Receitas tradicionais

Tarte De Queijo Doce De Ricota

Tarte De Queijo Doce De Ricota

Ingredientes

  • 1 3/4 xícaras de farinha multiuso
  • 2 1/2 colheres de chá de casca de laranja ralada
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
  • 1 recipiente de 15 a 16 onças de queijo ricota (de preferência leite integral)
  • 3 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Misture a farinha, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de chá de casca de laranja, sal e fermento em pó no processador de alimentos. Adicione a manteiga e bata até formar uma farinha grossa. Adicione 2 ovos e bata até formar pedaços úmidos. Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove para misturar bem, cerca de 1 minuto. Divida em 2 partes, uma ligeiramente maior. Embrulhe e refrigere um pedaço menor. Pressione um pedaço maior na parte inferior e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.

  • Na batedeira, bata a ricota, o cream cheese, o amido de milho e a baunilha em uma tigela grande para misturar. Junte a 1/2 xícara de açúcar restante, 1 1/2 colher de chá de casca de laranja e 2 ovos. Transfira o recheio para uma assadeira forrada de massa. Abra um pedaço de massa gelada em uma rodada de 25 centímetros. Coloque sobre a torta; apare o excesso de massa. Pressione as bordas da torta para selar. Corte 4 fendas no topo da torta. Asse a torta até dourar e estufada, cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente.

Receita de Elisa Mazzaferro Rosenberg, da seção COReviews de Fort Collins

A torta italiana de ricota é uma torta de sobremesa feita com queijo ricota adoçado com uma crosta simples. É muito mais leve que o cheesecake. Existem variedades salgadas e doces de torta de ricota, mas esta é uma torta de sobremesa e combina perfeitamente com uma xícara de café.

Minha vó fez uma versão realmente simples e eu continuo sua tradição. Esta torta não é super doce, e eu gosto de adicionar minipotas de chocolate à minha e uma simples cobertura de frutas frescas.


Tarte De Cebola Caramelizada

cebolas aramelizadas & # 8230 preciso dizer mais? O que uma garota deve fazer quando tem um pacote de massa folhada olhando para ela cada vez que abre a porta do freezer? Bem, meus amigos, é seu dia de sorte porque estou prestes a compartilhar com vocês uma torta de cebola chique o suficiente para servir em seu próximo jantar e simples o suficiente para desfrutar em casa qualquer dia que você quiser.

Há algo mágico nas cebolas caramelizadas. Isso me lembra dos estágios de uma lagarta se transformando em uma borboleta. Com a ajuda de manteiga e alguns temperos, as cebolas amarelas regulares se transformam em uma pilha macia de bondade dourada. Eu posso ter um amem?! Quem estou brincando, eu & # 8217m pregando para o coro .. todos vocês já sabem como as cebolas caramelizadas são boas & # 8211 minhas desculpas. Adicionando-as a uma base de massa folhada com uma fina camada de queijo ricota, esta torta é ótima para adicionar ao seu arsenal de receitas versáteis para ter à mão para qualquer ocasião. Aproveitar!

Caramelize a cebola junto com os temperos até que fiquem macias e douradas.

Misture a ricota e o ovo para fazer a pasta.

Dobre as bordas da massa folhada para fazer uma boa crosta externa em toda a volta.

Espalhe uniformemente a mistura de queijo ricota sobre a massa folhada.


Sorvete

Uma opção legal para o verão, além disso, esta receita de sobremesa de ricota super fácil não requer componentes complicados.

Pegue o creme de leite frio, o requeijão italiano macio, o leite condensado e a baunilha. Bata as natas até que apareçam picos firmes. O próximo passo é bater o queijo, o leite e a baunilha agora até que a mistura esteja uniforme. Dobre o creme espesso na mistura e congele a substância por 4-6 horas. Feito! Sua confecção de verão está pronta! Coloque-o nos cones de waffle ou coma como é - você decide. É uma delícia celestial de qualquer maneira.


Tarte de ricota de batata doce cristalizada

Faça a crosta de fundo: Junte a farinha, o açúcar e o sal. Corte a manteiga em cubos pequenos e corte na mistura de farinha usando um cortador de massa, um processador de alimentos ou as mãos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas não maiores do que uma ervilha. Adicione a gema de ovo e uma colher de sopa de água de cada vez até que a mistura comece a formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Depois de esfriar, abra a massa e vire no fundo de uma forma de torta de 9 ″. Mantenha refrigerado enquanto prepara o resto dos ingredientes.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Espalhe as rodelas de batata-doce em uma assadeira e misture com o açúcar mascavo e o óleo usando as mãos até obter uma camada uniforme. Disponha em uma única camada na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até caramelizar levemente nas bordas. Retire da panela e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture a ricota, o açúcar granulado, a baunilha e as especiarias. Despeje a mistura no fundo da panela com a crosta inferior. Disponha as rodelas de batata-doce por cima. Polvilhe com canela adicional (opcional). Asse a 375 graus por cerca de 35-40 minutos. Deixe esfriar pelo menos 10 minutos antes de servir.


Torta de ricota e mel

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Mel e raspas de limão dão sabor a esta torta feita com queijo ricota. Um sanduíche de crosta crocante e cobertura de amêndoa cremosa o recheio cremoso.

O que comprar: Ricota comprada em loja funciona bem nesta receita, ou você pode fazer a sua própria.

Equipamento especial: Você vai precisar de uma forma de torta redonda de 23 cm com fundo removível para fazer esta sobremesa.

Plano de jogo: Drene o excesso de umidade da ricota colocando-a em uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela. Cubra com filme plástico, pese o queijo com um objeto pesado e leve à geladeira durante a noite.


Cannoli siciliano clássico

Essas cascas de massa frita e crocantes, recheadas com uma mistura cremosa e doce de ricota, aparecem na época do carnaval na Sicília. Cannoli geralmente vem com gotas de chocolate, frutas secas, nozes ou mesmo granulado nas pontas para apresentação e sabor. Um molde de cannoli criará o formato adequado, mas você pode rolá-los em torno de algo cilíndrico se não tiver os moldes.


Posso congelar minha ricota?

Congelar o queijo ricota parece ser uma boa opção se você puder terminar um recipiente inteiro dele. O queijo Sargento Ricotta, em particular, pode ser mantido no freezer por até dois meses. No entanto, deve-se ter em mente que o congelamento da ricota pode afetar sua textura e sabor.

É melhor cozinhar a ricota antes de colocá-la no congelador, em vez de congelá-la sozinha. Você também pode usar o pacote inteiro e então considerar congelar as sobras. Caso contrário, você estará lidando com uma textura alterada.


Receita: Tarte De Ricota De Limão

Se você já viu algumas das minhas outras receitas, conhece meu caso de amor com os limões. Eu amo limão qualquer coisa. Seja em pratos salgados ou doces, qualquer coisa com limão com certeza vai bem comigo. Esta receita é a favorita da família porque é super fácil de preparar, não há pré-cozimento da crosta e o recheio leva literalmente menos de 5 minutos para montar. Além disso, o ingrediente principal é a ricota, outro favorito da família.

A parte mais difícil dessa torta é rolar a massa e colocá-la com cuidado na assadeira. A chave com isso é garantir que você tenha uma crosta razoavelmente fria. Eu refrigero a crosta por no mínimo 1 hora, mas você certamente poderia deixá-la ir mais tempo. Prepare a crosta pela manhã, faça algumas coisas e asse a torta ao voltar para casa. A outra etapa importante é garantir que você não supere o recheio. Com 4 ovos na mistura, isso pode facilmente ir do ponto certo para uma mistura aguada e como uma sopa em nenhum momento, então certifique-se de não bater demais.

Eu decorei muito bem com apenas algumas rodelas de limão e um pouco de açúcar de confeiteiro. Você pode adicionar morangos, mirtilos ou um pouco de chantilly no momento de servir. É maravilhoso quando comido no mesmo dia, mas se você não servir a torta inteira de uma vez, ela precisa ser refrigerada.

Ingredientes para o crosta:

3 colheres de sopa de açúcar granulado

1/4 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de manteiga, fria e cortada em cubos

1 recipiente de 15 onças de ricota de leite integral (se a ricota estiver aguada, escorra por 15 minutos)


Ou asse algo com chocolate

Se você não está com vontade de comer frutas, a ricota também é amiga do chocolate! Experimente estes Muffins de Ricota de Chocolate com chocolate.

Se você realmente quiser ir em frente, Cake Whiz fez esses biscoitos de chocolate com queijo de ricota que são incríveis.

(A seguir, não quer sobremesa? Faça pratos saborosos de ricota!)