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Torta de berinjela saborosa

Torta de berinjela saborosa

Receita de torta de berinjela saborosa por de 06-06-2012 [Atualizado em 24-05-2016]

O saboroso bolo de berinjela é uma das rústicas que você viu na página do Facebook do nosso site, uma bela ideia com massa folhada que pode resolver um jantar de última hora;) Preferi fritar as berinjelas, mas clarear uma tarte saborosa ou se não tiver vontade de fritar também pode grelhar. Esta manhã te escrevo do carro, quase cheguei ao escritório e aproveito estes últimos minutos de sossego para publicar esta torta de berinjela com sal antes de ser absorvido pelo turbilhão de coisas para fazer no escritório. Aqui em Nápoles o sol brilha e espero que haja bom tempo na sua região também, desejo-lhe um bom dia e a quem puder, desligue o PC e deixe o trabalho doméstico em paz e leve as crianças ao mar ou ao parque;)

Método

Como fazer uma torta saborosa de berinjela

Apare as beringelas, corte-as em rodelas de 4 mm de espessura e frite-as em bastante óleo de semente (como alternativa, pode grelhá-las num prato)

Levante as beringelas à medida que são cozinhadas e coloque-as num prato coberto com papel absorvente

Forre uma forma antiaderente com o primeiro disco de massa folhada e coloque uma camada de beringelas na base que vão sobrepor ligeiramente umas às outras. Adicione sal

Cubra com mussarela e tomate cereja em cubos

Agora adicione o manjericão, o parmesão e os ovos batidos com sal e pimenta

Cubra com o outro disco de massa folhada e feche novamente, certificando-se de que as bordas grudem bem. Sirva um pouco de massa folhada que sobrou, faça algumas decorações ao redor
Pincele a quiche de berinjela com um pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido a 190 °

Asse a quiche por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada

Deixe esfriar antes de cortar em fatias e servir


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