Receitas tradicionais

Peru assado

Peru assado

Receita de peru assado de de 16-12-2018 [Atualizado em 19-12-2018]

EU'Peru assado é um segundo prato encorpado, mas não muito pesado, definitivamente perfeito para este período de inverno. É uma das muitas variações sobre o tema daquelas receitas típicas, também difundidas nos Estados Unidos, que usam como condimento um molho de molho, neste caso enriquecido com natas em vez de manteiga. Em suma, se você quiser tentar sua sorte em um Peru assado mas não tem tempo nem vontade de preparar um recheado, pode optar por esta receita mais fácil e rápida do que nas férias.

Método

Como assar peru

Tempere a mostarda com sal e pimenta e pincele uniformemente sobre a carne.
Disponha as fatias de bacon em uma folha de papel manteiga, sobrepondo-as levemente, e coloque o peru por cima.

Enrole a carne no bacon, usando papel manteiga, se necessário, e amarre bem com barbante.

Unte uma panela com azeite, coloque o peru nela e cozinhe a 200 °, em forno pré-aquecido, por 15 minutos de cada lado.
Em seguida, polvilhe com o caldo, baixe a temperatura para 180 ° C e cozinhe por mais 40 minutos.

Neste ponto, transfira a carne para uma tábua de cortar, retire o barbante e deixe esfriar.
Entretanto, prepare o molho: despeje o caldo da cozedura do assado, restante na frigideira, para uma caçarola, junte as natas e leve a ferver, a seguir adicione aos poucos a farinha, peneirando-a no passador.
Desligue o fogo, acrescente o suco de limão e misture bem.

Sirva o peru assado acompanhado do molho de mostarda.


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