Receitas tradicionais

O sorvete de pizza agora é uma coisa, graças ao caminhão de sorvete Coolhaus

O sorvete de pizza agora é uma coisa, graças ao caminhão de sorvete Coolhaus

O sorvete de pizza chegará neste outono nos locais de Los Angeles do sorvete gourmet Coolhaus

Sorvete de pizza definitivamente não é o sabor que pedimos, mas poderia ser o sabor de que precisamos? Font-family: "Calibri", "sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast -família de fontes:
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mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;
mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA "> Sorvete de pizza definitivamente não é o sabor que pedimos, mas poderia ser o sabor que nós necessidade?

Há momentos em que temos que sentar e nos perguntar: "A humanidade foi longe demais?" Este é o dilema moral que veio à mente quando ouvimos Coolhaus tinha saído com sorvete de pizza. Claro, confiamos em Coolhaus para vir com todos os tipos de sabores de sorvete peculiares e bizarros (lembre-se do menu inspirado em delicatessen judaica que estreou no mês passado pastrami em sorvete de centeio?), mas combinar duas das junk foods mais amadas do mundo não pode ser uma tarefa fácil.

O sorvete de pizza parece bastante inócuo, mas é descrito como tendo uma “base de mascarpone infundida com tomate seco, azeite, manjericão e uma pitada de sal”. Ele vai estrear neste outono em todos os locais de caminhões e carrinhos de Los Angeles Coolhaus.

Coolhaus não é (surpreendentemente) o único restaurante a tentar o mashup de pizza com sorvete. O Little Baby’s Ice Cream na Filadélfia também tem sua própria versão, feita com dentes de alho inteiros e orégano.

Com vontade de guloseimas congeladas mais peculiares? Confira nossa lista dos sabores de sorvete mais bizarros do mundo.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Bem-vindo a mais uma edição da Ice Cream Fridays. Todas as sextas-feiras, você pode esperar uma nova receita de sorvete que, com sorte, o inspirará a descobrir sua velha sorveteira coberta de poeira que está escondida em algum lugar de um armário (sim, estou falando de você). Como estou sempre em busca de inspiração e ideias, fique à vontade para deixar um comentário aqui no meu blog ou na minha página do facebook, e me diga qual o sabor de sorvete que você gostaria de ver. Quem sabe, você só terá sorte e ele será apresentado na semana seguinte.

Eu culpo meu marido por esse sabor. Ele checou meu site TasteSpotting aberto e esta receita chamou sua atenção. Ele foi vendido ali mesmo! Eu, por outro lado, não estava convencido de adicionar bacon a um sorvete. Mas hey, este é o meu blog, e posso pelo menos tentar de tudo uma vez, certo? Não é isso que significa ser um blogueiro de comida? Experimentando coisas novas e saindo da sua zona de conforto para receitas que você não faria normalmente? Veja, eu sabia que todos vocês concordariam com a cabeça.

O sorvete começa pegando um pouco de bacon (usei corte central), espalhe sobre uma assadeira coberta com papel alumínio e polvilhe generosamente com açúcar mascavo. O bacon é cozido até ficar escuro e caramelizado. Depois de crocante, é deixado esfriar e firmar em uma assadeira antes de cortá-lo em pedacinhos.
Enquanto isso, comecei com o sorvete de manteiga marrom. Fiz algumas pequenas alterações na receita para realçar mais sabor. Primeiro, derreta a manteiga em uma panela, na verdade, deixo dourar (a receita não mencionava essa etapa) antes de adicionar o açúcar mascavo e meio a meio. Quando a mistura estiver quente, proceda como faria com qualquer sorvete à base de creme. Depois que a mistura engrossou, coei o resto do meu meio a meio e acrescentei conhaque, baunilha e canela. Essa mistura é então resfriada antes de ser batida na sorveteira até engrossar. Durante os últimos minutos, são adicionados os pedaços de bacon caramelizado resfriados.

Então, o que pensamos? Bem, apesar de todas as minhas reservas, tenho que dar crédito a quem o crédito é devido, isto foi surpreendentemente delicioso! Meu marido adorou esse sabor (não fica mais "másculo" do que com bacon), e meus meninos também adoraram. Achei a base incrível com o sabor da manteiga marrom e gostei da crocância que o bacon dava, mas fiquei um pouco desconcertada com o fumo que ficava após cada mordida. A única que absolutamente não ligava para esse sabor era minha filha adolescente. Ela ficou totalmente revoltada depois de sua primeira e única mordida. Vou fazer esse sorvete de novo? Pode ser. No ambiente certo de entretenimento, pode ser divertido servir, mas certamente não irei estocá-lo no meu freezer. Se você é aventureiro, experimente e me diga o que você achou deste!



Sorvete de Bacon com Creme de Manteiga Marrom
(adaptado do Coolhaus Ice Cream Truck e apresentado no TasteSpotting)
(Receita para impressão)


Ingredientes:

Para o bacon:
5 tiras de bacon (usei corte central)
Aproximadamente. 2 colheres de açúcar mascavo

Para a base de sorvete:
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga com sal
3/4 xícara (170 g) de açúcar mascavo escuro embalado
2 3/4 xícaras (675 ml) meio a meio
5 gemas de ovo grandes
2 colheres de chá de brandy (whisky ou rum escuro também funcionam)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

Para o bacon: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque a tira de bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo. Polvilhe 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar mascavo uniformemente sobre cada tira de bacon. Asse por 12 a 16 minutos. No meio do cozimento, vire as tiras de bacon e arraste-as pelo líquido escuro e meloso que se acumulou na assadeira. Continue a assar até dourar (observe cuidadosamente durante os últimos minutos). Retire do forno e esfrie as tiras em uma gradinha.
Depois de crocante e fresco, corte em pedaços pequenos.

Para a base de sorvete: Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio. Cozinhe a manteiga, observando com cuidado, até que fique cor de caramelo. Junte o açúcar mascavo e 1 1/2 xícaras de meio a meio.
Em uma tigela separada, misture as gemas e, aos poucos, adicione um pouco da mistura quente de açúcar mascavo, mexendo as gemas constantemente enquanto despeja. Despeje a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo baixo a moderado, mexendo sempre e raspando o fundo com uma espátula resistente ao calor, até engrossar o creme. Despeje o creme cozido por uma peneira em uma tigela grande contendo o resto da metade a meio (1 1/4 xícaras). Adicione o conhaque, a baunilha e a canela (se usar) e misture bem.

Refrigere a mistura por cerca de 5 horas na geladeira. Depois de totalmente resfriado, despeje na sorveteira e leve à geladeira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione os pedaços de bacon durante os últimos minutos de batedura ou mexa ao remover o sorvete da máquina.


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Bem-vindo a mais uma edição da Ice Cream Fridays. Todas as sextas-feiras, você pode esperar uma nova receita de sorvete que, com sorte, o inspirará a descobrir sua velha sorveteira coberta de poeira que está escondida em algum lugar de um armário (sim, estou falando de você). Como estou sempre em busca de inspiração e ideias, fique à vontade para deixar um comentário aqui no meu blog ou na minha página do facebook, e me diga qual o sabor de sorvete que você gostaria de ver. Quem sabe, você só terá sorte e ele será apresentado na semana seguinte.

Eu culpo meu marido por esse sabor. Ele checou meu site TasteSpotting aberto e esta receita chamou sua atenção. Ele foi vendido ali mesmo! Eu, por outro lado, não estava convencido de adicionar bacon a um sorvete. Mas hey, este é o meu blog, e posso pelo menos tentar de tudo uma vez, certo? Não é isso que significa ser um blogueiro de comida? Experimentando coisas novas e saindo da sua zona de conforto para receitas que você não faria normalmente? Veja, eu sabia que todos vocês concordariam com a cabeça.

O sorvete começa pegando um pouco de bacon (usei corte central), espalhe sobre uma assadeira coberta com papel alumínio e polvilhe generosamente com açúcar mascavo. O bacon é cozido até ficar escuro e caramelizado. Depois de crocante, é deixado esfriar e firmar em uma assadeira antes de cortá-lo em pedacinhos.
Enquanto isso, comecei com o sorvete de manteiga marrom. Fiz algumas pequenas alterações na receita para realçar mais sabor. Primeiro, derreta a manteiga em uma panela, na verdade, deixo dourar (a receita não mencionava essa etapa) antes de adicionar o açúcar mascavo e meio a meio. Assim que a mistura estiver quente, proceda como faria com qualquer sorvete à base de creme. Depois que a mistura engrossou, coei o resto do meu meio a meio e acrescentei conhaque, baunilha e canela. Essa mistura é então resfriada antes de ser batida na sorveteira até engrossar. Durante os últimos minutos, são adicionados os pedaços de bacon caramelizado resfriados.

Então, o que pensamos? Bem, apesar de todas as minhas reservas, tenho que dar crédito a quem o crédito é devido, isto foi surpreendentemente delicioso! Meu marido adorou esse sabor (não fica mais "másculo" do que com bacon), e meus meninos também adoraram. Achei a base incrível com o sabor da manteiga marrom e gostei da crocância que o bacon dava, mas fiquei um pouco desconcertada com o fumo que ficava após cada mordida. A única que absolutamente não ligava para esse sabor era minha filha adolescente. Ela ficou totalmente revoltada depois de sua primeira e única mordida. Vou fazer esse sorvete de novo? Pode ser. No ambiente certo de entretenimento, pode ser divertido servir, mas certamente não irei estocá-lo no meu freezer. Se você é aventureiro, experimente e me diga o que você achou deste!



Sorvete de Bacon com Creme de Manteiga Marrom
(adaptado do Coolhaus Ice Cream Truck e apresentado no TasteSpotting)
(Receita para impressão)


Ingredientes:

Para o bacon:
5 tiras de bacon (usei corte central)
Aproximadamente. 2 colheres de açúcar mascavo

Para a base de sorvete:
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga com sal
3/4 xícara (170 g) de açúcar mascavo escuro embalado
2 3/4 xícaras (675 ml) meio a meio
5 gemas de ovo grandes
2 colheres de chá de brandy (whisky ou rum escuro também funcionam)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

Para o bacon: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque a tira de bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo. Polvilhe 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar mascavo uniformemente sobre cada tira de bacon. Asse por 12 a 16 minutos. No meio do cozimento, vire as tiras de bacon e arraste-as pelo líquido escuro e meloso que se acumulou na assadeira. Continue a assar até dourar (observe cuidadosamente durante os últimos minutos). Retire do forno e esfrie as tiras em uma gradinha.
Depois de crocante e fresco, pique em pequenos pedaços.

Para a base de sorvete: Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio. Cozinhe a manteiga, observando com cuidado, até que fique cor de caramelo. Junte o açúcar mascavo e 1 1/2 xícaras de meio a meio.
Em uma tigela separada, misture as gemas e, aos poucos, adicione um pouco da mistura quente de açúcar mascavo, mexendo as gemas constantemente enquanto despeja. Despeje a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo baixo a moderado, mexendo sempre e raspando o fundo com uma espátula resistente ao calor, até engrossar o creme. Despeje o creme cozido por uma peneira em uma tigela grande contendo o resto da metade a meio (1 1/4 xícaras). Adicione o conhaque, a baunilha e a canela (se usar) e misture bem.

Refrigere a mistura por cerca de 5 horas na geladeira. Depois de totalmente resfriado, despeje na sorveteira e leve à geladeira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione os pedaços de bacon durante os últimos minutos de batedura ou mexa ao remover o sorvete da máquina.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Bem-vindo a mais uma edição da Ice Cream Fridays. Todas as sextas-feiras, você pode esperar uma nova receita de sorvete que, com sorte, o inspirará a descobrir sua velha sorveteira coberta de poeira que está escondida em algum lugar de um armário (sim, estou falando de você). Como estou sempre em busca de inspiração e ideias, fique à vontade para deixar um comentário aqui no meu blog ou na minha página do facebook, e me diga qual o sabor de sorvete que você gostaria de ver. Quem sabe, você só terá sorte e ele será apresentado na semana seguinte.

Eu culpo meu marido por esse sabor. Ele deu uma olhada no meu site TasteSpotting aberto e esta receita chamou sua atenção. Ele foi vendido ali mesmo! Eu, por outro lado, não estava convencido de adicionar bacon a um sorvete. Mas hey, este é o meu blog, e posso pelo menos tentar de tudo uma vez, certo? Não é isso que significa ser um blogueiro de comida? Experimentando coisas novas e saindo da sua zona de conforto para receitas que você não faria normalmente? Veja, eu sabia que todos vocês concordariam com a cabeça.

O sorvete começa pegando um pouco de bacon (usei o corte central), espalhando sobre uma assadeira coberta com papel alumínio e polvilhando generosamente com açúcar mascavo. O bacon é cozido até ficar escuro e caramelizado. Depois de crocante, é deixado esfriar e firmar em uma assadeira antes de cortá-lo em pedacinhos.
Enquanto isso, comecei com o sorvete de manteiga marrom. Fiz algumas pequenas alterações na receita para realçar mais sabor. Primeiro, derreta a manteiga em uma panela, na verdade, deixo dourar (a receita não mencionava essa etapa) antes de adicionar o açúcar mascavo e meio a meio. Quando a mistura estiver quente, proceda como faria com qualquer sorvete à base de creme. Depois que a mistura engrossou, coei o resto do meu meio a meio e acrescentei conhaque, baunilha e canela. Essa mistura é então resfriada antes de ser batida na sorveteira até engrossar. Durante os últimos minutos, são adicionados os pedaços de bacon caramelizado resfriados.

Então, o que pensamos? Bem, apesar de todas as minhas reservas, tenho que dar crédito a quem o crédito é devido, isto foi surpreendentemente delicioso! Meu marido adorou esse sabor (não fica mais "másculo" do que com bacon), e meus meninos também adoraram. Achei a base incrível com o sabor da manteiga marrom e gostei da crocância que o bacon dava, mas fiquei um pouco desconcertada com o fumo que ficava após cada mordida. A única que absolutamente não ligava para esse sabor era minha filha adolescente. Ela ficou totalmente revoltada depois de sua primeira e única mordida. Vou fazer esse sorvete de novo? Pode ser. No ambiente certo de entretenimento, pode ser divertido de servir, mas certamente não irei estocá-lo no meu freezer. Se você é aventureiro, experimente e me diga o que você achou deste!



Sorvete de Bacon com Creme de Manteiga Marrom
(adaptado do Coolhaus Ice Cream Truck e apresentado no TasteSpotting)
(Receita para impressão)


Ingredientes:

Para o bacon:
5 tiras de bacon (usei corte central)
Aproximadamente. 2 colheres de açúcar mascavo

Para a base de sorvete:
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga com sal
3/4 xícara (170 g) de açúcar mascavo escuro embalado
2 3/4 xícaras (675 ml) meio a meio
5 gemas de ovo grandes
2 colheres de chá de brandy (whisky ou rum escuro também funcionam)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

Para o bacon: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque a tira de bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo. Polvilhe 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar mascavo uniformemente sobre cada tira de bacon. Asse por 12 a 16 minutos. No meio do cozimento, vire as tiras de bacon e arraste-as pelo líquido escuro e meloso que se acumulou na assadeira. Continue a assar até dourar (observe cuidadosamente durante os últimos minutos). Retire do forno e esfrie as tiras em uma gradinha.
Depois de crocante e fresco, pique em pequenos pedaços.

Para a base de sorvete: Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio. Cozinhe a manteiga, observando com cuidado, até que fique cor de caramelo. Junte o açúcar mascavo e 1 1/2 xícaras de meio a meio.
Em uma tigela separada, misture as gemas e, aos poucos, adicione um pouco da mistura quente de açúcar mascavo, mexendo as gemas constantemente enquanto despeja. Despeje a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo baixo a moderado, mexendo sempre e raspando o fundo com uma espátula resistente ao calor, até engrossar o creme. Despeje o creme cozido em uma peneira em uma tigela grande contendo o resto da metade a meio (1 1/4 xícaras). Adicione o conhaque, a baunilha e a canela (se usar) e misture bem.

Refrigere a mistura por cerca de 5 horas na geladeira. Depois de totalmente resfriado, despeje na sorveteira e leve à geladeira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione os pedaços de bacon durante os últimos minutos de batedura ou mexa ao remover o sorvete da máquina.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Bem-vindo a mais uma edição da Ice Cream Fridays. Todas as sextas-feiras, você pode esperar uma nova receita de sorvete que, com sorte, o inspirará a descobrir sua velha sorveteira coberta de poeira que está escondida em algum lugar de um armário (sim, estou falando de você). Como estou sempre em busca de inspiração e ideias, fique à vontade para deixar um comentário aqui no meu blog ou na minha página do facebook, e me diga qual o sabor de sorvete que você gostaria de ver. Quem sabe, você só terá sorte e ele será apresentado na semana seguinte.

Eu culpo meu marido por esse sabor. Ele checou meu site TasteSpotting aberto e esta receita chamou sua atenção. Ele foi vendido ali mesmo! Eu, por outro lado, não estava convencido de adicionar bacon a um sorvete. Mas hey, este é o meu blog, e posso pelo menos tentar de tudo uma vez, certo? Não é isso que significa ser um blogueiro de comida? Experimentando coisas novas e saindo da sua zona de conforto para receitas que você não faria normalmente? Veja, eu sabia que todos vocês concordariam com a cabeça.

O sorvete começa pegando um pouco de bacon (usei corte central), espalhe sobre uma assadeira coberta com papel alumínio e polvilhe generosamente com açúcar mascavo. O bacon é cozido até ficar escuro e caramelizado. Depois de crocante, é deixado esfriar e firmar em uma assadeira antes de cortá-lo em pedacinhos.
Enquanto isso, comecei com o sorvete de manteiga marrom. Fiz algumas pequenas alterações na receita para realçar mais sabor. Primeiro, derreta a manteiga em uma panela, na verdade, deixo dourar (a receita não mencionava essa etapa) antes de adicionar o açúcar mascavo e meio a meio. Assim que a mistura estiver quente, proceda como faria com qualquer sorvete à base de creme. Depois que a mistura engrossou, coei o resto do meu meio a meio e acrescentei conhaque, baunilha e canela. Essa mistura é então resfriada antes de ser batida na sorveteira até engrossar. Durante os últimos minutos, são adicionados os pedaços de bacon caramelizado resfriados.

Então, o que pensamos? Bem, apesar de todas as minhas reservas, tenho que dar crédito a quem o crédito é devido, isto foi surpreendentemente delicioso! Meu marido adorou esse sabor (não fica mais "másculo" do que com bacon), e meus meninos também adoraram. Achei a base incrível com o sabor da manteiga marrom e gostei da crocância que o bacon dava, mas fiquei um pouco desconcertada com o fumo que ficava após cada mordida. A única que absolutamente não ligava para esse sabor era minha filha adolescente. Ela ficou totalmente revoltada depois de sua primeira e única mordida. Vou fazer esse sorvete de novo? Pode ser. No ambiente certo de entretenimento, pode ser divertido servir, mas certamente não irei estocá-lo no meu freezer. Se você é aventureiro, experimente e me diga o que você achou deste!



Sorvete de Bacon com Creme de Manteiga Marrom
(adaptado do Coolhaus Ice Cream Truck e apresentado no TasteSpotting)
(Receita para impressão)


Ingredientes:

Para o bacon:
5 tiras de bacon (usei corte central)
Aproximadamente. 2 colheres de açúcar mascavo

Para a base de sorvete:
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga com sal
3/4 xícara (170 g) de açúcar mascavo escuro embalado
2 3/4 xícaras (675 ml) meio a meio
5 gemas de ovo grandes
2 colheres de chá de brandy (whisky ou rum escuro também funcionam)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

Para o bacon: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque a tira de bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo. Polvilhe 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar mascavo uniformemente sobre cada tira de bacon. Asse por 12 a 16 minutos. No meio do cozimento, vire as tiras de bacon e arraste-as pelo líquido escuro e meloso que se acumulou na assadeira. Continue a assar até dourar (observe cuidadosamente durante os últimos minutos). Retire do forno e esfrie as tiras em uma gradinha.
Depois de crocante e fresco, corte em pedaços pequenos.

Para a base de sorvete: Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio. Cozinhe a manteiga, observando com cuidado, até que fique cor de caramelo. Junte o açúcar mascavo e 1 1/2 xícaras de meio a meio.
Em uma tigela separada, misture as gemas e, aos poucos, adicione um pouco da mistura quente de açúcar mascavo, mexendo as gemas constantemente enquanto despeja. Despeje a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo baixo a moderado, mexendo sempre e raspando o fundo com uma espátula resistente ao calor, até engrossar o creme. Despeje o creme cozido em uma peneira em uma tigela grande contendo o resto da metade a meio (1 1/4 xícaras). Adicione o conhaque, a baunilha e a canela (se usar) e bata.

Refrigere a mistura por cerca de 5 horas na geladeira. Depois de totalmente resfriado, despeje na sorveteira e leve à geladeira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione os pedaços de bacon durante os últimos minutos de batedura ou mexa ao remover o sorvete da máquina.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Bem-vindo a mais uma edição da Ice Cream Fridays. Todas as sextas-feiras, você pode esperar uma nova receita de sorvete que, com sorte, o inspirará a descobrir sua velha sorveteira coberta de poeira que está escondida em algum lugar de um armário (sim, estou falando de você). Como estou sempre em busca de inspiração e ideias, fique à vontade para deixar um comentário aqui no meu blog ou na minha página do facebook, e me diga qual o sabor de sorvete que você gostaria de ver. Quem sabe, você só terá sorte e ele será apresentado na semana seguinte.

Eu culpo meu marido por esse sabor. Ele checou meu site TasteSpotting aberto e esta receita chamou sua atenção. Ele foi vendido ali mesmo! Eu, por outro lado, não estava convencido de adicionar bacon a um sorvete. Mas hey, este é o meu blog, e posso pelo menos tentar de tudo uma vez, certo? Não é isso que significa ser um blogueiro de comida? Experimentando coisas novas e saindo da sua zona de conforto para receitas que você não faria normalmente? Veja, eu sabia que todos vocês concordariam com a cabeça.

O sorvete começa pegando um pouco de bacon (usei corte central), espalhe sobre uma assadeira coberta com papel alumínio e polvilhe generosamente com açúcar mascavo. O bacon é cozido até ficar escuro e caramelizado. Depois de crocante, é deixado esfriar e firmar em uma assadeira antes de cortá-lo em pedacinhos.
Enquanto isso, comecei com o sorvete de manteiga marrom. Fiz algumas pequenas alterações na receita para realçar mais sabor. Primeiro, derreta a manteiga em uma panela, na verdade, deixo dourar (a receita não mencionava essa etapa) antes de adicionar o açúcar mascavo e meio a meio. Quando a mistura estiver quente, proceda como faria com qualquer sorvete à base de creme. Depois que a mistura engrossou, coei o resto do meu meio a meio e acrescentei conhaque, baunilha e canela. Essa mistura é então resfriada antes de ser batida na sorveteira até engrossar. Durante os últimos minutos, são adicionados os pedaços de bacon caramelizado resfriados.

Então, o que pensamos? Bem, apesar de todas as minhas reservas, tenho que dar crédito a quem o crédito é devido, isto foi surpreendentemente delicioso! Meu marido adorou esse sabor (não fica mais "másculo" do que com bacon), e meus meninos também adoraram. Achei a base incrível com o sabor da manteiga marrom e gostei da crocância que o bacon dava, mas fiquei um pouco desconcertada com o fumo que ficava após cada mordida. A única que absolutamente não ligava para esse sabor era minha filha adolescente. Ela ficou totalmente revoltada depois de sua primeira e única mordida. Vou fazer esse sorvete de novo? Pode ser. No ambiente certo de entretenimento, pode ser divertido servir, mas certamente não irei estocá-lo no meu freezer. Se você é aventureiro, experimente e me diga o que você achou deste!



Sorvete de Bacon com Creme de Manteiga Marrom
(adaptado do Coolhaus Ice Cream Truck e apresentado no TasteSpotting)
(Receita para impressão)


Ingredientes:

Para o bacon:
5 tiras de bacon (usei corte central)
Aproximadamente. 2 colheres de açúcar mascavo

Para a base de sorvete:
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga com sal
3/4 xícara (170 g) de açúcar mascavo escuro embalado
2 3/4 xícaras (675 ml) meio a meio
5 gemas de ovo grandes
2 colheres de chá de brandy (whisky ou rum escuro também funcionam)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

Para o bacon: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque a tira de bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo. Polvilhe 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar mascavo uniformemente sobre cada tira de bacon. Asse por 12 a 16 minutos. No meio do cozimento, vire as tiras de bacon e arraste-as pelo líquido escuro e meloso que se acumulou na assadeira. Continue a assar até dourar (observe cuidadosamente durante os últimos minutos). Retire do forno e esfrie as tiras em uma gradinha.
Depois de crocante e fresco, pique em pequenos pedaços.

Para a base de sorvete: Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio. Cozinhe a manteiga, observando com cuidado, até que fique cor de caramelo. Junte o açúcar mascavo e 1 1/2 xícaras de meio a meio.
Em uma tigela separada, misture as gemas e, aos poucos, adicione um pouco da mistura quente de açúcar mascavo, mexendo as gemas constantemente enquanto despeja. Despeje a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo baixo a moderado, mexendo sempre e raspando o fundo com uma espátula resistente ao calor, até engrossar o creme. Despeje o creme cozido por uma peneira em uma tigela grande contendo o resto da metade a meio (1 1/4 xícaras). Adicione o conhaque, a baunilha e a canela (se usar) e bata.

Refrigere a mistura por cerca de 5 horas na geladeira. Depois de totalmente resfriado, despeje na sorveteira e leve à geladeira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione os pedaços de bacon durante os últimos minutos de batedura ou mexa ao remover o sorvete da máquina.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Bem-vindo a mais uma edição da Ice Cream Fridays. Todas as sextas-feiras, você pode esperar uma nova receita de sorvete que, com sorte, o inspirará a descobrir sua velha sorveteira coberta de poeira que está escondida em algum lugar de um armário (sim, estou falando de você). Como estou sempre em busca de inspiração e ideias, fique à vontade para deixar um comentário aqui no meu blog ou na minha página do facebook, e me diga qual o sabor de sorvete que você gostaria de ver. Quem sabe, você só terá sorte e ele será apresentado na semana seguinte.

Eu culpo meu marido por esse sabor. Ele checou meu site TasteSpotting aberto e esta receita chamou sua atenção. Ele foi vendido ali mesmo! Eu, por outro lado, não estava convencido de adicionar bacon a um sorvete. Mas hey, este é o meu blog, e posso pelo menos tentar de tudo uma vez, certo? Não é isso que significa ser um blogueiro de comida? Experimentando coisas novas e saindo da sua zona de conforto para receitas que você não faria normalmente? Veja, eu sabia que todos vocês concordariam com a cabeça.

O sorvete começa pegando um pouco de bacon (usei o corte central), espalhando sobre uma assadeira coberta com papel alumínio e polvilhando generosamente com açúcar mascavo. O bacon é cozido até ficar escuro e caramelizado. Depois de crocante, é deixado esfriar e firmar em uma assadeira antes de cortá-lo em pedacinhos.
Enquanto isso, comecei com o sorvete de manteiga marrom. Fiz algumas pequenas alterações na receita para realçar mais sabor. Primeiro, derreta a manteiga em uma panela, na verdade, deixo dourar (a receita não mencionava essa etapa) antes de adicionar o açúcar mascavo e meio a meio. Assim que a mistura estiver quente, proceda como faria com qualquer sorvete à base de creme. Depois que a mistura engrossou, coei o resto do meu meio a meio e acrescentei conhaque, baunilha e canela. Essa mistura é então resfriada antes de ser batida na sorveteira até engrossar. Durante os últimos minutos, são adicionados os pedaços de bacon caramelizado resfriados.

Então, o que pensamos? Bem, apesar de todas as minhas reservas, tenho que dar crédito a quem o crédito é devido, isto foi surpreendentemente delicioso! Meu marido adorou esse sabor (não fica mais "másculo" do que com bacon), e meus meninos também adoraram. Achei a base incrível com o sabor da manteiga marrom e gostei da crocância do bacon, mas fiquei um pouco desconcertada com a fumaça que ficava após cada mordida. A única que absolutamente não ligava para esse sabor era minha filha adolescente. Ela ficou totalmente revoltada depois de sua primeira e única mordida. Vou fazer esse sorvete de novo? Pode ser. No ambiente certo de entretenimento, pode ser divertido servir, mas certamente não irei estocá-lo no meu freezer. Se você é aventureiro, experimente e me diga o que você achou deste!



Sorvete de Bacon com Creme de Manteiga Marrom
(adaptado do Coolhaus Ice Cream Truck e apresentado no TasteSpotting)
(Receita para impressão)


Ingredientes:

Para o bacon:
5 tiras de bacon (usei corte central)
Aproximadamente. 2 colheres de açúcar mascavo

Para a base de sorvete:
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga com sal
3/4 xícara (170 g) de açúcar mascavo escuro embalado
2 3/4 xícaras (675 ml) meio a meio
5 gemas de ovo grandes
2 colheres de chá de brandy (whisky ou rum escuro também funcionam)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

Para o bacon: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque a tira de bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo. Polvilhe 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar mascavo uniformemente sobre cada tira de bacon. Asse por 12 a 16 minutos. No meio do cozimento, vire as tiras de bacon e arraste-as pelo líquido escuro e meloso que se acumulou na assadeira. Continue a assar até dourar (observe cuidadosamente durante os últimos minutos). Retire do forno e esfrie as tiras em uma gradinha.
Depois de crocante e fresco, corte em pedaços pequenos.

Para a base de sorvete: Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio. Cozinhe a manteiga, observando com cuidado, até que fique cor de caramelo. Junte o açúcar mascavo e 1 1/2 xícaras de meio a meio.
Em uma tigela separada, misture as gemas e, aos poucos, adicione um pouco da mistura de açúcar mascavo quente a elas, mexendo as gemas constantemente enquanto despeja. Despeje a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo baixo a moderado, mexendo sempre e raspando o fundo com uma espátula resistente ao calor, até engrossar o creme. Despeje o creme cozido por uma peneira em uma tigela grande contendo o resto da metade a meio (1 1/4 xícaras). Adicione o conhaque, a baunilha e a canela (se usar) e bata.

Refrigere a mistura por cerca de 5 horas na geladeira. Depois de totalmente resfriado, despeje na sorveteira e leve à geladeira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione os pedaços de bacon durante os últimos minutos de batedura ou mexa ao remover o sorvete da máquina.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Bem-vindo a mais uma edição da Ice Cream Fridays. Every Friday you can look forward to a new ice cream recipe which will hopefully inspire you to break out your old dust covered ice cream maker that is hiding somewhere in a closet (yes, I'm talking about you). Since I'm always looking for inspiration and ideas, feel free to leave me a comment here on my blog or on my facebook page, and let me know what ice cream flavor you would like to see. Who knows, you might just get lucky and it will be featured the following week.

I blame my husband for this flavor. He had checked out my open TasteSpotting site and this recipe caught his eye. He was sold then and there! I on the other hand, was not convinced about adding bacon to an ice cream. But hey, this is my blog, and I can at least try everything once, right? Isn't that what being a food blogger is all about? Trying new things and stepping out of your comfort zone for recipes that you might not have made normally? See, I knew you would all nod your head in agreement.

The ice cream starts by taking some bacon (I used center cut), laying it out on a foil covered baking sheet and sprinkling it generously with brown sugar. The bacon is baked until dark and caramelized. Once crisp, it is set aside to cool and firm up on a baking rack before chopping into little pieces.
Meanwhile I got started on the brown butter ice cream. I made a few ever so slight changes to the recipe to bring out more flavor. First up, butter is melted in a saucepan, I actually let it get brown (the recipe did not mention this step) before adding in brown sugar and half-and-half. Once the mixture is hot, you proceed as you do with any custard based ice cream. After the mixture has thickened, I strained it into the rest of my half and half and added brandy, vanilla, and cinnamon. This mixture is then chilled before churning it in an ice cream maker until thick. During the last few minutes, the cooled, caramelized bacon bits are added.

So, what did we think? Well, despite all of my reservations, I have to give credit where credit is due, this was surprisingly delicious! My husband loved this flavor (it doesn't get more "manly" than with bacon), and my boys loved it as well. I thought the base was amazing with the brown butter flavor and I did like the crunch the bacon provided, but was slightly thrown off by the smokiness left after each bite. The only one who absolutely did not care for this flavor was my teenage daughter. She was totally revolted after her first and only bite. Will I be making this ice cream again? Pode ser. In the right entertainment setting, it could be fun to serve, but I certainly won't be stocking it in my freezer. If you are adventurous go ahead, give it a try, and let me know what you think about this one!



Brown Butter Candied Bacon Ice Cream
(adapted from Coolhaus Ice Cream Truck and as featured on TasteSpotting)
(Printable Recipe)


Ingredientes:

For the bacon:
5 strips bacon (I used center cut)
approx. 2 colheres de açúcar mascavo

For the ice cream base:
3 tablespoons (45 g) salted butter
3/4 cup (170 g) packed dark brown sugar
2 3/4 cups (675 ml) half-and-half
5 gemas de ovo grandes
2 teaspoons brandy (whiskey or dark rum will work too)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

For the bacon: Preheat the oven to 400 degrees F. Lay the strip of bacon on a baking sheet lined with aluminum foil, shiny side down. Sprinkle 1 1/2 to 2 teaspoons of brown sugar evenly over each strip of bacon. Bake for 12 -16 minutes. Midway during baking, flip the bacon strips over and drag them through the dark, syrupy liquid that's collected on the baking sheet. Continue to bake until deep brown (watch carefully during the last few minutes). Remove from oven and cool the strips on a rack.
Once crisp and cool, chop into little pieces.

For the ice cream base: Melt the butter in a heavy, medium-size saucepan. Cook the butter, watching carefully, until caramel colored. Stir in the brown sugar and 1 1/2 cups of the half-and-half.
In a separate bowl, stir together the egg yolks, then gradually add some the warm brown sugar mixture to them, whisking the yolks constantly as you pour. Pour the mixture back into the saucepan. Cook over low to moderate heat, constantly stirring and scraping the bottom with a heatproof spatula, until the custard thickens. Pour the cooked custard through a strainer into a large bowl containing the rest of the half-and-half (1 1/4 cups). Add brandy, vanilla and cinnamon (if using) and whisk together.

Chill the mixture for about 5 hours in the refrigerator. Once thoroughly chilled pour into ice cream maker and chill according to the manufacturer's instructions. Add the bacon bits during the last couple minutes of churning, or stir them in when you remove the ice cream from the machine.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Welcome to another edition of Ice Cream Fridays. Every Friday you can look forward to a new ice cream recipe which will hopefully inspire you to break out your old dust covered ice cream maker that is hiding somewhere in a closet (yes, I'm talking about you). Since I'm always looking for inspiration and ideas, feel free to leave me a comment here on my blog or on my facebook page, and let me know what ice cream flavor you would like to see. Who knows, you might just get lucky and it will be featured the following week.

I blame my husband for this flavor. He had checked out my open TasteSpotting site and this recipe caught his eye. He was sold then and there! I on the other hand, was not convinced about adding bacon to an ice cream. But hey, this is my blog, and I can at least try everything once, right? Isn't that what being a food blogger is all about? Trying new things and stepping out of your comfort zone for recipes that you might not have made normally? See, I knew you would all nod your head in agreement.

The ice cream starts by taking some bacon (I used center cut), laying it out on a foil covered baking sheet and sprinkling it generously with brown sugar. The bacon is baked until dark and caramelized. Once crisp, it is set aside to cool and firm up on a baking rack before chopping into little pieces.
Meanwhile I got started on the brown butter ice cream. I made a few ever so slight changes to the recipe to bring out more flavor. First up, butter is melted in a saucepan, I actually let it get brown (the recipe did not mention this step) before adding in brown sugar and half-and-half. Once the mixture is hot, you proceed as you do with any custard based ice cream. After the mixture has thickened, I strained it into the rest of my half and half and added brandy, vanilla, and cinnamon. This mixture is then chilled before churning it in an ice cream maker until thick. During the last few minutes, the cooled, caramelized bacon bits are added.

So, what did we think? Well, despite all of my reservations, I have to give credit where credit is due, this was surprisingly delicious! My husband loved this flavor (it doesn't get more "manly" than with bacon), and my boys loved it as well. I thought the base was amazing with the brown butter flavor and I did like the crunch the bacon provided, but was slightly thrown off by the smokiness left after each bite. The only one who absolutely did not care for this flavor was my teenage daughter. She was totally revolted after her first and only bite. Will I be making this ice cream again? Pode ser. In the right entertainment setting, it could be fun to serve, but I certainly won't be stocking it in my freezer. If you are adventurous go ahead, give it a try, and let me know what you think about this one!



Brown Butter Candied Bacon Ice Cream
(adapted from Coolhaus Ice Cream Truck and as featured on TasteSpotting)
(Printable Recipe)


Ingredientes:

For the bacon:
5 strips bacon (I used center cut)
approx. 2 colheres de açúcar mascavo

For the ice cream base:
3 tablespoons (45 g) salted butter
3/4 cup (170 g) packed dark brown sugar
2 3/4 cups (675 ml) half-and-half
5 gemas de ovo grandes
2 teaspoons brandy (whiskey or dark rum will work too)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

For the bacon: Preheat the oven to 400 degrees F. Lay the strip of bacon on a baking sheet lined with aluminum foil, shiny side down. Sprinkle 1 1/2 to 2 teaspoons of brown sugar evenly over each strip of bacon. Bake for 12 -16 minutes. Midway during baking, flip the bacon strips over and drag them through the dark, syrupy liquid that's collected on the baking sheet. Continue to bake until deep brown (watch carefully during the last few minutes). Remove from oven and cool the strips on a rack.
Once crisp and cool, chop into little pieces.

For the ice cream base: Melt the butter in a heavy, medium-size saucepan. Cook the butter, watching carefully, until caramel colored. Stir in the brown sugar and 1 1/2 cups of the half-and-half.
In a separate bowl, stir together the egg yolks, then gradually add some the warm brown sugar mixture to them, whisking the yolks constantly as you pour. Pour the mixture back into the saucepan. Cook over low to moderate heat, constantly stirring and scraping the bottom with a heatproof spatula, until the custard thickens. Pour the cooked custard through a strainer into a large bowl containing the rest of the half-and-half (1 1/4 cups). Add brandy, vanilla and cinnamon (if using) and whisk together.

Chill the mixture for about 5 hours in the refrigerator. Once thoroughly chilled pour into ice cream maker and chill according to the manufacturer's instructions. Add the bacon bits during the last couple minutes of churning, or stir them in when you remove the ice cream from the machine.


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Welcome to another edition of Ice Cream Fridays. Every Friday you can look forward to a new ice cream recipe which will hopefully inspire you to break out your old dust covered ice cream maker that is hiding somewhere in a closet (yes, I'm talking about you). Since I'm always looking for inspiration and ideas, feel free to leave me a comment here on my blog or on my facebook page, and let me know what ice cream flavor you would like to see. Who knows, you might just get lucky and it will be featured the following week.

I blame my husband for this flavor. He had checked out my open TasteSpotting site and this recipe caught his eye. He was sold then and there! I on the other hand, was not convinced about adding bacon to an ice cream. But hey, this is my blog, and I can at least try everything once, right? Isn't that what being a food blogger is all about? Trying new things and stepping out of your comfort zone for recipes that you might not have made normally? See, I knew you would all nod your head in agreement.

The ice cream starts by taking some bacon (I used center cut), laying it out on a foil covered baking sheet and sprinkling it generously with brown sugar. The bacon is baked until dark and caramelized. Once crisp, it is set aside to cool and firm up on a baking rack before chopping into little pieces.
Meanwhile I got started on the brown butter ice cream. I made a few ever so slight changes to the recipe to bring out more flavor. First up, butter is melted in a saucepan, I actually let it get brown (the recipe did not mention this step) before adding in brown sugar and half-and-half. Once the mixture is hot, you proceed as you do with any custard based ice cream. After the mixture has thickened, I strained it into the rest of my half and half and added brandy, vanilla, and cinnamon. This mixture is then chilled before churning it in an ice cream maker until thick. During the last few minutes, the cooled, caramelized bacon bits are added.

So, what did we think? Well, despite all of my reservations, I have to give credit where credit is due, this was surprisingly delicious! My husband loved this flavor (it doesn't get more "manly" than with bacon), and my boys loved it as well. I thought the base was amazing with the brown butter flavor and I did like the crunch the bacon provided, but was slightly thrown off by the smokiness left after each bite. The only one who absolutely did not care for this flavor was my teenage daughter. She was totally revolted after her first and only bite. Will I be making this ice cream again? Pode ser. In the right entertainment setting, it could be fun to serve, but I certainly won't be stocking it in my freezer. If you are adventurous go ahead, give it a try, and let me know what you think about this one!



Brown Butter Candied Bacon Ice Cream
(adapted from Coolhaus Ice Cream Truck and as featured on TasteSpotting)
(Printable Recipe)


Ingredientes:

For the bacon:
5 strips bacon (I used center cut)
approx. 2 colheres de açúcar mascavo

For the ice cream base:
3 tablespoons (45 g) salted butter
3/4 cup (170 g) packed dark brown sugar
2 3/4 cups (675 ml) half-and-half
5 gemas de ovo grandes
2 teaspoons brandy (whiskey or dark rum will work too)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

For the bacon: Preheat the oven to 400 degrees F. Lay the strip of bacon on a baking sheet lined with aluminum foil, shiny side down. Sprinkle 1 1/2 to 2 teaspoons of brown sugar evenly over each strip of bacon. Bake for 12 -16 minutes. Midway during baking, flip the bacon strips over and drag them through the dark, syrupy liquid that's collected on the baking sheet. Continue to bake until deep brown (watch carefully during the last few minutes). Remove from oven and cool the strips on a rack.
Once crisp and cool, chop into little pieces.

For the ice cream base: Melt the butter in a heavy, medium-size saucepan. Cook the butter, watching carefully, until caramel colored. Stir in the brown sugar and 1 1/2 cups of the half-and-half.
In a separate bowl, stir together the egg yolks, then gradually add some the warm brown sugar mixture to them, whisking the yolks constantly as you pour. Pour the mixture back into the saucepan. Cook over low to moderate heat, constantly stirring and scraping the bottom with a heatproof spatula, until the custard thickens. Pour the cooked custard through a strainer into a large bowl containing the rest of the half-and-half (1 1/4 cups). Add brandy, vanilla and cinnamon (if using) and whisk together.

Chill the mixture for about 5 hours in the refrigerator. Once thoroughly chilled pour into ice cream maker and chill according to the manufacturer's instructions. Add the bacon bits during the last couple minutes of churning, or stir them in when you remove the ice cream from the machine.


Susi's Kochen Und Backen Adventures

Welcome to another edition of Ice Cream Fridays. Every Friday you can look forward to a new ice cream recipe which will hopefully inspire you to break out your old dust covered ice cream maker that is hiding somewhere in a closet (yes, I'm talking about you). Since I'm always looking for inspiration and ideas, feel free to leave me a comment here on my blog or on my facebook page, and let me know what ice cream flavor you would like to see. Who knows, you might just get lucky and it will be featured the following week.

I blame my husband for this flavor. He had checked out my open TasteSpotting site and this recipe caught his eye. He was sold then and there! I on the other hand, was not convinced about adding bacon to an ice cream. But hey, this is my blog, and I can at least try everything once, right? Isn't that what being a food blogger is all about? Trying new things and stepping out of your comfort zone for recipes that you might not have made normally? See, I knew you would all nod your head in agreement.

The ice cream starts by taking some bacon (I used center cut), laying it out on a foil covered baking sheet and sprinkling it generously with brown sugar. The bacon is baked until dark and caramelized. Once crisp, it is set aside to cool and firm up on a baking rack before chopping into little pieces.
Meanwhile I got started on the brown butter ice cream. I made a few ever so slight changes to the recipe to bring out more flavor. First up, butter is melted in a saucepan, I actually let it get brown (the recipe did not mention this step) before adding in brown sugar and half-and-half. Once the mixture is hot, you proceed as you do with any custard based ice cream. After the mixture has thickened, I strained it into the rest of my half and half and added brandy, vanilla, and cinnamon. This mixture is then chilled before churning it in an ice cream maker until thick. During the last few minutes, the cooled, caramelized bacon bits are added.

So, what did we think? Well, despite all of my reservations, I have to give credit where credit is due, this was surprisingly delicious! My husband loved this flavor (it doesn't get more "manly" than with bacon), and my boys loved it as well. I thought the base was amazing with the brown butter flavor and I did like the crunch the bacon provided, but was slightly thrown off by the smokiness left after each bite. The only one who absolutely did not care for this flavor was my teenage daughter. She was totally revolted after her first and only bite. Will I be making this ice cream again? Pode ser. In the right entertainment setting, it could be fun to serve, but I certainly won't be stocking it in my freezer. If you are adventurous go ahead, give it a try, and let me know what you think about this one!



Brown Butter Candied Bacon Ice Cream
(adapted from Coolhaus Ice Cream Truck and as featured on TasteSpotting)
(Printable Recipe)


Ingredientes:

For the bacon:
5 strips bacon (I used center cut)
approx. 2 colheres de açúcar mascavo

For the ice cream base:
3 tablespoons (45 g) salted butter
3/4 cup (170 g) packed dark brown sugar
2 3/4 cups (675 ml) half-and-half
5 gemas de ovo grandes
2 teaspoons brandy (whiskey or dark rum will work too)
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

For the bacon: Preheat the oven to 400 degrees F. Lay the strip of bacon on a baking sheet lined with aluminum foil, shiny side down. Sprinkle 1 1/2 to 2 teaspoons of brown sugar evenly over each strip of bacon. Bake for 12 -16 minutes. Midway during baking, flip the bacon strips over and drag them through the dark, syrupy liquid that's collected on the baking sheet. Continue to bake until deep brown (watch carefully during the last few minutes). Remove from oven and cool the strips on a rack.
Once crisp and cool, chop into little pieces.

For the ice cream base: Melt the butter in a heavy, medium-size saucepan. Cook the butter, watching carefully, until caramel colored. Stir in the brown sugar and 1 1/2 cups of the half-and-half.
In a separate bowl, stir together the egg yolks, then gradually add some the warm brown sugar mixture to them, whisking the yolks constantly as you pour. Pour the mixture back into the saucepan. Cook over low to moderate heat, constantly stirring and scraping the bottom with a heatproof spatula, until the custard thickens. Pour the cooked custard through a strainer into a large bowl containing the rest of the half-and-half (1 1/4 cups). Add brandy, vanilla and cinnamon (if using) and whisk together.

Chill the mixture for about 5 hours in the refrigerator. Once thoroughly chilled pour into ice cream maker and chill according to the manufacturer's instructions. Add the bacon bits during the last couple minutes of churning, or stir them in when you remove the ice cream from the machine.


Assista o vídeo: Sorvete fugindo da sorveteria escape the ice cream (Janeiro 2022).