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Cordon bleu

Cordon bleu

Receita de cordon bleu por de 23-08-2007 [Atualizado em 12-05-2020]

O termo “Cordon Bleu” é usado por muitas escolas de culinária para definir pratos de alta cozinha de prestígio. Na Itália, no entanto, esta terminologia é mais comumente identificada como uma costeleta de frango recheado de presunto e queijo.
Apesar do cordon bleu são um dos produtos mais vendidos nos balcões frigoríficos dos supermercados da minha casa sempre foram proibidos. Minha mãe sempre fazia em casa, ela fazia grandes quantidades e congelava depois de empanar, então tínhamos um excelente economizador de jantar sempre à mão no freezer. Desnecessário dizer que o sabor dos caseiros é outra história e como são tão fáceis de fazer, porque não experimentá-los? Depois de prová-los caseiro Garanto que você nunca mais comprará um cordon bleu de frango embalado;) Se você quiser evitar a fritura, também pode assá-los no forno, 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° são suficientes para um prato um pouco mais leve;)

Método

Como fazer Cordon bleu

Bata as fatias de peito de frango com um martelo de carne.

Recheie cada fatia com um pouco de presunto cozido e uma fatia de provolino, espalhe sobre a metade da fatia de frango e deixe as bordas livres.

Feche a carne em carteiras.

Bata o ovo em um prato com um pouco de sal
Passe o cordon bleu primeiro no ovo batido e depois num prato com o pão ralado.

Ao empaná-los, certifique-se de que as bordas vedam perfeitamente para evitar que o recheio vaze durante o cozimento

Frite o cordon bleu em bastante óleo bem quente, tomando cuidado para não esquentar muito, caso contrário o empanado queimará e todo o cordon bleu ficará cru.

Doure-os de um lado e depois vire-os e cozinhe do outro, demorará cerca de 10 minutos.

Depois de prontos, coloque-os em um prato forrado com papel absorvente e sirva o cordon bleu quente


Vídeo: Classic Chicken Cordon Bleu (Janeiro 2022).