Receitas tradicionais

Rolos de pistache

Rolos de pistache

Receita de rolos de pistache de de 28-11-2013 [Atualizado em 07-06-2016]

A receita dos rolinhos de pistache é do inverno passado, preparei para um jantar de carnaval porque os pedaços de pistache picados me pareciam pequenos confetes. Resolvi então colocar esses rolinhos no livro como segundo prato para incluir no cardápio do carnaval e daí também nasceu uma receita em vídeo, enfim meio matadouro;) Gosto muito dessa receita, é simples de fazer, é colorida e carnaval é tenro e gostoso, experimente e me avise. Bacias para quem passar por aqui!

Método

Como fazer rolos de pistache

Descasque os pistaches e pique grosseiramente
Com a ajuda de um amaciante de carne, bata as fatias de carne em uma tábua de cortar
em seguida, cubra-os com uma fatia de presunto e polvilhe o pistache picado, o parmesão ralado, sal e pimenta
Enrole como um rolo
Corte cada rolo ao meio
passe-o nos restantes pistácios picados, fazendo com que o empanado adira bem

em seguida, bloqueie com dois palitos colocados transversalmente em ambas as extremidades

Aqueça um pouco de óleo em uma panela, coloque os rolinhos e doure-os por toda a superfície

Deglaze com o vinho branco, coloque um copo de água na panela, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sirva quente, cochilando com os sucos do cozimento


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