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Creme de baunilha

Creme de baunilha

Receita de creme de baunilha de de 09-05-2010 [Atualizado em 06-11-2014]

Usei o creme de baunilha de Pierre Hermè para rechear uma torta de frutas vermelhas e me apaixonei por ele desde então. Um sabor muito delicado ideal para rechear um bolo, uma tarte mas também para comer como sobremesa.

Método

Como fazer creme de baunilha

Despeje o creme de leite fresco em uma panela com a vagem de baunilha gravada em todo o seu comprimento. Deixe ferver em fogo baixo, retire a vagem de baunilha e deixe esfriar.

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e quando estiverem claras e fofas, adicione o amido e continue a bater

Adicione o creme aos poucos

Continue mexendo até que a mistura esteja completamente misturada, em seguida, transfira o creme para uma panela e comece a cozinhar em fogo muito baixo

Misture o creme de baunilha, tomando cuidado para não deixar ferver. Assim que o creme engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

Assim que o creme esfriar, acrescente o mascarpone.

Misture o creme de baunilha delicadamente com uma colher de pau até obter um creme liso ou homogêneo

Use o seu creme de baunilha como sobremesa ou para rechear doces ou bolos.


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