Receitas tradicionais

Porco Doce e Azedo

Porco Doce e Azedo

Receita de porco agridoce de em 09-04-2008 [Atualizado em 27-08-2018]

Porco agridoce é um dos clássicos da Cozinha chinesa, um prato com um sabor muito particular e muito apreciado por quem gosta de receitas étnicas como eu :) Preparar a carne de porco agridoce em casa é muito simples, mas só falta equilibrar os sabores que devem ser "azedos" e "doces" na medida certa. A carne de porco é primeiro cortada em pedaços pequenos e frita na massa antes de ser combinada com os pimentões e o molho agridoce que envolve todos os ingredientes do prato. A primeira vez que tentei fazer o prato, quando ainda desconfiava muito da cozinha oriental, quando descobri que no Porco Doce e Azedo tinha também o abacaxi omiti achando que não teria gostado da combinação, ultimamente refiz o prato e dessa vez seguindo a receita original, não há comparações, digamos que o abacaxi é só a cereja do bolo;) O porco agridoce costuma ser servido com arroz basmati que acompanha o prato, para completar se quiser está ótimo. Deixo-vos com a receita e, se experimentar, diga-me o que achou: P

Método

Como fazer porco agridoce

Comece preparando a massa.
Misture a farinha com o fermento em uma tigela, em seguida, adicione a água e o óleo e misture até obter uma massa bastante espessa.

Corte a carne em cubos regulares


Em seguida, coloque-os na massa


Aqueça o óleo de sementes em uma panela e frite os pedaços de porco mergulhados na massa

Quando os cubos de porco estiverem dourados, escorra-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente.


Pique a cebola e corte a pimenta e o abacaxi
Em seguida, refogue os vegetais na wok com algumas colheres de sopa de óleo de semente em fogo alto por cerca de 10 minutos.

Por fim, adicione o abacaxi picado

Em outra wok, coloque o purê de tomate, o vinagre, o açúcar mascavo, o molho de soja e o suco de abacaxi.

Dissolva o amido de milho na água e adicione ao molho também.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o molho agridoce engrosse.

Agora adicione os vegetais e pedaços de carne no molho agridoce

Refogue tudo em uma panela por alguns minutos

Em seguida, sirva o porco agridoce


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