Receitas tradicionais

Bruto ou ótimo? 27 iguarias inesperadas de todo o mundo Slideshow

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Ouse comer minhocas, tarântulas, sangue de cobra e outras comidas assustadoras

Para todos os amantes de cordeiro por aí, este prato permite que os comensais fiquem, literalmente, cara a cara com sua carne. A cabeça inteira da ovelha é apresentada intacta e presa ao crânio, às vezes até com o cérebro ainda dentro.

Embora aparentemente horríveis, os olhos, a língua, as bochechas, as orelhas e a pele são surpreendentemente macios e suculentos. A cabeça de ovelha inteira é uma tradição culinária no norte da Europa e no Mediterrâneo. Quando terminam de comer, os chefs costumam usar os ossos restantes para o caldo da sopa.

Para comer cabeça de ovelha, verifique o Festival Smalahovesleppet em 28 e 29 de setembro em Voss, Noruega.

Cabeça de ovelha inteira

Para todos os amantes de cordeiro, este prato permite que os comensais fiquem, literalmente, cara a cara com sua carne. Quando terminam de comer, os chefs costumam usar os ossos restantes para o caldo da sopa.

Para comer cabeça de ovelha, verifique o Festival Smalahovesleppet em 28 e 29 de setembro em Voss, Noruega.

Biscoitos de vespa

Os biscoitos de vespa são os petiscos perfeitos para os clientes que procuram uma agitada culinária. Na cidade japonesa de Omachi, a cerca de 160 quilômetros de Tóquio, as vespas são capturadas, fervidas, secas e infundidas em batatas fritas.

Um saco com 20 biscoitos de vespa custa cerca de US $ 2 e pode ser comprado em lojas de Omachi.

Placenta Humana

Tradicionalmente, a placentofagia é a prática dos mamíferos comerem a placenta de seus filhotes após o parto. A razão, presumivelmente, é que a placenta retém uma quantidade significativa de vitaminas e anticorpos, fornecendo uma quantidade significativa de nutrição para os animais que a consomem.

Em algumas culturas, no entanto, a placenta também é consumida por humanos. Na China, a placenta é um ingrediente usado em medicamentos holísticos tradicionais, como o zihéche, que inclui placenta humana seca e é prescrito para tratar doenças como infertilidade e impotência.

Há controvérsias sobre se comer placenta realmente traz algum benefício nutricional ou medicinal para os humanos. Uma teoria afirma que a placentofagia humana ajuda a impedir a depressão pós-parto, aumenta a produção de leite materno e diminui o aparecimento de insônia em novas mães. Mas alguns médicos insistem que, como os humanos já são mamíferos bem nutridos, não há razão médica para os humanos consumirem placenta.

Baratas Teriyaki

As baratas sibilantes são uma das maiores espécies de baratas e às vezes podem crescer até 7,5 centímetros. Na Fazenda Gene Rurka, em Nova Jersey, essas criaturas rastejantes recebem uma injeção de mel e molho de soja, são fritas e servidas como uma guloseima crocante.

Para aprender mais sobre comer insetos com Gene Rurka, Clique aqui.

Jellied Moose Nose

O nariz gelatinoso de alce é uma iguaria do Alasca composta de focinho de alce cozido. Para cozinhar este prato, os chefs removem o apêndice bulboso do alce, cortam e fervem até que todo o cabelo possa ser arrancado facilmente.

Depois que o cabelo é removido, o focinho volta à água fervente e adiciona-se cebola, alho e especiarias. Eventualmente, o nariz amolece em uma textura gelatinosa.

Balut

Balut, ou pato fetal cozido, é uma iguaria de rua encontrada em áreas das Filipinas e do Vietnã. O feto de pato permanece dentro de sua incubadora de casca de ovo, que contém os ossos, penas e bico da ave parcialmente desenvolvida.

A maioria dos fetos são incubados por duas a três semanas antes de serem consumidos. Porções de balut são sugadas da casca com uma pitada de sal e meio litro de cerveja.

Encontre balut no menu em Maharlika Na cidade de Nova York.

Haggis

Haggis é um prato nativo da Escócia e feito de coração, fígado e carne de pulmão de ovelha ou bezerro. Embora a descrição possa não agradar inicialmente ao apetite, o haggis, na verdade, tem um sabor saboroso de nozes e é considerado um alimento básico da culinária escocesa tradicional.

Tradicionalmente, o haggis é preparado com cebola picada, aveia e temperos e depois deixado para ferver por várias horas. As variações incluem haggis vegetarianos e haggis pakora, uma iguaria servida em muitos restaurantes indianos em toda a Escócia. Se alguma vez em Edimburgo, dê uma chance ao haggis Findlay's de Portobello.

Escamoles

Escamoles são larvas de formigas colhidas das raízes de plantas agave e maguey no México e podem ser compradas em Mercado San Juan na Cidade do México.

Esses ovos de inseto são normalmente usados ​​como coberturas em pratos mexicanos, como tacos, e têm um sabor amanteigado de nozes e consistência de queijo cottage.

Salo

A palavra salo é referida em inglês como banha. Salo é um prato eslavo que consiste em fatias de gordura de porco curada, frequentemente adicionadas a salsichas, mas também disponível para consumo cru ou defumado.

Originário da Ucrânia, o salo costuma ser temperado com alho, pimenta ou sal e acompanhado por uma dose de vodca. Compre salo no Museu de Arte Moderna de Salo em Lviv, Ucrânia.

Surströmming

Surströmming é arenque do Báltico enlatado e fermentado do norte da Suécia, e seu aroma pungente é conhecido por causar vômito para os iniciantes.

Quando as latas são abertas, o surströmming exala um odor tão pútrido que os fornecedores recomendam enfaticamente consumir o peixe apenas ao ar livre para evitar que o cheiro penetre nas roupas e móveis.

"Eu recomendo a qualquer pessoa que vá a qualquer loja de departamentos em qualquer país escandinavo para comprar uma lata de ... surströmming", disse Andrew Zimmern, apresentador do Travel Channel's Bizarre Foods America. "[É] um dos alimentos mais hediondos do mundo de todos os tempos. Fácil de obter; não é divertido comê-lo. É muito desagradável."

O surströmming é tradicionalmente consumido como ingrediente em sanduíches e costuma ser servido com condimentos como o gräddfil (creme de leite) no sul da Suécia. Compre uma lata de surströmming em Supermercados ICA em toda a Escandinávia.

Nutria

Também conhecidos como ratos de rio, esses roedores semi-aquáticos são originários da América do Sul e são conhecidos por destruir plantas aquáticas. Na Louisiana, por exemplo, a nutria causou extensos danos às áreas úmidas costeiras do estado.

Algumas regiões incentivam a ingestão dessas criaturas incômodas na tentativa de conter a prevalência de infestações por nutria. Nutria é pobre em gordura e rica em proteínas, e é considerada uma alternativa saudável ao frango.

Receitas comuns de nutria incluem nutria chili, nutria gumbo e nutria jambalaya.

Ostras das Montanhas Rochosas

Testículos de bezerros são considerados um prato delicioso em muitas regiões de pecuária da América do Norte, onde os testículos de touros jovens são removidos para evitar comportamento agressivo.

Esta iguaria é anunciada na cultura culinária cowboy como o teste definitivo de degustação da masculinidade e pode ser preparada frita, marinada ou servida com molho de coquetel para mergulhar. No Canadá, o prato é chamado de ostras da pradaria e é coberto por um saboroso demi-glace.

Para aqueles que estão prontos e dispostos, restaurantes como Buckhorn Exchange em Denver, tenha ostras das Montanhas Rochosas no menu.

Worm Pretzels

Para os fãs obstinados do pretzel macio de Nova York, os pretzels com minhoca são uma criação culinária imperdível.

Wormzels são uma iguaria que consiste em minhocas desidratadas contorcidas em forma de pretzel e são vendidas na Fazenda Gene Rurka em Nova Jersey. Para obter mais informações sobre esses lanches ondulados, clique aqui.

Cuy

Embora algumas pessoas possam considerar as cobaias um animal doméstico fofinho, esses roedores são uma saborosa fonte de carne no Equador, na Bolívia e nas regiões andinas do Peru.

A carne cuy tem baixo teor de gordura, é extremamente macia e às vezes o animal é servido inteiro com a cabeça ainda presa. Cuy tem um sabor mais suculento quando espeto, estilo espeto assado lentamente e coberto com molho picante picante. Se estiver viajando pelo Peru, tente cuy em Papa Pacha em Cusco.

Shirako

Shirako se refere ao leite, ou fluido seminal, de peixes e moluscos. O mofo das criaturas aquáticas, como o bacalhau, o tamboril e o baiacu, tem uma textura parecida com o creme quando cozido e é comido como iguaria no Japão.

Experimente shirako em Sushisho Saito no Japão ou Zenkichi em Brooklyn, N.Y.

Chapulines

Chapulines, ou gafanhotos, elevam a alimentação de insetos a uma iguaria gourmet. Comido predominantemente na região de Oaxaca, no México, os chapulinos são ricos em nutrientes e fornecem uma fonte barata de proteína. As receitas clássicas de chapuline incluem tortilhas, pimenta, alho e suco de limão.

Os chapulinos devem ser bem cozidos antes do consumo, pois às vezes carregam nematóides que podem infestar o corpo humano. Compre essas criaturas crocantes no Mercado Benito Juarez em Oaxaca, México.

Kopi Luwak

Também conhecido como café de civeta, esse tipo de grão exótico com cafeína é consumido por animais asiáticos de civeta, que passam os grãos pelo trato digestivo e defecam, liberando os grãos, que são colhidos para a fermentação do café.

Depois de liberados da civeta, esses grãos são lavados extensivamente e deixados ao sol para serem torrados. Kopi luwak exala um forte aroma de café e tem um gosto residual menos amargo do que outras cervejas.

Bebedores de café com dinheiro sobrando podem investir em uma caneca de grãos Kopi luwak por um custo de até US $ 227 por libra. Beba um gole de Mercado Gourmet de Jezalin Na cidade de Nova York.

Sago Worms

Os vermes do sagu são as larvas do gorgulho da palmeira sagu, um tipo de besouro do focinho comido em regiões do sudeste asiático. Para comê-los crus, pegue o verme pela cabeça e morda seu corpo se contorcendo.

Os vermes sagu têm uma textura pegajosa e gordurosa quando comidos vivos e um sabor de bacon quando fritos. Experimente no Nibong Seafood Restaurant em Sarawak, Malásia; o sagu, onde os vermes são encontrados, é amplamente cultivado ali.

Pênis Yak

Pênis de iaque está no menu para os destemidos tentarem Restaurante Guo Li Zhuang em Pequim.

Diz-se que este item de especialidade trata a impotência em homens e ajuda a limpar a pele das mulheres. A carne é tipicamente mergulhada em molho quente ou de soja e tem uma textura de borracha.

Chinicuiles

Esses vermes de lagarta são uma iguaria saborosa do México. Semelhante aos escamoles, os chinicuiles infestam as raízes das plantas maguey e agave antes de serem colhidos para comer.

Chinicuiles são vermelhos, carnudos e considerados altamente nutritivos, contendo altos níveis de proteína. Consumir essas criaturas vivas, fritas ou assadas dentro de tacos com guacamole. Comê-los no posto avançado Palma 23 do El Cardenal restaurante na Cidade do México.

Vinho de cobra

Fotos de sangue de cobra são um passatempo aventureiro do Sudeste Asiático e podem ser experimentadas em locais como o Mercado Huaxi em Taipei. Para se preparar, os vendedores ambulantes cortam uma cobra ao longo de sua barriga e drenam seu sangue em um copo cheio de vinho de arroz ou álcool de cereais. A bile de cobra também pode ser extraída da vesícula biliar e consumida como injeção.

Outras formas de vinho de cobra, conhecidas como vinho de cobra embebido, são encontradas em grandes potes de vidro de vinho de arroz contendo o corpo de uma cobra venenosa. Não se preocupe; o veneno não fará mal a você por causa do alto teor de álcool do vinho.

Hakarl

Hakarl é uma iguaria da Islândia que consiste em carne curada e podre do corpo de um tubarão-frade ou da Groenlândia. O tubarão da Groenlândia é naturalmente venenoso quando vivo devido aos seus altos níveis de ácido úrico. Hakarl é fermentado por seis a 12 semanas e depois seco por vários meses.

O prato resultante exala um odor pungente e opressor de amônia e tem um sabor forte de peixe. Uma dose de Brennivin, uma bebida destilada local, geralmente é servida com o prato para facilitar o processo de deglutição. Supermercados islandeses locais e restaurantes como O barão do mar em Reykjavik vender Hakarl.

Casu Marzu

A maioria das pessoas gosta de queijo envelhecido, mas o casu marzu testa o paladar de todos os conhecedores de laticínios. Vindo da Sardenha, na Itália, o casu marzu é um queijo de leite de ovelha podre decomposto na casca do pecorino. O kicker? O queijo contém larvas de insetos vivas.

As larvas são adicionadas ao queijo para auxiliar no processo de fermentação, e o resultado é um queijo com uma textura muito macia, às vezes liquefeita, que pode conter milhares de larvas famintas.

Deve-se ter cuidado ao ingerir casu marzu, pois as larvas são notórias por se lançarem até 15 centímetros no ar quando perturbadas.

Como resultado das regulamentações de saúde e higiene, a venda de casu marzu tornou-se ilegal na União Europeia, embora ainda esteja disponível no mercado negro.

Para mais informações sobre o casu marzu, clique aqui.

Tarântula Frita

Uma iguaria do Camboja, as tarântulas fritas são consumidas principalmente em cidades como Skuon, onde são vendidas em barracas nos mercados de alimentos. Tarântulas crocantes com molho de limão e pimenta preta kampot são servidas no Amigos em Phnom Penh.

Os moradores começaram a comer as criaturas de oito pernas para evitar a fome durante o reinado do Khmer Vermelho na década de 1970. Essas aranhas comestíveis são fritas em óleo e têm seu interior pegajoso com um exterior crocante.

Squirrel Brains

Cérebros de esquilo são uma iguaria regional nas regiões dos Apalaches em Kentucky. As receitas populares incluem mexer cérebros de esquilo com ovos ou incluir a carne em um guisado conhecido como burgoo.

Nos últimos anos, no entanto, os médicos alertaram contra o consumo de esquilos devido à possibilidade de os esquilos serem portadores de uma variante da doença fatal da vaca louca.

Pani Ca 'Meusa

Sanduíches de baço são os favoritos saborosos dos comensais que circulam pela cena de comida de rua da Sicília. Esse sanduíche é recheado com limão, queijo caciocavallo e carne de baço de vitela frita na banha.

Diz-se que o sabor tem um sabor semelhante ao de fígado de vitela com uma textura mais mastigável. Você pode saborear pani ca 'meusa para você na Pani Ca' Meusa Porta Carbone em Palermo, Sicília ou clique aqui para saber mais sobre como comer sanduíches de baço em Palermo.

Pasta de morcego

Capture um morcego, jogue-o vivo em um tanque de água fervente, tempere com especiarias e amasse até formar uma pasta para criar este prato potencialmente prejudicial (os morcegos geralmente carregam muitas doenças). Andrew Zimmern do Travel Channel's Bizarre Food America experimentei a guloseima difícil de localizar nas colinas fora de Chang Mai, no coração do triângulo dourado da Tailândia.


15 iguarias internacionais estranhas que são realmente gostosas (e 15 nós & # 039d deixamos lá)

Uma das melhores partes de viajar pelo mundo é vivenciar diferentes culturas e, claro, a comida que elas oferecem.

Uma das melhores partes de viajar pelo mundo é vivenciar diferentes culturas e, claro, a comida que elas oferecem. Todo mundo adora comida, e em cada lugar, você encontrará refeições incríveis, loucas, deliciosas e não tão deliciosas como parte de cada cultura única. Portanto, certifique-se de que está com fome para experimentar o melhor que cada país tem a oferecer!

Como esperado, alguns desses alimentos são realmente diferentes dos alimentos que normalmente comíamos em casa. Você vai experimentar, se apaixonar por alguns alimentos e comer 3 ou mais vezes por dia, todos os dias, até sair. Estou pensando em gelato na Itália, ramen no Japão e tapas na Espanha. Alguns alimentos podem ser um pouco mais obscuros - talvez você nunca tenha ouvido falar deles, mas parecem super deliciosos, então por que não tentar? Pense em bolos de gota de chuva, pão de fada, caixa e fufu. Outros, entretanto, farão você pensar: “As pessoas aqui realmente comem isso ?! … Por que?!" Estamos falando de ovos de feto de pato, tarântulas, urso enlatado e polvo vivo.

Dica profissional: provavelmente não tente aqueles que podem matar você. Sim, comer alimentos potencialmente letais é realmente uma coisa em alguns lugares. Certifique-se de também não tentar fazer alguns deles você mesmo em casa - como baiacu sashimi ou tubarão fermentado - não que você queira de qualquer maneira.

Se você está se sentindo aventureiro, coloque alguns desses estranhos alimentos internacionais em sua lista de coisas para experimentar na próxima vez que você viajar para um destino estrangeiro. Alguns vão realmente surpreender e surpreender você. Outros podem deixá-lo enjoado com o pensamento. Não diga que eu não avisei!


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