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Cassoni da Romagna

Cassoni da Romagna

Receita de Cassoni Romagnoli de de 06-09-2013 [Atualizado em 11-05-2016]

Os cassoni Romagna são embalagens muito finas, já estão recheadas, dobradas sobre si mesmas e fechadas. O recheio clássico é feito com ervas, como acelga salteada ou recheada com tomate e mussarela, fiz uma versão com recheio mais napulegno, rúcula, bacon enrolado e queijo defumado e tenho certeza que meus amigos da Emilia vão me perdoar por isso. :) A receita de hoje meus amigos é dedicada aos meus pais que estão comemorando seu aniversário de casamento hoje e acima de tudo é dedicada ao meu pai que faz 60 anos no mesmo dia, saudações só não seriam suficientes, nem bolos de aniversário ou presentes para dizer o quanto você os ama e como sou grato por tudo que eles fazem por nós, mas posso tentar e o mínimo que posso fazer é dedicar a receita de hoje a eles e obviamente preparar um bolo :) Bom dia a quem psssa daqui

Método

Como fazer rúcula e panceta cassoni

Prepare a massa colocando a farinha em uma tigela, faça um furo no centro e coloque a banha, o bicarbonato e o sal

Comece a amassar adicionando gradualmente água morna e leite

Sove a massa por cerca de dez minutos, forme uma bola e embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Pegue a massa e divida em 8 partes iguais

Abra cada pedaço de massa para formar uma folha circular muito fina

Encha a metade da superfície da piadina com foguete, pancetta e scamorza

Feche a massa em meia-lua e sele bem as bordas, exercendo pressão com a ponta dos dedos ao longo de toda a borda da caixa. Proceda desta forma para as bolas de massa restantes.

Aqueça um prato e quando estiver bem quente cozinhe os cassoni por alguns minutos de cada lado, baixando o fogo e tapando com a tampa.

Levante e cozinhe na borda por um minuto

Sirva o cassoni romagna quente


Vídeo: Piadina romagnola fatta in casa, ricetta originale classica e sfogliata (Janeiro 2022).