Receitas tradicionais

Salada caprese

Salada caprese

Receita de Salada Caprese de de 17-03-2011 [Atualizado em 13-07-2016]

A salada Caprese é uma salada típica da Campânia, originária de Capri, da qual leva o nome. O caprese é a receita de verão por excelência, servida como aperitivo e como prato principal e envolve a utilização de mussarela de búfala, tomate e manjericão, todos temperados com sal, orégãos e azeite virgem extra.
Para o excelente sucesso deste prato são essenciais ingredientes da mais alta qualidade, e tive a sorte de poder usar, além da excelente mussarela, um azeite virgem extra com decantação natural da quinta Migliorfiore Turchetto proveniente de Mazara del Vallo e que deu um toque extra a esta iguaria da Campânia.
Para a celebração do 150º aniversário da Unificação da Itália, a salada Caprese com o verde do manjericão, o branco da mussarela e o tinto do tomate, é a minha pequena contribuição para as comemorações.

Método

Como fazer salada Caprese

Lave os tomates, retire o pedúnculo verde, seque-os e corte-os no sentido do comprimento para obter fatias com cerca de 1 cm de espessura. Corte a mussarela em fatias de 1 cm de espessura. Enxágüe o manjericão.

Disponha as rodelas de tomate em uma travessa, alternando-as com as de mussarela.
Disponha uma folha de manjericão em cada fatia de mussarela

Salpique com orégano e polvilhe tudo com azeite de oliva extra virgem.

Transfira a salada caprese para a geladeira por cerca de 1 hora antes de servir à mesa.


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