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Receita de torta de pera e sabugueiro

Receita de torta de pera e sabugueiro

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Dois dos meus sabores favoritos com uma cobertura fofa fazem uma sobremesa linda para mimar a família e impressionar os amigos.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • Para o recheio
  • 125ml cordial de flor de sabugueiro
  • 100g de açúcar refinado
  • 5 ou 6 peras de conferência - descascadas, sem núcleo e fatiadas
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • Para a cobertura
  • 150g de farinha simples
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 50g de manteiga em cubos e gelada
  • 50g de açúcar refinado
  • 100g de leitelho

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Para o recheio:

  3. Despeje o cordial de flor de sabugueiro e o açúcar em uma panela grande e aqueça delicadamente até dissolver o açúcar, acrescente as peras e misture com o líquido para revestir. Tampe e cozinhe por mais ou menos 15 minutos até que as peras comecem a amolecer. Coloque em uma assadeira, misture o gengibre e 1 colher de sopa de farinha e espalhe sobre as peras na assadeira, mexendo delicadamente.
  4. Para a cobertura:

  5. Peneire 150g de farinha e o fermento em uma tigela. Adicione a manteiga e esfregue até obter uma mistura semelhante a uma farinha de rosca. Passe 50g de açúcar e junte o leitelho para formar uma massa espessa.
  6. Com uma colher, coloque um pouco de massa sobre a mistura de peras e espalhe grosso modo (não é importante cobrir todas as peras).
  7. Coloque o prato no meio do forno e leve ao forno até que a cobertura fique dourada, cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno e sirva. Muito bom com sorvete!

Gorjeta

Use açúcar branco granulado ou refinado, pois o açúcar escuro disfarçará o sabor delicado da flor de sabugueiro. Use uma panela grande para cozinhar as peras, pois isso permitirá que sejam cobertas com a flor de sabugueiro e o açúcar mais facilmente.

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Resumo da receita

  • 4 peras médias, sem caroço e em fatias finas
  • 6 xícaras de maçãs verdes cortadas em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de água
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de amido de milho
  • 1 ½ xícara de aveia de cozimento rápido
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de óleo de coco, amolecido
  • ½ xícara de amêndoas fatiadas

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Camada de peras no fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas - serão necessárias 2 a 3 peras. Reserve as fatias de pêra restantes.

Combine as maçãs e o suco de limão em uma tigela média e misture bem.

Misture o mel, o gengibre, a água, a canela, a noz-moscada e o amido de milho em uma tigela pequena. Adicione às maçãs e mexa até que as maçãs estejam revestidas. Coloque a mistura na assadeira e espalhe uniformemente sobre a camada de fatias de pêra. Reserve o líquido da tigela.

Coloque as peras restantes sobre as maçãs e regue com o líquido reservado por igual.

Combine aveia, farinha e açúcar mascavo para cobrir em uma tigela. Misture o óleo de coco e as amêndoas mexa até incorporar. Esfarele a cobertura uniformemente sobre a frigideira.


Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida e dividida
  • 6 peras Bartlett, Anjou ou Seckel muito maduras, descascadas, sem núcleo e cortadas ao meio no sentido do comprimento (cerca de 2 1/4 libras)
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de açúcar granulado, dividido
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ xícara de leite com 2% de gordura reduzida
  • ¼ xícara de conhaque
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada

Regue o fundo de uma assadeira de 13 x 9 polegadas com 1 1/2 colher de sopa de manteiga. Disponha as metades das peras em 3 carreiras, com os lados cortados para baixo, sobre a manteiga. Coloque levemente a farinha em uma xícara medidora seca e nivele com uma faca. Misture a farinha, 1/2 xícara de açúcar granulado, o fermento e o sal em uma tigela pequena. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de manteiga, leite e conhaque e mexa até ficar bem misturado. Espalhe a massa em volta das metades das peras. Combine 1/2 xícara de açúcar granulado, açúcar mascavo e casca de limão polvilhe sobre as metades da pêra. Asse a 400 & deg por 30 minutos ou até espumante.


Se você comer sem grãos, pode substituir a cobertura nesta receita pela seguinte cobertura sem grãos:

  • 3 xícaras de farinha de amêndoa
  • 2/3 xícara de óleo de coco, derretido
  • & frac12 xícara de xarope de bordo puro
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Pitada de sal marinho

Simplesmente mexa os ingredientes acima em uma tigela até ficar bem combinado e coloque sobre o recheio de pêra. Asse a 350 graus F por 30 minutos.


Bebidas e coquetéis com Absolut Juice Pear e Elderflower

Encha um copo alto com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Enfeite com rodelas de limão.

Adicionado aos Favoritos Removido dos Favoritos

Absolut Juice Pear e Elderflower Soda

Absolut Juice Pear and Elderflower, Soda Water, Lemon

  • Cubos de gelo
  • 1 parte de suco absoluto de pêra e flor de sabugueiro
  • 1 parte de água com gás
  • 1 fatia de limão

Como fazer

Encha um copo alto com cubos de gelo. Adicione o suco Absolut e a água com gás. Enfeite com uma rodela de limão.

Adicionado aos Favoritos Removido dos Favoritos

Absolut Juice Pear e Elderflower Spritz

Absolut Juice Pear and Elderflower, Soda Water, Sparkling Wine, Pear

  • Cubos de gelo
  • 1 parte de suco absoluto de pêra e flor de sabugueiro
  • 1 parte de água com gás
  • 1 parte de vinho espumante
  • 4 fatias de pêra

Como fazer

Encha uma taça de vinho com cubos de gelo. Adicione Absolut Juice Pear e Elderflower, água com gás e vinho espumante. Enfeite com fatias de pêra.

Adicionado aos Favoritos Removido dos Favoritos

Absolut Juice Pear e Elderflower Shandy

Absolut Juice Pear and Elderflower, Limonada, Cidra Dura

  • Cubos de gelo
  • 1½ partes de suco absoluto de pera e flor de sabugueiro
  • 2 partes de limonada
  • 2 partes de cidra dura

Como fazer

Encha uma taça de vinho com cubos de gelo. Adicione o suco Absolut, a limonada e a cidra espumante. Enfeite com fatias de pêra ou rodelas de limão.

Adicionado aos Favoritos Removido dos Favoritos

Pear and Elderflower Mule

Absolut Juice Pear and Elderflower, Ginger Ale, Limonada, Bitters, Lime

  • Cubos de gelo
  • 1½ partes de suco absoluto de pera e flor de sabugueiro
  • 1 parte de Ginger Ale
  • 1 parte de limonada
  • 2 traços amargos
  • 1 cunha de limão

Como fazer

Encha a caneca de mula com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Enfeite com rodela de limão.


Melhores épocas para o sapateiro de pêra enlatado

O torta de pêra em lata é a melhor sobremesa de Natal. A cobertura crocante e amanteigada é irresistível e pode tornar a mesa na época do Natal a favorita da família. Cubra com uma colher ou duas de sorvete de baunilha comprado em loja ou caseiro. Para obter melhores resultados, procure sorvete de baunilha com baunilha real e sem aromatizantes artificiais. Não se surpreenda se este prato se tornar uma nova tradição de férias em sua casa.

Se você não estiver usando a variedade enlatada, peras firmes e maduras são melhores para uma receita de torta de pêra. As peras Bosc e Anjou são excelentes opções devido ao seu sabor suculento.


Pêra e flor de sabugueiro enriquecidas com vodka.

Adaptado de uma receita criada em 2001 por Angelo Vieira em St. Martins, Londres, Inglaterra.

Nutrição:

Existem aproximadamente 145 calorias em uma porção de Pear & Elderflower Fruitini.

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  • 1 xícara de farinha multiuso
  • ¼ xícara) de açúcar
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de casca de laranja finamente picada
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
  • 1 pacote de 16 onças congeladas sem açúcar e sem torta de cerejas vermelhas
  • ¼ xícara de água
  • 4 colheres de chá de amido de milho
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 3 peras médias (1 libra), descascadas, sem caroço e em fatias finas (3 xícaras)
  • 1 ovo
  • ¼ xícara de leite desnatado
  • 1 recipiente (8 onças) de iogurte congelado sem gordura

Para a cobertura do biscoito, misture a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, o fermento, a casca de laranja e a canela em uma tigela. Corte na margarina ou na manteiga até a mistura parecer migalhas grosseiras. Deixou de lado.

Para o recheio, em uma panela média, combine as cerejas congeladas e a água, as 2 colheres de sopa restantes de açúcar, amido de milho e canela. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Junte as fatias de pêra e aqueça. Reduza o fogo e mantenha quente.

Em uma tigela, misture o ovo e o leite e adicione à mistura de cobertura, mexendo apenas até ficar umedecido. Transfira o recheio quente para uma assadeira quadrada de 2 litros. Imediatamente, coloque a mistura de cobertura em pequenos montinhos sobre o recheio. Asse em forno a 400 graus F por 20 a 25 minutos ou até que um palito de dente de madeira inserido próximo ao centro de um biscoito saia limpo. Se desejar, sirva o torta quente com iogurte congelado.


Sapateiro de pêra

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de Bisquick
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 lata de pêra metades
  • Açucar Canela, a gosto

Pré-aqueça a temperatura de 350 graus F.

Derreta a manteiga na assadeira. Se você tiver um prato adequado para forno e micro-ondas, coloque a manteiga no prato e leve ao micro-ondas por cerca de um minuto ou até que derreta.

Adoro uma boa caçarola de grés que vai do microondas e do forno à geladeira.

Misture em uma tigela separada Bisquick e açúcar. Adicione o leite e mexa até incorporar bem. Adicione a mistura à manteiga, mexendo ligeiramente.

Escorra e retire as metades de pera Del Monte, adicionando-as à parte superior da mistura manualmente para que sejam distribuídas por igual. Não misture, você quer que as peras fiquem no topo da mistura.

Coloque o prato no forno e leve ao forno por 30-40 minutos ou até dourar levemente.

Deixe o seu torta de pêra esfriar, polvilhe com açúcar e canela e sirva.


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Fiz isso anos atrás, quando ganhei peras de Harry e David. Isso aconteceu novamente este ano, então eu cortei a receita pela metade e ficou tão deliciosa quanto da última vez, apenas uma versão menor. Eu moro em KY, então nunca há bourbon demais.

Fiz a receita como está escrita, exceto que eu não tinha nem meio a meio, então usei leite integral. Achei que a cobertura estava um pouco seca e sem graça, então pode ter se beneficiado do maior teor de gordura ao meio a meio. O recheio estava delicioso e adorei o bourbon! Posso fazer de novo com o mesmo recheio e uma cobertura crocante.

Estava gostoso e gostei muito da crosta, mas acho que desperdiçou o bourbon nesse prato. Com base em outros comentários, cortei o bourbon na crosta, o que foi um erro. Eu tinha uma grande pêra asiática em mãos que usei com algumas amoras congeladas para fazer metade desta receita. Eu recomendaria cortar as peras mais finas 1/3 & quot, pois as minhas estavam um pouco firmes após o cozimento. Também colocaria um pouco mais de líquido na crosta para facilitar a propagação. As amoras adicionaram uma cor e um sabor maravilhosos. Na verdade, foi melhor no dia seguinte e bem reaquecido no micro-ondas - suavemente em uma configuração de potência reduzida.

Isso era muito simples e saboroso. Troquei o Bourbon por Black Strap Rum (dá um sabor de melaço com rum) e dobrei a quantidade de Rum & amp Butter, além de adicionar cranberries secas adoçadas. grandes comentários elogiosos com isso.

Não fiz a parte inteira do torta, mas fiz o recheio para incorporar em outra receita e estava lambendo a tigela! EXCEPCIONAL. O recheio por si só é realmente bem enriquecido com bourbon, então posso ver onde seria necessário aplicar o bourbon na cobertura. Este é um YUM !!

Usei peras frescas de nossas árvores e rum com especiarias. Combinação muito boa. Servido com sorvete de baunilha. Um acerto.

Excelente receita. Usei meu bourbon favorito, Woodford Reserve. Não achei que fosse muito forte, mas gosto de meu uísque. A cobertura era muito parecida com um bolinho, como um revisor já mencionou. O gosto era bom, mas tinha uma textura diferente da que eu costumava ter em um sapateiro. Por último, eu não tinha meio a meio, então usei leitelho e tinha um gosto muito bom. Temos 5 pereiras e estou sempre em busca de maneiras de usá-las. Este será um dos favoritos, contanto que minhas árvores estejam lançando & # x27 para fora.

Eu simplesmente amei tudo nessa receita! Usei Jim Beam Black Bourbon Whiskey e ficou ótimo - enquanto eu comesse frio, não consegui sentir o gosto do álcool, apenas aquela agradável doçura de bourbon. O forte sabor de álcool que as pessoas estão sentindo definitivamente tem a ver com o bourbon que estão usando. O Jim Beam Black tinha um sabor muito semelhante ao Jack Daniels (apenas mais barato). Outro Bourbon que pode ser bom nisso é Blanton & # x27s. Acho que posso tentar esta receita novamente usando pêssegos e conhaque. Apenas um pensamento.

Essa receita foi um sucesso! Usei whisky Famous Grouse e era bastante suave no sabor geral. Por outra sugestão do cozinheiro, também adicionei blackberies frescos, aumentando a variedade de textura e sabor.

BEBIDA DEMAIS. Eu usei o conforto do sul porque não tínhamos bourbon, mas o gosto da bebida era irresistível.

Sem Bourbon, substituí o rum escuro e não detectei nenhum dos sabores irresistíveis descritos pelo cozinheiro de Nova Orleans. Talvez tivesse que ser Bourbon. De qualquer forma, pode ter ajudado um prato um tanto sem graça.

O recheio básico e a massa estavam bem. Era uma boa maneira de gastar muitas peras. Mas achei o sabor do bourbon irresistível.

Muito gostoso. Eu joguei um punhado de amoras-pretas congeladas. Muito bom.

Maravilhoso!! Eu cortei a receita pela metade e cozinhei em um prato 8x8 e ficou bom. Definitivamente vou usar este novamente.


Assista o vídeo: Torta crumble de Peras (Janeiro 2022).