Amandine

TRIGO:

Para a cobertura, bata as claras com o açúcar, misture as gemas com o azeite e despeje sobre as claras. Nesta composição adicione o fermento, o cacau, a água e a farinha e misture delicadamente. Despeje a composição em uma assadeira untada forrada com farinha e leve ao forno por 30 minutos.

XAROPE: Aquecer a água e a seguir deitar o açúcar e as saquetas de cappuccino. Eu deixei esfriar.

CREME: Misture a manteiga que deve estar em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro, as gemas e o cacau.

ESMALTE:Faça uma calda com a água com açúcar e acrescente o cacau e a manteiga.

CONJUNTO: O topo fica bem xarope e recheado com natas, e no final pingamos o glacê.


Amandine & # 8211 sobremesa espetacular para os amantes de chocolate

Quando eu quero algo de chocolate eu penso em amêndoas & # 8211 sobremesa espetacular com muito chocolate e realmente sem dúvida! Até agora testei penso em 4 receitas de amêndoas recebidas de amigos e sinceramente não fiquei contente com nenhuma, ou a bancada era muito esponjosa, a consistência do creme era muito forte, se você disser que come um pedaço de utmnt com cacau, era doce demais e você simplesmente não sentia a lembrança das amêndoas velhas!

Então de todas as receitas que recebi peguei algo, acrescentei um pouco do meu conhecimento e cheguei ao resultado final, que faz parte da minha experiência, pois não posso deixar minha marca, que é bem conhecida dos meus leitores.

Não posso dizer que se trata de uma receita original, pois até o momento ninguém foi designado e registrado como marca original. Posso dizer que procurei aproximar o mais possível do sabor que me lembra da minha infância e da confeitaria do bairro, que fazia os melhores bolos.

O tampo é feito de cacau com caramelo bem xarope de rum, creme de chocolate e cobertura de chocolate do bolo das 12 horas, receita que pode encontrar aqui.

Não é complicado de fazer, mas requer tempo e paciência, mas o resultado é verdadeiramente espetacular! Fique atento à lista de ingredientes e como prepará-los.

Para outros bolos e tortas especiais, receitas explicadas passo a passo também podem ser encontradas aqui na seção de sobremesas ou clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Como preparar o creme:

Coloque os ovos com uma pitada de sal, açúcar e bata no vaporizador até engrossar.

Adicione o chocolate diretamente ao creme quente, misture bem.

Colocamos também a manteiga que deve estar em temperatura ambiente e incorporamos também. Deixe em algum lugar da despensa ou em uma sala fria, ou antes de rechear o bolo colocamos as natas por meia hora na geladeira.

Método de preparação da bancada:

Peneire a farinha e o cacau em uma tigela.

Separe os ovos e coloque as claras em uma tigela grande.

Papel de parede de uma assadeira com tamanho de 25/35 cm

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Para começar, vamos caramelizar metade do açúcar, sobre o qual deitamos com cuidado a água, para que o vapor não nos queime e deixe-o em lume brando até derreter completamente. Não ferva em fogo alto para torná-lo mais rápido, você corre o risco de endurecer quando esfriar. Para se ter uma ideia, fervi-o na placa de indução na fase 1, este é o correspondente da pequena chama ao mínimo. Mexa ocasionalmente. Deixe esfriar completamente, terá que sair um xarope mais grosso. Para acelerar o resfriamento, podemos colocar em uma tigela com água fria e gelo.

Em uma tigela grande, coloque as claras em neve com o sal em pó e, com a ajuda de um processador de alimentos, misture até que as claras fiquem macias como a neve.

Aos poucos, adicione o açúcar refinado, mexendo sempre até obter um merengue firme e brilhante.

Incorporar com as gemas e o óleo vegetal mexendo também a baixa velocidade.

Adicione a farinha em 3 rodelas e com a ajuda de uma espátula de silicone com movimentos leves de baixo para cima, incorpore a farinha.

Despeje a composição na bandeja preparada e nivele com uma espátula.

Coloque no forno pré-aquecido por 15-18 minutos ou até que o teste do palito passe. Não asse mais, ficará como uma esponja e uma goma. Tiramos do forno e deixamos por mais 10 minutos na assadeira em que foi assado, depois colocamos na grelha com o papel manteiga e deixamos esfriar bem.

Corte a parte superior em 3 partes iguais. Eles vão sair 8-10 mm, mas não tenha medo, então deve ser.

Usando um processador de alimentos, misture o creme de leite até que fique arejado e brilhante. Não bata demais, pois você corre o risco de cortá-lo. Pegamos 3 colheres de sopa de natas saudáveis ​​e colocamos de lado, vamos precisar para a decoração.

Papel de parede da bandeja em que assamos o topo com papel alumínio e coloque a base do topo. Nós xaramos a primeira bancada com um terço da quantidade total de xarope, não se preocupe, seria muito & # 8230, então deveria ser.

Colocamos metade da quantidade total de creme restante, a segunda cobertura, o segundo terço de calda, a outra metade do creme, a última cobertura e o resto da calda. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas.

Retire o bolo da geladeira e com uma faca afiada embebida em água quente corte em 24 fatias iguais.

Como preparar a cobertura:

Numa tigela em banho-maria, coloque o chocolate com a manteiga e misture até derreter e misturar.

Enfeite com as natas armazenadas anteriormente e o chocolate branco em fio fino, derretido em banho-maria.

Essa foi a minha receita de amêndoas & # 8211 sobremesa espetacular para hoje, é preciso um pouco de esforço, mas o resultado é pelo menos tão bom. Tudo o que posso fazer é desejar-lhe boa sorte e bom apetite!


Amêndoa caseira com ness, glaceada - A receita mais fácil que você pode fazer na sua cozinha

• 8 ovos
• 8 colheres de sopa de farinha
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de cacau
• 1 saqueta de fermento em pó
• sal
• 3 colheres de sopa de óleo

Ingredientes do creme:
• 3 ovos
• 150 g de chocolate ao leite
• 300 ml de creme líquido
• 100 g de açúcar
• 3 sachês
• 2-3 colheres de sopa de suco de limão

Ingredientes para o xarope de caramelo:
• 150 g de açúcar
• 500 ml de água
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 2-3 gotas de essência de rum

Ingredientes do glaze:
• 150 ml de creme líquido
• 200 g de chocolate

1. Para a bancada, separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Aos poucos, adicione o açúcar e misture até ficar homogêneo, escreve iladies.ro.

2. Em uma tigela separada, misture as gemas com sal e óleo. Despeje a composição sobre a espuma de clara de ovo.

3. Adicione o cacau em pó, a farinha e o fermento. Misture bem, em uma direção, até obter uma massa macia e homogênea.

4. Despeje metade da massa em uma bandeja coberta com papel manteiga. Asse em forno a 180 graus por 25 minutos. Fazemos o mesmo com a massa restante, no final temos que obter 2 mirtilos.

5. Para as natas, bata os ovos com o açúcar e aqueça a mistura no banho de vapor. Adicione o ness dissolvido em água, chocolate e suco de limão. Retire a panela do fogo e misture muito bem. Adicione o chantilly e misture bem.

6. Para a calda, coloque o açúcar em uma tigela caramelizada. Aos poucos, adicione água e mexa. Ferva em fogo baixo e por último acrescente o suco de limão.

7. Para formar o bolo, coloque uma calda nas pontas e cubra com as natas. No final decore com cobertura e xarope.

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que você consulte um especialista.


Amêndoa caseira

Mmmm. quantas vezes você não salivou em frente à geladeira de bolos em alguma confeitaria? Aqui você tem a oportunidade de preparar sua própria amêndoa em casa, graças à Anamaria Cristina Cook da Grã-Bretanha que nos enviou esta deliciosa receita.

Ingredientes para amêndoas

Para a bancada
200 g de açúcar
150 g de farinha
5 ovos
4 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 saqueta de fermento em pó
1 pitada de sal

Para o creme
400 g de manteiga
200 g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de cacau

Para a calda
200 ml de água
100 g de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate quente em pó
essência de baunilha (ou rum)

Para a cobertura
150 ml de creme líquido
125 g de chocolate amargo

Método de preparação para amandina

Bata os ovos e depois acrescente o açúcar. Misture a farinha com o cacau, o sal e o fermento e deite sobre os ovos. Essência de frango e baunilha. Despeje a composição em uma assadeira forrada e leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos. Deixe esfriar.

Para a calda, ferva a água com o açúcar, o chocolate quente e a essência de baunilha, apenas leve à fervura.

Para o creme de leite, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o cacau até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira para endurecer por 10-15 minutos. Corte a parte superior em duas folhas. Papel de parede da bandeja que você tem
cozido com filme plástico, coloque a primeira folha e xarope. Coloque o creme, espalhe e coloque a segunda folha. Guarde o creme para a decoração. Faça xarope na segunda bancada, enrole o bolo com papel alumínio e leve à geladeira até que o creme endureça.

Para a cobertura, coloque o creme líquido em fogo baixo e despeje sobre os pedaços de chocolate. Misture até obter um creme homogêneo. Retire o bolo da geladeira, corte-o e despeje 1-2
colheres de glacê sobre cada amêndoa e decore com o restante das natas.


Bolo de Amandina

Sobre a espuma de clara de ovo junte as gemas batidas e a mistura de farinha.

Misture levemente com uma espátula, de cima para baixo.

A composição é colocada em uma bandeja redonda forrada com papel manteiga.

Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, verificando se está assado com um palito.

Preparamos "Amandina Bolo Xarope"

Coloque água e açúcar no fogo.

Depois que o açúcar se dissolver, retire do fogo. Deixe esfriar e adicione o rum ou o licor.

Preparamos "Creme para Bolo de Amandina"

ponha um banho de vapor, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar, em seguida, adicione o rum ou creme de licor

Misture a manteiga em temperatura ambiente

e por cima adicione o creme de gema.

Do creme obtido, reserve 1/4 para decorar.

Preparamos "Cobertura de bolo de Amandina"

Coloque os ingredientes no banho de fogo até o chocolate derreter.

continuamos com a receita básica.

A bancada fria é cortada em 3 na horizontal.

Uma bancada é colocada em uma placa,

é xarope em toda a superfície

em seguida, espalhe 1/2 do creme restante depois de separar o creme para enfeitar.

Coloque a segunda tampa sobre o creme, xarope bem

e espalhe o restante do creme.

Coloque a última bancada em cima

Arrume a parte lateral do bolo com uma parte do creme para assar.

Despeje a cobertura por cima imediatamente após o preparo. Ele se espalha por toda a superfície, deixando escorrer um pouco nas bordas.

Deixe esfriar até que a cobertura endureça.

Decore de acordo com a preferência.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


Amandina - Receitas

Amêndoas caseiras simples

Eu realmente gosto Amêndoa caseira porque é um bolo a meu gosto: é cheio de chocolate, creme rico com manteiga, xarope de café e rum mais chocolate extra na forma de ganache & # 8230 o que eu poderia querer mais de uma sobremesa? Quem sabe o sabor da infância, a amêndoa da confeitaria de outrora ?! Não, obrigado, não é para mimâ & # x20AC; & # x2122;

Lembro-me com muita clareza que quando era criança gostava de julgar as pessoas ao meu redor, estranhos, amigos ou familiares, pelas escolhas que eles faziam diante de situações triviais (sei que é estúpido, mas era uma criança muitas vezes entediada e com imaginação muito rica), um deles foi a difícil escolha que teve que ser feita na frente da janela da confeitaria: eclair, amêndoa ou azedo (na cidade de província onde cresci estes eram os 3 bolos principais)? Raramente conheci pessoas que ignoram o resto e escolhem com decisão: TARTE (como meu marido, por exemplo). Tive muita dificuldade em decidir: se era chocolate, chantilly ou sorvete, era muito complicado, mas quase sempre ECLER. Foram raras as ocasiões em que escolhi amêndoa, muito doce, muito nauseante, nunca tolerava o fondant em cima (nunca entendi sua finalidade) mais o creme muito denso e extremamente doce. Espero que perdoe o amante de amêndoas de confeitaria que lê essas linhas e se sente ofendido & # 8230 você sabe como é o gosto & # 8230

Pesquisei muito sobre amêndoas de confeitaria, as originais da & # 821780, no balcão tinham açúcar caramelizado em vez de cacau, o creme sempre era feito com margarina, açúcar em grandes quantidades tanto na bancada quanto em calda e creme, além daquele fondant absolutamente nauseante & # 8230 mais uma vez me perdoe, mas preferi desviar da receita original, ainda tentando manter a aparência e o sabor das amêndoas.

Dap & # 8230 Não tenho muito nada no AliExpress

Folha é tão simples como um bolo de chocolate (resolvi fazer um bolo cheio de camadas de chocolate o mais rápido possível), separei os ovos, bati as claras com açúcar, as gemas com óleo, além disso, acrescentei um pouco fermento em pó, mas sinceramente, não precisa, as claras batidas darão volume suficiente. Assei o topo em uma bandeja de 30x20cm e depois de assar e resfriar cortei com um utensílio sem o qual não conseguiria segurar.

Creme de chocolate é muito denso, preferi chocolate e não cacau para um sabor mais acentuado e amargo (usei 75% de chocolate amargo de cacau). A manteiga deve ser de muito boa qualidade (se tiver soro de leite a nata corta com certeza) e deve ter 82% de gordura.

A textura da bancada é muito esponjosa e fofa, perfeita para ser xarope. Para o xarope seja generoso com café, seja expresso forte e rum (de preferência rum de verdade, não essência).

Montei o bolo da mesma forma que assei porque é muito mais prático, além disso, depois de montada, a amêndoa deve ser deixada esfriar por algumas horas, de preferência durante a noite antes de ser cortada e servida.


Amêndoa de jejum clássico

Para a massa, misture a farinha com o fermento, o cacau e o sal. Dissolva o açúcar e o açúcar baunilha na água e adicione o óleo. Despeje sobre a mistura de farinha e bata na batedeira em velocidade alta. Despeje a massa em uma assadeira (aproximadamente 25 x 18 cm) e leve ao forno por 30 minutos a 180 ° C (forno pré-aquecido) e depois abaixe a temperatura para 170 ° C e deixe por mais 30 minutos. Retire da panela e deixe esfriar na grelha.

Para o creme de leite, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo certo, mexendo sempre. Quando a composição ficar consistente, retire do fogo e resfrie em banho-maria. Pare 5 colheres de sopa de creme para a decoração.

Para a calda, queime 2 colheres de sopa de açúcar em uma panela até caramelizar. Adicione um copo de água e cozinhe até o caramelo derreter. Junte o restante açúcar e água e, no final, quando a calda esfriar um pouco, a essência de rum.

Corte a bancada horizontalmente em três camadas iguais. Aplique xarope na camada inferior e espalhe metade do creme. Coloque a segunda camada, a calda e coloque o creme restante. Coloque a última camada de top por cima e a calda. Prepare a cobertura de acordo com as instruções da embalagem e decore com o restante creme. Leve à geladeira por algumas horas e depois sirva.

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    Amêndoa de jejum

    1. Misture a farinha com o fermento, o cacau e o sal. Adicione o açúcar e o açúcar baunilha-bourbon à água para dissolver e, em seguida, adicione o óleo.
    2. Despeje a massa em uma assadeira pequena de 25x16 cm e leve ao forno.
    Temperatura de cozimento: 180 ͦC (forno pré-aquecido)
    Tempo de cozimento: 15-20 minutos

    Em seguida, abaixe a temperatura e leve ao forno por mais 15 minutos. Após o cozimento, deixe esfriar.
    Temperatura de cozimento: 170 ͦC
    Tempo de cozimento: 15 minutos

    Forno elétrico 180 ° C

    Ranhura / altura: central

    Tempo de cozimento: 30 minutos

    Para o creme

    Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo certo, mexendo sempre. Quando a composição ficar consistente, retire do fogo e resfrie em banho-maria. Pare 3 colheres de sopa para decoração.

    Para a calda

    Queime 2 colheres de sopa de açúcar até caramelizar. Aos poucos, adicione água e leve para ferver até o caramelo derreter. Adicione o restante do açúcar e a essência do rum e deixe esfriar um pouco. Corte a parte de cima ao meio, coloque a camada de baixo com xarope, acrescente o creme de leite, coloque a segunda parte superior e a calda.

    Para a cobertura

    Prepare a cobertura de acordo com as instruções da embalagem e decore com o restante creme. Leve à geladeira por algumas horas e depois sirva.

    Tenha também em consideração as condições de cozedura do seu forno.

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      Amandina - Receitas

      BOLO DE AMANDINA

      Você está cansado de - vamos lá, digamos - rotina?
      Donuts, tortas e panquecas?
      Que tal fazer um bolo de amêndoa?
      Transforme pessoas caprichosas em cupins

      Ingredientes de bancada

      • 6 ovos
      • 180 g de açucar
      • 30 ml de água
      • 40 ml de óleo
      • 8 colheres de sopa de farinha
      • 1 saqueta de fermento em pó
      • 3 colheres de sopa de cacau

      Ingredientes de creme

      Para cobrir a cobertura, usei o suco de uma compota de cereja e usei um pouco das cerejas para decorar o bolo. Também para guarnição usei 100 ml de chantilly (que misturei até ficar firme, balas m & ampm e chocolate obrigado)

      Ingredientes para o esmalte

      PLANO DE TRABALHO Bolo De Amandina

      • fazemos o topo: separamos as claras das gemas.
      • Bata as claras em neve com água primeiro na velocidade baixa da batedeira, depois aumente gradativamente a velocidade e vá acrescentando o açúcar e mexa até obter uma espuma firme. À parte, em outra tigela, misture as gemas com o óleo

      Adicione a mistura de gemas sobre a espuma de clara de ovo e homogeneize com uma espátula de silicone.

      a mistura de farinha com cacau e fermento é gradualmente polvilhada sobre a mistura de claras e gemas

      • incorpore com uma colher de silicone. Espalhe a composição em uma bandeja (diâmetro 28 cm) com paredes removíveis untada com manteiga (foto 5) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos, até passar no teste do palito.
      • preparamos o creme: colocamos os três ovos e o açúcar no banho-maria

      nós misturamos continuamente até obter uma consistência como "ciulamaua". Adicione o cacau e leve ao fogo por mais 2-3 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar

      a manteiga, à temperatura ambiente, é descongelada na batedeira. Aos poucos, despeje sobre ele o creme de cacau, que também deve estar em temperatura ambiente. Misture até obter o creme.

      a parte superior do bolo é cortada ao meio.

      A gente xarope com metade da calda do fundo, espalha o creme

      • em seguida, adicione a outra metade da bancada e também a calda.
      • preparamos o esmalte. Aqueça as natas líquidas (sem ferver), junte o chocolate partido e misture até dissolver completamente.
      • Vestimos o bolo com cobertura de chocolate

      deixe esfriar completamente e enfeite com chantilly, compota de cereja e chocolate (foto 14)


      Amêndoa caseira

      Mmmm. quantas vezes você não salivou em frente à geladeira de bolos em alguma confeitaria? Aqui você tem a oportunidade de preparar sua própria amêndoa em casa, graças à Anamaria Cristina Cook da Grã-Bretanha que nos enviou esta deliciosa receita.

      Ingredientes para amêndoas

      Para a bancada
      200 g de açúcar
      150 g de farinha
      5 ovos
      4 colheres de sopa de cacau
      1 colher de chá de extrato de baunilha
      1 saqueta de fermento em pó
      1 pitada de sal

      Para o creme
      400 g de manteiga
      200 g de açúcar em pó
      3 colheres de sopa de cacau

      Para a calda
      200 ml de água
      100 g de açúcar
      3 colheres de sopa de chocolate quente em pó
      essência de baunilha (ou rum)

      Para a cobertura
      150 ml de creme líquido
      125 g de chocolate amargo

      Método de preparação para amandina

      Bata os ovos e depois acrescente o açúcar. Misture a farinha com o cacau, o sal e o fermento e deite sobre os ovos. Essência de frango e baunilha. Despeje a composição em uma assadeira forrada e leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos. Deixe esfriar.

      Para a calda, ferva a água com o açúcar, o chocolate quente e a essência de baunilha, apenas leve à fervura.

      Para o creme de leite, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o cacau até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira para endurecer por 10-15 minutos. Corte a parte superior em duas folhas. Papel de parede da bandeja que você tem
      cozido com filme plástico, coloque a primeira folha e xarope. Coloque o creme, espalhe e coloque a segunda folha. Guarde o creme para a decoração. Faça xarope na segunda bancada, enrole o bolo com papel alumínio e leve à geladeira até que o creme endureça.

      Para a cobertura, coloque o creme líquido em fogo baixo e despeje sobre os pedaços de chocolate. Misture até obter um creme homogêneo. Retire o bolo da geladeira, corte-o e despeje 1-2
      colheres de glacê sobre cada amêndoa e decore com o restante das natas.


      Amêndoa de jejum

      1. Misture a farinha com o fermento, o cacau e o sal. Adicione o açúcar e o açúcar baunilha-bourbon à água para dissolver e, em seguida, adicione o óleo.
      2. Despeje a massa em uma assadeira pequena de 25x16 cm e leve ao forno.
      Temperatura de cozimento: 180 ͦC (forno pré-aquecido)
      Tempo de cozimento: 15-20 minutos

      Em seguida, abaixe a temperatura e leve ao forno por mais 15 minutos. Após o cozimento, deixe esfriar.
      Temperatura de cozimento: 170 ͦC
      Tempo de cozimento: 15 minutos

      Forno elétrico 180 ° C

      Ranhura / altura: central

      Tempo de cozimento: 30 minutos

      Para o creme

      Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo certo, mexendo sempre. Quando a composição ficar consistente, retire do fogo e resfrie em banho-maria. Pare 3 colheres de sopa para decoração.

      Para a calda

      Queime 2 colheres de sopa de açúcar até caramelizar. Aos poucos, adicione água e leve para ferver até o caramelo derreter. Adicione o restante do açúcar e a essência do rum e deixe esfriar um pouco. Corte a parte superior ao meio, coloque a camada de baixo com xarope, acrescente o creme de leite, coloque a segunda parte superior e a calda.

      Para a cobertura

      Prepare a cobertura de acordo com as instruções da embalagem e decore com o restante creme. Leve à geladeira por algumas horas e depois sirva.

      Tenha também em consideração as condições de cozedura do seu forno.

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