Receitas tradicionais

Tup Tim Grob (castanhas de água em calda)

Tup Tim Grob (castanhas de água em calda)

Receita Tup Tim Grob (castanhas de água em calda) de de 21-08-2017 [Atualizado em 27-08-2018]

Seu nome parece quase um desenho animado de uma história em quadrinhos, na verdade o Tup Tim Grob é uma deliciosa sobremesa tailandesa. Literalmente significa "rubis crocantes" e são basicamente castanhas d'água que são cozidas e servidas em um xarope de água, açúcar e leite de coco. O toque final fica por conta dos cubos de gelo, úteis para deixar a sobremesa mais refrescante, principalmente no calor. A primeira e única vez que experimentei o Tup Tim Grob estava na Tailândia, contei a vocês algumas receitas da culinária tailandesa atrás, e foi amor à primeira prova.
Então, para surpreender o Ivano, comprei as castanhas-d'água em um site online e quando, depois do almoço, servi as castanhas-d'água para ele, sua lágrima quase caiu junto com ele: P

Método

Como fazer o Tup Tim Grob

Prepare a calda dissolvendo o açúcar em água no fogo e fervendo por 2 minutos.

Enquanto isso, em outra panela, ferva os 250 ml de água e cozinhe as castanhas por 20 minutos.
Usei castanhas já cortadas e coloridas, se você quiser usar as maiores e mais leves, corte-as primeiro e acrescente meia colher de chá de corante vermelho na água.

Escorra as castanhas e passe-as na farinha virando-as, delicadamente, várias vezes.

Agora cozinhe em 1 litro de água fervente até que subam à superfície.
Depois de levantadas, transfira para uma tigela com água fria e jaca.

Mova as castanhas para tigelas individuais e adicione a calda com o leite de coco.
Por fim, coloque alguns cubos de gelo.

Seu Tup Tim Grob está pronto para ser servido.


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