sua escolha. Muitas opções!


Quando o molho estiver fervendo, você pode adicionar sabores adicionais como um pouco de missô, limão e / ou molho de soja. Adicione um pouco de sriracha ou molho de alho com pimenta ou Gochujang para variar. Adicione um pouco de tempero de salsa e taco para um molho de queijo estilo fajita. Perfeito para ter por perto durante a viagem / acampamento!

Se você quiser usar nozes além de castanhas de caju, como amêndoas, use 1/3 xícara de nozes e adicione 2 colheres de sopa a mais de farinha, já que a maioria das outras nozes não são tão cremosas.

Dicas para fazer um molho de queijo homogêneo

  • Você deseja processar ou misturar a mistura algumas vezes, raspando e misturando no meio. Verifique no meio para sentir se a mistura está muito arenosa com pedaços de nozes. Processe mais até que a mistura fique mais pulverulenta com apenas um ligeiro grão de areia.
  • Bata a mistura com o leite não lácteo no liquidificador para que as nozes se misturem ainda mais, antes de adicionar à panela.

Mais presentes para as festas

Vamos fazer este mix de mac fácil e presenteá-lo para todos que amam um bom molho de queijo! Esta receita foi adaptada de Miyoko & # 8217s Cheese Mix.

Acima está uma mistura insuficiente de 1/2 xícara de chipotle mac com leite não lácteo. Abaixo está 1/3 xícara de mistura para mac com água.


  • 3 xícaras de Daiya Cheddar Style Shreds
  • 8 onças de macarrão, sem glúten ou regular
  • 2 xícaras de leite sem leite sem açúcar, de preferência leite de arroz
  • 2 colheres de chá de fermento nutricional
  • 3 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 xícara de migalhas de pão, sem glúten ou normal
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • 1/4 xícara de queijo parmesão vegan

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra bem quando terminar.

Pré-aqueça o forno a 350˚F. Prepare o molho de queijo enquanto o forno esquenta.

Em uma pequena panela, derreta a manteiga vegana.

Quando derreter, adicione sal, pimenta e fermento nutricional. Bata em produtos lácteos sem laticínios.

Adicione Daiya Cheddar Style Shreds e cozinhe em fogo baixo / médio por 2-3 minutos, mexendo com freqüência.

Junte o macarrão e misture.

Coloque o molho de macarrão com queijo em uma caçarola 8x8. Cubra com migalhas de pão e colorau.

Asse por 15 minutos descoberto ou até que o queijo esteja borbulhando e começando a dourar.


Variações de receitas de queijo e macarrão vegan

  • Troque a batata-doce. Se você não tem batata-doce em mãos, mas ainda quer tentar esta receita, não se preocupe. Uma quantidade igual de cenoura em cubos ou abóbora também funcionaria.
  • Faça com que fique esfumaçado. Misture 1/4 a 1/2 colher de chá de páprica defumada, a gosto, no molho de queijo vegan para um toque esfumaçado. Ou, para obter textura, acrescente um punhado de pedaços de bacon tempeh esfarelado!
  • Apimentar. Faça mac e queijo vegano picante fazendo purê do molho com 1 colher de sopa de jalapeños em conserva ou pimenta chipotle de uma lata de chipotles em adobo.
  • Sem glúten. Use sua massa sem glúten favorita! Eu gosto de usar macarrão com cotovelo de arroz integral.
  • Adicione vegetais extras. Claro, este macarrão com queijo vegan tem um gosto bom por si só, mas adicionar vegetais extras certamente não faz mal. Junte as ervilhas congeladas descongeladas, o espinafre ou os brócolis cozidos no vapor para obter um toque de verde brilhante.

Você gostaria de fazer seu macarrão com queijo vegano? Deixe-me saber nos comentários!