Receitas tradicionais

Batatas duquesa

Batatas duquesa

Receita de batatas Duquesa por de 15-12-2008 [Atualizado em 27-08-2018]

As batatas Duchess em francês pommes duchesse são um acompanhamento típico de origem francesa, é uma receita fácil e coreográfica. Sempre que eu dizia ao meu marido que queria fazer batatas duquesa, ele fazia uma careta para mim dizendo que as batatas feitas assim eram inúteis e que não tinham sabor. Ontem, surpreendentemente, preparei para ele as batatas duquesa e quando ele as provou não fez barulho, devorando quase toda a panela de batatas num piscar de olhos. Ahhhh os maridos;)

Método

Como fazer batatas duquesa

Ferva as batatas em água fervente por cerca de 30 minutos.
Assim que as batatas estiverem prontas, descasque-as e amasse em um espremedor de batatas. Recolher o purê de batatas em uma tigela e formar uma fonte no centro.

Adicione a manteiga cortada em pedaços pequenos, o sal, a noz-moscada e o parmesão ralado.

Misture a mistura com uma colher de pau até que a mistura esteja firme e seca.
Agora adicione o ovo inteiro e a gema levemente batida.

Misture tudo bem até formar uma mistura lisa e homogênea.

Recolher a massa em um saco de confeitar com um bico em forma de estrela e formar muitos tufos grandes em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Asse as batatas duquesa em forno de convecção pré-aquecido a 200 ° C e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Sirva as batatas duquesa quentes na mesa.


Vídeo: Como fazer Purê de Batata (Janeiro 2022).