Receitas tradicionais

Cobre de nápoles

Cobre de nápoles

Receita de cobre de Nápoles de de 17-10-2016 [Atualizado em 29-08-2018]

Os Rame di Napoli são deliciosos biscoitos de cacau cobertos com uma cobertura de chocolate escuro. Típico da pastelaria siciliana, principalmente da cidade de Catânia, o cobre de Napoles são preparados com uma mistura de farinha, açúcar, manteiga e cacau amargo, os doces são então glaceados com chocolate e cobertos com grãos de pistache.
receita original envolve a adição de geléia de laranja dentro da massa Eu adicionei antes de passar para a cobertura de chocolate, mas também existe uma variante que inclui uma camada de Nutella. Esses doces são tradicionalmente preparados na Sicília para o festa de todos os santos e dê a si mesmo bons filhos como um presente de parentes falecidos.
Eu sei, você está se perguntando por que eles são doces típicos de Catania se eles são chamados de "di Napoli"! Não há informações definitivas sobre a origem do nome, mas lendo na internet encontrei três hipóteses para explicar a pergunta: a primeira é que o inventor da receita foi um chef pasteleiro de Nápoles; a segunda diz que foi uma homenagem da Sicília à cidade de Nápoles (durante o Reino das Duas Sicílias); finalmente, a terceira hipótese, que parece ser a mais popular, argumenta que o cobre de Nápoles foi criado após a introdução de uma nova moeda, precisamente forjada em cobre, introduzida com a união do reino de Nápoles e da Sicília. O povo de Catânia, portanto, pensou em criar uma sobremesa que reproduzisse esta moeda. em honra do novo reino.
Seja como for, seja um pasteleiro, um presente ou uma moeda, não ceder à tentação de comer o cobre de Nápoles é realmente impossível! Feliz segunda-feira a quem por aqui passa: *

Método

Como fazer o cobre de Nápoles

Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o cacau amargo e misture.
Em seguida, adicione mel, manteiga em cubos, casca de laranja ralada, cravo picado, canela e amônia. Adicione também o leite.

Sove a massa até obter uma mistura homogênea. Deve ser macio e um pouco pegajoso.

Forme bolas com a massa e arrume-as bem separadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido estático a 180 ° C por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, pincele com a geleia de laranja.

Enquanto isso, prepare a cobertura derretendo o chocolate e a manteiga em banho-maria. Misture bem.

Unte o cobre de Nápoles mergulhando a parte superior do bolo diretamente no chocolate.
Neste ponto polvilhe com pistache picado e deixe o esmalte secar bem.

Os cobres de Nápoles estão prontos para serem degustados.


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