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Genovês à beira-mar

Genovês à beira-mar

Receita de frutos do mar genovês de de 27-07-2017 [Atualizado em 27-07-2017]

Genovês do mar é a variante da massa genovesa mais clássica. A receita inclui sempre uma base de cebola mas nesta versão do prato haverá mexilhões, amêijoas e camarões para tornar o molho diferente e ainda mais rico! Este primeiro prato de frutos do mar é muito apreciado nos restaurantes de Nápoles e eu, quando o encontro no cardápio, aproveito para acompanhar porque é realmente delicioso. Se você nunca ouviu falar de genovês di mare, deve prepará-la e saboreá-la, com alguns ingredientes e seguindo a receita passo a passo, você também trará um primeiro prato à mesa. o Bofetadas genovesas de frutos do mar (outra forma de chamar paccheri) eles são realmente super, experimente a receita e me diga;)

Método

Como fazer o mar genovês

Comece a receita descascando as cebolas, depois corte-as em rodelas e depois ao meio.

Doure uma cebola picada, o aipo e a cenoura em uma panela com óleo.
Em seguida, adicione a cebola e um pouco de sal.
Cozinhe as cebolas com uma tampa, adicionando uma concha de caldo quente de cada vez, por cerca de 2 horas. As cebolas devem ficar como um creme.

Limpe bem os frutos do mar e abra-os em uma panela com tampa.

Descasque os frutos do mar (deixando um punhado de lado com o conghiglie) e reserve o líquido de cozimento filtrado

Agora adicione o marisco e o camarão
Misture os ingredientes, adicione a água do cozimento e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, escorra al dente e transfira com o molho.
Vire suavemente.

Seu genovês do mar está pronto para ser levado à mesa.


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