Receitas tradicionais

Saudade da infância - Flores com limete perfeita

Saudade da infância - Flores com limete perfeita

Passando pela grande biblioteca de um lado da casa, meus olhos caíram em um livro. Um livro que marcou minha infância. Eu a adorei. Eu li até quase quebrei e minha mãe escondeu de mim. Era o livro que inevitavelmente lia no primeiro dia de férias! Achei que isso me traria sorte e férias de aventura, assim como os personagens. E hoje, meus olhos cruzaram com o título do livro novamente, mesmo que não seja o primeiro dia de férias: "Cerejas" de Costantin Chirita.

Não sei o que você fazia quando era pequeno, mas não perdi uma única árvore, especialmente quando as flores estavam todas abertas anunciando frutos ricos ou quando as árvores recém-formadas estavam caindo das folhas. Eu gostava de corcoduses, maçãs, peras, cerejas azedas pequenas e não formadas. Também comemos as flores porque me pareceu que ficaria mais "cereja". E hoje eu viveria a aventura pelas cavernas da Romênia como fizeram as crianças do livro, descobriria tesouros de Dácios e espadas de Romenos, mas nesse ínterim fui reconstruir a doce história da aventura, desta vez na cozinha . Será ou não uma flor de cerejeira?

  • 4 folhas de torta ou strudel
  • 3 ovos
  • 50 gr amido
  • 300 ml de leite
  • 300 ml fresco
  • 150 gr de açúcar
  • 3 limas
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 50 gr de manteiga ou margarina derretida e resfriada para untar as folhas

Porções: 24

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Saudade da infância - Flores com parfait de limette:

1. Espalhe as folhas sobrepostas 2 a 2 e corte-as em quadrados de 15x15 cm, pegue uma folha cortada desta forma e coloque-a no tabuleiro de muffins. Unte a assadeira com um pouco de manteiga ou margarina derretida com uma escova de cozinha e coloque a segunda assadeira. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 5-10 minutos em forno quente em fogo baixo.

2. Em uma panela, misture as gemas com o açúcar, acrescente o leite e o amido e cozinhe até obter um pudim bastante espesso. Deixe esfriar um pouco e acrescente o suco de 2 limas e as claras em neve. No final, acrescente o chantilly. Coloque no freezer por pelo menos 4 horas. Junte o creme de vez em quando para torná-lo mais fofo.

3. Coloque um globo de sorvete nas flores feitas com folhas de torta, decoradas com groselhas, framboesas ou morangos, polvilhadas com açúcar e se quiser polvilhe com chocolate derretido.

Sites de dicas

1

Não faça o pudim muito grosso, você obterá um parfait muito duro.

2

Mexa de vez em quando o pudim, depois de deixado esfriar, para permanecer cremoso e sem crosta.

3

Não deixe o bolo pronto por mais de 20 minutos em temperatura ambiente porque amolece a "flor".


Memórias de sorvete

No feriado que acabei de terminar, comi bastante sorvete. De várias maneiras, de vários fabricantes. A maior parte dos sortidos não se encontra no nosso país, embora os respectivos produtores também tenham vendas na Roménia, mas isso é outra história. Eu como sorvete desde criança. Lembro-me daquele feito pelas minhas tias, misturando-o em uma panela colocada em uma tigela de sal umedecido na neve do quintal dos meus avós. Lembro-me do sorvete na cesta (com a casca, como chama meu sobrinho Paul) que era em três sortidos - cacau, baunilha e pistache - produzido pelas fábricas de laticínios que funcionavam em quase todas as cidades. Lembro-me também do sorvete de casquinha que comprei no mercado e que era feito em condições sanitárias por Deus me livre. Naquela época eu gostava de tudo. Hoje, mal consigo encontrar outro que quero comer de novo. Talvez minhas pretensões tenham aumentado, talvez meu sortimento seja muito grande e muitas tentações, talvez eu simplesmente não goste tanto quanto gostava quando era criança. Ou talvez nos últimos anos eu tenha tentado encontrar o sabor, a textura, o cheiro, ou seja, o sabor do sorvete que comia quando criança. Não consigo mais encontrá-los. Às vezes estou perto, mas é isso. Como você se lembra do sorvete? O que você gostou? O que você gosta hoje (você pode dar nomes de marcas, eu não me importo)? Qual deve ser a aparência de um sorvete para comê-lo sempre? Para te inspirar, coloco abaixo algumas fotos com sorvetes, espumas e sorvetes feitos por mim. Fique saudável.

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25 comentários

Haagez Dazs com Bailey's. Mmmm… ..

Hmm, eu gosto de Napolact ... é como = mudou seu sabor, é do meu gosto.
Depois, tem o sorvete Magnum de Algida)

Häagen-Dazs doce de leite, quase todos os produtos de Langnese Cremissimo, Movenpick panna cotta ou com nozes… mmmmhhh

Gostei polarmente de uma vida inteira :)) mas só daquele cacau, feito na prodlacta brasov .. agora, ou faço sozinho em casa - e neste verão eu sempre tive uma bacia de sorvete no freezer, ou comi limão Siviero Maria.

Lembro-me do sorvete da minha infância, que gostava de qualquer forma: waffle, corneta, copo de plástico. Eu tinha a maior alegria aos domingos, quando meu avô me mandava comprar sorvete. Ele chamou de "Polar", gostei que era doce, embora tenha me incomodado um pouco com a embalagem (parecia um pacote de manteiga) porque comia de tudo. :)
Em relação às marcas, não tenho uma preferida. Eu gosto de sorvete cremoso e não excessivamente doce. Comi o melhor sorvete nas sorveterias da Itália. Gosto da diversidade de sabores: chocolate, pistache, coco, limão, menta, avelã, frutas vermelhas. Este ano me apaixonei por sorvete de frutas, embora até agora o chocolate esteja no topo das minhas preferências. : P

Qualquer coisa da Ben & Jerry’s! Provavelmente o melhor sorvete do mundo.

… Hehei, se for sobre sorvete de infância -porque eu me lembro disso com muito prazer- tenho que voltar no tempo uns 50 anos… era baunilha ou “ponche” (algo rosa com passas e casca de laranja, hoje mais lembra o uma de passas e cachaça), aveludada e cheirosa… não sei como descrever mas sim, continuo a chamá-la de “cheirinho de confeitaria” - esta doçaria provinciana da cidade, onde se podem ver as 4 tampas de gelado que esconda os 4 recipientes cilíndricos de sorvete (o sorvete que é feito ali, você vê como é misturado pela "batedeira" na lateral do balcão e quando está pronto, a "tia vendedora" move-o com um grande pedaço de madeira colher (deus, como eu imaginava quando era criança o que seria receber em um prato grande toda a quantidade de sorvete daquela colher) ...) Eu ficava feliz quando eles não tinham "todos os tipos" porque eu não tive que escolher a decisão: baunilha, café, chocolate, limão, ponche ...) Eu normalmente só tenho 3 lei (3 bolas de sorvete ou 2 cones de sorvete e chantilly)… Os primeiros passos para educar um tomador de decisões :)) Pronto! Tava com muita fome de um "freeze", tenho um de framboesa no freezer (feito por mim, a clássica mousse de framboesa misturada com chantilly (ou sour cream / iogurte, dependendo do que tenho em casa), miam- miam…), vou “sentir uma criancinha”…

o meu sorvete de infância era POLAR sem dúvida e talvez há muito tempo estou tentando encontrá-lo ... Encontrei-o em Gibraltar (depois de 4 anos de procura), em um pequeno café, sorvete da Cornualha ou sorvete da Cornualha … .Por um segundo, eu tinha 5 anos de novo :)

Sorvete :) o da infância - sorvete de casquinha (em forma de copo), baunilha, em que meu pai colocava cacau em pó :) depois sorvete de mar, onde fiquei meses porque meu avô era guia para turistas estrangeiros, e como fui com minha avó ao sorvete, depois que meu avô nos deu instruções claras de que não era permitido sorvete: P
O melhor sorvete agora:
Sorvete italiano de Londres, quiosque em Canary Wharf, no shopping embaixo das torres mais altas… vale a pena!
Sorvete turco de Dobrogea, com uma consistência leve de sorvete, que captura os aromas de frutas (como pêssego, melão ou melão) excepcionalmente (sorvete italiano, a propósito, não captura o aroma dessas frutas)
Sorvete Sia - da Suécia - chocolate, com grãos de cacau torrados e triturados, ou sorvetes de frutas, não doces. Nas ilhas da costa oeste da Suécia, no verão, há quiosques onde as cornetas são feitas na hora, tem um cheiro irresistível e o sorvete é uma loucura.
Também gosto de Ben & Jerry, aquele com bananas de chocolate amargo, ou HaagenDasz - Leite doce, mas são um pouco doces demais - porções tão pequenas :)

Sorvete polar .. Quão bom era, e quão bom é e isso mudou de marca…: D


Sopa de feijão verde - Macarrão Zama

35 comentários:

feijão verde que comi da última vez na Romênia. Pode ser encontrado em minha casa, mas não sei como prepará-lo: D
Este suco parece muito bom. Me lembra da infância. Na Moldávia, é chamado de feijão verde baixo, mas não sei se é a mesma comida. Gostoso. Uma maravilha. Beijos

Nunca recuso um prato tão apetitoso! Ontem também fiz sopa de feijão verde, mas também raspei uma abobrinha e coloquei bastante creme de leite só no prato -) Na semana que vem vou fazer de novo. puuup

Quão certo você está com o rótulo .. Comida gosta da mamãe em casa !! gosto demencial !! Isso mesmo ! beijos e um domingo perfeito !!

que maravilhoso! você me deixou com tanta fome, especialmente porque você está olhando um maravilhoso feijão verde no mercado :))

Ai, Lia, eu tomaria um gole do seu zama! Eu também, mas não se compara ao de casa. Eu sei o que dizer a minha mãe para fazer comigo. Vou sentir o cheiro dela do avião.

O favorito do meu pai! e de vez em quando faço esta sopa, mas com vagens redondas, sinto muita falta das vagens!

Que bom ver você lá, naquela paisagem idílica. Eu estava me referindo à mesa, não às cabeças :)

Voltei de uma viagem e só vejo coisas boas em você. Uma noite agradável.

A maneira mais fácil de prepará-lo é na Salada de Alho.
Ferva em água e sal, escorra e misture com:

óleo de boa qualidade, sal, pimenta, suco de limão, muito alho picado e folhas de salsa.
Faça isso com seu marido e ele certamente vai gostar.

E faço isso logo, porque alterna com a sopa de repolho e outras sopas de verão. :)

Não procure mais, vá aos fatos!

Envie uma lista para sua mãe no Norte, para que eu saiba quais cheiros você quer sentir. :)

Alina,
Você deve saber que vagens redondas também estão na moda conosco agora. Amarelas ou verdes, mas esta sopa fica melhor com vagens largas.

Gabita,
Tentei evocar tempos longínquos.
Eu consegui apenas parcialmente. :)

Miodrag,
Seguindo a palavra de um pioneiro, pensei em você hoje.
Sentimos sua falta da paisagem. :))
Fico feliz em te ver ".

Parece muito bom, parabéns!

Que bondade.
Eu nunca fiz isso.
Eu estava com fome de repente :))))

Uma bondade repentina. Não estou mais falando de paisagens. Mal posso esperar para chegar a essas áreas. Muitos beijos!

Lia só brindes pra você Eu descobri o quanto senti saudade vejo que você não perdeu tempo em vão. Super.

Que desejo você me fez com este zama :) deve ser bom, porque você o descreveu tão bem :)

mmmmmmmm, em uma mesa tão bonita e com tanta bondade (é definitivamente bom com vagens do seu jardim |) Eu ficaria com prazer

Este zama deve ter sido tentado pelo menos uma vez neste verão.
Então você definitivamente fará isso de novo e se lembrará de mim. :)

É uma merda com o suco que minha avó, da Transilvânia, fazia, muito bom, sinto muita falta dessa sopa.

Só posso saciar meu desejo fazendo esses pratos de infância que me lembram de momentos doces e despreocupados.
É o melhor exercício de relaxamento.
Beijar você.

Lia ... Eu vim buscar uma porção para você. !! Eu não tive o suficiente !! beijos e uma semana maravilhosa

Você é um querido. :)
Oh, como eu enviaria a você um grande pote para saciá-lo.
Por que não podemos nos teletransportar?
Beijar você .

E você para ser amado, muito e de todos os lados! Para ser envolvido apenas no amor! Adivinha quem está batendo na sua porta? : D
Beijar você!

A sopa está fantástica, e se você me receber na mesa, por favor não convide ninguém porque eles não vão chegar até eles =))

O que eu gostaria de ter com você na cozinha à mesa uma vez.
Eu também tenho sala, mas na cozinha é mais aconchegante.Vamos conversar como meninas. :)
Beijo de boa noite.

São 10:26 e estava chovendo na minha boca. Então! . :)
Beijar você!

Que saudade eu tinha de uma imagem ao vivo com as cabeças dos fãs :)

a partir de agora, quando você comer feijão, vai fazer contato com o feno. :)

linda história .. BRAVO. agora no trabalho, vamos ver o que sai zama :)

Muito agradável! Você até conseguiu me levar para aquele mundo maravilhoso do Papai Noel e da minha avó. Hoje faço essa zama para lembrar com carinho e para me alimentar de forma saudável e farta. Obrigada LauraH!

Querida Laura.
Não se esqueça de colocar as verduras e o alho na sopa, para que fique igual à da vovó.
E desejo-lhe boa sorte! :)


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Cozinha de Elena

Surpresa de pêssego - uma espécie de suflê!

Esta receita representa o que resultou dos fragmentos que retive de um programa de TV. Como já não sei mais qual dos dois postos exclusivamente gastronómicos - que já estava a seguir - vi, não adianta mentir-vos. Não foi titulado, então é uma aproximação. Mas, muito feliz! Recebeu a melhor nota e será feito com outras frutas e outras decorações.

16 comentários:

Uau, isso é uma surpresa. O suflê de queijo está lindo.

..mmmm, parece muito bom! Acabei de olhar as fotos. Vou tentar, mas só depois posso dizer que sou forte o suficiente para parar de comer apenas UM. Por enquanto, ainda tenho muito trabalho a fazer nesse sentido, e é por isso que ainda não me atrevo a fazer doces caseiros para o dia do carboidrato.
Beijo você Elena e tenha um dia maravilhoso!
App: Que bom que você reapareceu no fórum! Acabei de dizer que sentimos sua falta!
Magda

Oh, Ivy, a surpresa é fofa e tem um gosto ótimo! Só lamento não me lembrar que programa vi - pode ser Anna Olson, mas não tenho certeza. Um dia maravilhoso!

Magda, você não pode imaginar como estou feliz por ter conseguido resolver o problema técnico e conversar com você! Senti tanto a sua falta, vocês foram minha força e vocês são meus queridos amigos.

Mmm. Parece muito bom!
Acho que fica uma delícia com pêssegos!
Parabéns!

Eu quero muito iooooo. parece excepcionalmente apetitoso!
Desejo a vocês um dia maravilhoso! :)

Não sei quando, porque tenho uma lista muito longa, mas com certeza vou experimentar esta receita. Parece tão bom, Elena. Desejo-lhe um lindo dia.

daniela, Ana-Maria, obrigada! Disseram-me que era ótimo em sabor e consistência. Vou repetir em 2 dias, quando for permitido um bolo! Experimente e coloque em pequenas formas, para não ficar tentado a comer mais. Então, o resto do papa de seus pintinhos, mesmo que seja um pouco de manteiga.

Ooooo, eu o colocaria em um formato pequeno se eu tivesse. Mas eu não tenho. : D
Portanto, continua a ser a opção marítima. ou seja, em um tamanho grande. hehehe. comer minha boca com luxúria. hahahahaha
Eu te abraço!: D

Bela. Uma espécie de suflê de frutas.
Vou testar.
Vejo você em breve.

Obrigado, Gourmandises, estou muito curioso, se você gosta de novos e antigos. Pode experimentar com outras frutas, quero uma versão com manga. Dia bom!

Ana-Maria, é mais fácil do que parece! Um fofo, mas. com calorias suficientes! Felizmente para meu filho, ele não se preocupa com calorias. Eu prometi a mim mesma fazer este pequeno para mim. Tenho uns formatos de porcelana, uma loucura, para tortas, de um tamanho bem adequado - 12,5 cm! Oi, oi, oi!

Que hálito maravilhoso! Quando faço eu venho buscar a receita, ok?
Até então posso levar um pedacinho de pêssego?
Um bom dia!

Oh, você pode levar o quanto quiser. Só aqui você pode encontrá-lo, como eu não. E eu nem pude provar! Mas no dia seguinte posso fazer mais! E com elas vou adicionar fotos, para quem quiser. Tenha um ótimo dia, Mariana!

uma verdadeira surpresa, um suflê maravilhoso, as misturas de queijo e frutas estão ao meu gosto!

Muito obrigado, Alison! Experimente esta receita, vai gostar, garanto!


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