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Receita de biscoitos amanteigados de chocolate

Receita de biscoitos amanteigados de chocolate

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  • Biscoitos e bolachas
  • bolo seco friável
  • Bolinhos de chocolate

Este biscoito shortbread com gotas de chocolate é incrível. É tão rico e saboroso. Todo mundo adora e é fácil de fazer. Descongele quando estiver pronto para usar e siga as instruções de cozimento.

1148 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 225g de farinha simples
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 225g de manteiga sem sal
  • 100g de açúcar refinado
  • 125g de gotas de chocolate
  • 60g de nozes picadas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 150 C / Gás 2.
  2. Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal e reserve. Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos e, em seguida, acrescente as nozes e as gotas de chocolate.
  3. Enrole ou espalhe a massa em bolas do tamanho de nozes. Coloque-os em tabuleiros para bolos não untados, separados por 3 cm. Achate ligeiramente os biscoitos. Asse por 15 a 20 minutos, até dourar. Remova das bandejas para esfriar nas prateleiras.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(564)

Resenhas em inglês (485)

Esta receita é muito boa e muito saborosa. você deve definitivamente fazer themps você pode torná-los sem nozes muito melhores !!! - 23 de outubro de 2011

Eu fiz isso com 200g de chips de chocolate, já que não gostei das nozes - é absolutamente divino - 20 de setembro de 2012

Absolutamente lindos e tão simples, por que comprar biscoitos se você pode fazê-los tão facilmente?! - 11 de julho de 2011


Shortbread de chocolate

Estas deliciosas bolachas de shortbread com gotas de chocolate são tenras, macias e quebradiças e muito fáceis de fazer em casa.

É uma super receita porque é tão fácil de preparar - uma tigela, pouca bagunça, nenhum ingrediente difícil de encontrar necessário sem equipamentos especiais necessário e podemos torná-los em menos de uma horar.

Biscoitos de shortbread de chocolate podem ser preparados em duas etapas simples.


No entanto, existem opções para adoçar a massa. Já vi receitas que usam açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro, mas prefiro açúcar mascavo nos meus biscoitos amanteigados. Combinado com a manteiga, dá ao biscoito um sabor tão único e maravilhoso de nozes. Mal posso esperar que você experimente.

Se você nunca fez uma massa de shortbread antes, por favor, não se assuste quando sua massa ficar assim. Para obter a textura amanteigada e escamosa que você conhece e adora, você terá uma textura diferente.

Na verdade, você pode acabar precisando usar as mãos para fazer a mixagem final. Para fazer com que a massa seca fique grudada, esse parece ser o método que funciona melhor para mim.

Esta massa será cortada. Uma das minhas dicas para esta receita é colocar a massa em um Ziploc do tamanho de um galão e estender. Funciona muito bem.

Dicas para enrolar o shortbread em um saco plástico

  • Certifique-se de não lacrar o saco antes de desenrolá-lo. a massa até a borda e os cantos.
  • Depois de enrolado ao seu gosto, feche a parte superior do saco.
  • Refrigerar por pelo menos uma hora.

Dicas para remover a massa do shortbread do saco plástico e recortá-la

  • Só retire a massa do saco plástico depois que a massa esfriar.
  • Pode ser um pouco complicado, mas acabei de interromper.
  • Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de começar a cortar os círculos .
  • Em seguida, usei um cortador de biscoitos redondo 2 & # 8243 para cortar os biscoitos.
  • Se a massa estiver muito fria e quebrar, deixe descansar mais um pouco em temperatura ambiente e tente novamente.

Você pode colocar 12-15 cookies por folha porque os cookies não se espalham. Asse por 18-20 minutos e deixe esfriar.

Agora você se verá no ponto de ter que tomar a decisão mais difícil do dia. Chocolate ou sem chocolate? No meu mundo, isso não é nem mesmo uma pergunta, mas o shortbread é incrível de qualquer maneira.

Usei casca de amêndoa e coloquei no micro-ondas em uma tigela pequena, até derreter. Mergulhe metade do biscoito no chocolate derretido e deixe-o endurecer.

Quer dar o seu biscoito de chocolate com pedaços de chocolate de presente? Eles empilham lindamente em um frasco de vidro de boca larga. Amarre uma pequena fita no topo e você terá pura felicidade.


Biscoitos amanteigados de chocolate

Escritor de alimentos | Recipe Developer | Estilista de alimentos e fotógrafo | Autor - Cordas de Avental | Coluna de receita - Vida rural irlandesa (enfermeira domiciliar) | Membro do Irish Food Writer's Guild.

7 comentários:

Oh amável! Pode fazer as crianças fazerem isso quando o Tédio atacar novamente, e a receita é uma boa e fácil para meu filho de 7 anos seguir!

Excelente! Tenho certeza de que eles vão adorar.

Oh Nessa, seus filhos são adoráveis. Eu amo todos os seus rostos doces. Cozinhar com crianças é uma bênção, não é isso. Biscoitos deliciosos em formas divertidas também!

Este é um post adorável do começo ao fim. Bolo de chocolate com gotas de chocolate é uma das minhas sobremesas exclusivas, é a favorita da família desde o primeiro dia, e eu gosto da minha com chips agridoces.

Que receita ótima! Eu amo o olhar atento nos rostos das crianças! Eles são todos profissionais! Eu também gostaria de um cookie.

Linda receita para as crianças Nessa, tão simples e quando elas estiverem em idade de leitura, não precisarão de ajuda, pois o método também é tão direto. Finalmente tive um dia de sol em Cork hoje e sim, que lugar lindo quando o sol brilha :)


Biscoitos de chocolate

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125g Manteiga Tararua
½ xícara Açúcar Mascavo Chelsea (levemente embalado)
½ xícara Açúcar Caster Chelsea
½ colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
1¾ xícaras Edmonds Self Raising Farinha
½ colher de chá de sal
½ xícara de pedaços de chocolate ou chips

Pré-aqueça o forno a 180 ° C convencional ou ventilador de 160 ° C forçado e unte ou forre duas assadeiras com papel manteiga.

Bater Manteiga Tararua, Açúcar Mascavo Chelsea, Açúcar Caster Chelsea e baunilha até ficar claro e cremoso, adicione o ovo e bata até misturar.

Peneirar Edmonds Self Raising Farinha e o sal, misture até incorporar antes de adicionar os pedaços ou lascas de chocolate.

Enrole bolas do tamanho de uma colher de chá e coloque na bandeja, pressione levemente com um garfo enfarinhado. Asse por aprox. 12 minutos.


Biscoitos amanteigados de chocolate expresso

Em minha mente, existem poucas vocações mais altas no mundo da panificação do que cookies, e simplesmente nenhuma vocação maior de cookies do que biscoitos amanteigados, então não consigo pensar em um lugar melhor para começar meus Week-O-Cookies. Eles são firmes o suficiente para embalar em uma lata, mas conseguem ter um sabor macio. As mordidas parecem se dissipar em sua boca, mas não tão rapidamente a ponto de você sentir que sofreu um curto-circuito. Eles ficam melhores com a idade & # 8211e realmente, quem não quer isso? E embora eu nunca, jamais (jamais) reclame de um simples feito com um pouco daquela manteiga dinamarquesa com manchas de sal marinho, estou continuamente impressionado com a miríade de maneiras de os biscoitos amanteigados serem adaptados e ainda serem tão deliciosos quanto o original.

Dorie Greenspan & # 8217s Espresso-Chocolate Shortbread são um exemplo incrível disso, e foi a primeira vez que eu comi um biscoito com sabor de café que realmente, verdadeiramente tinha gosto de café. Os minúsculos pedacinhos de chocolate lembram o biscoito Dorie favorito de todos, a variedade da Paz Mundial, mas ainda mais legais porque contrastam mais com o sabor do biscoito.

Mas aqui é onde eu conto a você o segredo que espero que o deixe impressionado, embora eu ainda não tenha experimentado. Toffee-Coffee. Quero dizer, quão incrível seria? Especificamente, estou pensando em uma das minhas barras de chocolate carameladas favoritas, Ghiradelli & # 8217s Toffee Interlude. E olhe para isso & # 8211exatamente os 120 gramas que a receita requer! Eu considero isso um sinal, kismet.

Diga-me se você tentar a combinação café-toffee. Embora seja difícil para mim imaginar esses cookies melhorando, esta pode ser sua única chance. E todo biscoito merece uma chance, certo?

Smitten Kitchen foi para Aruba e tudo que eu tenho eram esses biscoitos nojentos! Deb e Alex voaram na gaiola fria com neve, lama e frio cortante esta semana para as costas quentes e arenosas da ilha e incontáveis ​​tubos de FPS 50, então as respostas aos comentários serão lentas até que voltem. Na nossa ausência, deixamos você com uma semana de cookies & # 8211 esta é a receita um de quatro.

Biscoitos de chocolate expresso com chocolate
Adaptado de Baking: From My Home to Yours

Tenho que admitir que uma das coisas mais legais sobre isso é a técnica de enrolar no saco. Por que nunca pensei nisso antes? Este é um refrão comum sempre que faço receitas para Dorie.

1 colher de sopa (cerca de 4 gramas) de café expresso em pó instantâneo
1 colher de sopa (15 ml) de água fervente
2 barras (8 onças ou 225 gramas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2/3 xícara (80 gramas) de confeiteiro e açúcar # 8217
1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
1/4 colher de chá grosso, sal marinho ou kosher
2 xícaras (250 gramas) de farinha multiuso
4 onças (115 gramas) de chocolate agridoce (simples ou uma variedade de caramelo), finamente picado ou 3/4 de xícara de minibolhos de chocolate comprados em loja
Confeitaria e açúcar # 8217, para polvilhar (opcional)

1. Dissolva o expresso na água fervente e deixe esfriar até ficar morno.

2. Trabalhando com uma batedeira, de preferência com um acessório de pá, ou com uma batedeira em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro & # 8217 em velocidade média por cerca de 3 minutos, até que a mistura esteja bem homogênea. Junte a baunilha, o café expresso e o sal, junte a baunilha, reduza a velocidade da batedeira e acrescente a farinha, mexendo apenas até que desapareça na massa. Não trabalhe muito a massa depois que a farinha estiver incorporada. Junte o chocolate picado com uma espátula de borracha resistente.

3. Usando a espátula, transfira a massa macia e pegajosa para um saco plástico com zíper do tamanho de um galão. Coloque o saco em uma superfície plana, deixando a parte superior aberta, e enrole a massa em um retângulo de 9 x 10 1/2 polegadas com espessura de & # 8217s 1/4 de polegada. Conforme você enrola, vire o saco ocasionalmente e levante o plástico da massa para que não cause vincos. Quando você conseguir o tamanho e a espessura corretos, feche o saco, pressionando o máximo de ar possível, e leve à geladeira a massa por pelo menos 2 horas ou até 2 dias.

4. Posicione as prateleiras para dividir o forno em terços e pré-aqueça o forno a 325 graus F. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone.

5. Coloque o saco plástico em uma placa de corte e abra-o com uma fenda. Vire a massa firme sobre o tabuleiro (descarte o saco) e, usando uma régua como guia e uma faca afiada, corte a massa em quadrados de 1/2 polegada. Transfira os quadrados para as assadeiras e pique cuidadosamente cada um duas vezes com um garfo, empurrando delicadamente os dentes pelos biscoitos até que atinjam a assadeira.

6. Asse por 18 a 20 minutos, girando as assadeiras de cima para baixo e da frente para trás no meio. Os bolinhos ficarão muito claros & # 8211eles não devem assumir muita cor. Transfira os biscoitos para uma gradinha.

7. Se desejar, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro e # 8217 enquanto eles ainda estão quentes. Esfrie os biscoitos à temperatura ambiente antes de servir.


Manteiga de amendoim sem glúten e biscoitos de chocolate amp

As lojas podem finalmente estar vendendo biscoitos sem glúten, mas não vão superar essas belezas. Biscoitos caseiros direto do forno são sempre os melhores, e como é mês de dieta especial em jamieoliver.com, pensamos em compartilhar esta receita. Eles são simplesmente deliciosos & # 8211 ligeiramente nozes e amanteigados com uma crocante adorável que é apenas dinamite mergulhada no leite & # 8211 tão bons, na verdade, que ninguém notará a diferença.


Bolinho de chocolate

Originalmente publicado no livro de receitas do King Arthur Flour Cookie Companion, esta receita simples de 6 ingredientes rende bolachas incríveis. Rico e chocolate, ele conforta e acalma o paladar com sua bondade amanteigada. Variações infinitas vão mantê-lo assando esses cookies indefinidamente.

Ingredientes

  • 16 colheres de sopa (227g) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 colher de chá de sal, extrafino, se possível
  • 1 xícara (198g) de açúcar
  • 1/3 xícara (28g) de cacau de processo holandês
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 3/4 xícaras (206g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada

Instruções

Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Para biscoitos finos e crocantes, unte duas formas quadradas de 20 cm. Para biscoitos mais grossos, unte uma forma quadrada de 23 cm.

Para evitar o excesso de creme, recomendamos que você mexa a massa com as mãos. Em uma tigela média, misture a manteiga, o sal e o açúcar até ficar bem misturado.

Adicione o cacau, a baunilha, o fermento e a farinha e misture até obter uma massa lisa e ligeiramente dura.

Pressione a massa na (s) forma (s) preparada (s) e pique tudo com um garfo. Isso evitará que o shortbread desenvolva bolhas sob a crosta.

Aperfeiçoe sua técnica

Bolinho de chocolate

Asse os bolinhos em duas assadeiras por 35 a 40 minutos, a única assadeira de 9 "levará cerca de 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

Inverta a (s) forma (s) sobre uma folha de pergaminho limpa e desenforme os biscoitos amanteigados. Ainda quente, corte cada quadrado em 12 pedaços. Deixe esfriar completamente antes de servir.


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Se você quiser fazer a massa do biscoito com antecedência, ela ficará três dias na geladeira antes de ser assada. Você também pode armazenar a massa no congelador por até um mês. Descongele durante a noite na geladeira antes de usar.

Sinta-se à vontade para substituir as gotas de chocolate por outros ingredientes. Você pode usar pedaços de caramelo ou caramelo. Ou use doces como M & ampMs ou smarties. Por que não adicionar um pouco de granulado à massa para torná-la super colorida?

Se você não é um fã de chocolate, use nozes ou frutas secas.

Eu adoro baunilha em biscoitos como esses, mas você pode usar outros aromatizantes. Veja o que você tem em seu armário. Por que não adicionar amêndoa ou extrato de fruta?


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