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Lagosta catalã

Lagosta catalã

Receita de lagosta catalã de de 21-12-2016 [Atualizado em 20-02-2018]

A lagosta catalã é um prato típico da Sardenha, Alghero para ser mais preciso. Aparentemente, a ligação entre Alghero e a Catalunha se deve à expulsão dos sardos e à introdução dos catalães pelos D'Aragones, que ainda hoje é evidente quando uma variante do catalão é falada na cidade. Muito provavelmente a receita nasceu nessa época, na Sardenha e não em Espanha como o nome nos levaria a pensar. Na realidade, durante muito tempo, também acreditei que a preparação vinha de longe, mas hoje descobri, graças ao Franco e à confirmação de 2 amigos espanhóis, que a origem deste prato é toda italiana! A lagosta catalã pode ser servida como aperitivo ou como prato principal e é uma preparação muito simples, que se faz num curto espaço de tempo mas com um excelente resultado. Os tomates cereja e a cebola serão a "cama", enquanto o limão e a pimenta realçarão a polpa macia do crustáceo.
Seja para as férias de Natal, para um jantar rápido de verão ou simplesmente para mimar o seu paladar, oLagosta catalã é um prato garantido que recomendo experimentar, adorei;)
Usei lagosta congelada, pra falar a verdade, nunca cozinhei fresca porque o método de cozimento me inibe um pouco, mas a escolha é sua.

Método

Como fazer lagosta catalã

Após lavar a lagosta, ferva-a em uma panela com água fervente por 10 minutos.
Em seguida, levante-o, limpe-o extraindo a polpa (aqui encontra o guia) e guarde o molho obtido.

Corte os tomates cereja em cubinhos e a cebola em rodelas finas.
Coloque a cebola e os tomates cereja em cima de um prato.

Retire o molho e acrescente pimenta, sal e suco de limão e mexa até obter uma emulsão.
Componha o prato adicionando a lagosta e tempere com a emulsão.

Sirva a sua lagosta catalã.


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