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Almôndegas de rúcula

Almôndegas de rúcula

Receita de almôndegas de foguete de de 16/02/2020

o almôndegas de foguete são meu último experimento com almôndegas à base de vegetais. Para variar do normal e torná-los um pouco mais leves, não coloquei ovos na massa, então você terá que virá-los com cuidado durante o cozimento para não quebrá-los. O resultado? Almôndegas delicadas e muito macias que derretem na boca! Preparei com o cheddar que tinha na geladeira, mas você pode substituir por asiago, fontina, provolone ... a escolha é sua!

Método

Como fazer almôndegas de rúcula

Mergulhe o pão em água quente, esprema e esmigalhe.
Lave bem o foguete e corte-o.

Adicione a rúcula, o queijo picado, o alho picado, o sal e o azeite na tigela e misture tudo.

Com as mãos úmidas, forme as almôndegas (tenho cerca de 20 saidas).
Passe-os em farinha de rosca, depois cozinhe em uma panela com óleo pré-aquecido, virando-os para dourar uniformemente (como alternativa, cozinhe em uma assadeira forrada com papel manteiga, depois de polvilhar com um pouco de óleo, por cerca de 20 minutos a 200 °, forno de convecção. já quente).
Quando estiverem prontos, levante-os com uma escumadeira e deixe-os secar em papel absorvente.

As almôndegas de rúcula estão prontas, sirvam quentes ou mornas.


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