Receitas incomuns

Meloncello

Meloncello

Meloncello é um creme de licor de melão típico do sul da Itália: perfumado, fresco e cremoso, o Meloncello geralmente é servido bem frio no final da refeição, mas também servido um pouco sobre sorvete ou para dar sabor a saladas de frutas não é ruim. Procurando a receita de preparar meloncello em casa, descobri que a cor laranja desse licor é o resultado da adição de uma pitada de corante, sem que na verdade você obterá uma cor bastante pálida, e já que até o olho o quer parte, adicionei um pouco para dar uma cor laranja um pouco mais intensa.
Junto com o creme de limoncello, o creme de melão Despovoado como gelo nos meus jantares de verão, o produto caseiro é superior a qualquer outra marca experimentada até agora, até aquela garrafa comprada em Sorrento que tinha como relíquia tanto que gostei. Com esta receita já não tens desculpas, agora podes preparar este fantástico licor em casa, e depois diga-me o que os teus convidados dizem depois de provados;) Bacias e feliz domingo!

Abra o melão ao meio, retire as sementes e corte em rodelas.

Delicadamente, com uma lâmina afiada, separe a polpa da casca e corte o melão em cubos.

Coloque os cubos em uma tigela, acrescente o álcool (atenção: o álcool deve cobrir completamente a fruta, se necessário acrescentar um pouco mais), cubra com filme plástico e deixe macerar por 1 semana em local fresco e seco, indo a cada só para misturar tudo.

Retire o recipiente e filtre o conteúdo. Coloque o líquido de lado.

Misture os cubos de melão até obter um purê.

Numa panela coloque o leite, o açúcar, as natas e a baunilha, deixe ferver e cozinhe por alguns minutos (o açúcar deve estar completamente dissolvido), depois deixe esfriar.

Despeje a mistura de leite em uma tigela grande e adicione o melão misturado passando-o por uma peneira.
Adicione também o álcool reservado. Se você quer uma cor mais intensa, agora é um bom momento para adicionar o corante.

Filtre tudo, deixe descansar por algumas horas e depois filtre novamente.

Engarrafar o licor, fechar bem e guardar no congelador.

Deixe descansar por pelo menos uma semana antes de provar o meloncello.


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