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Wurstel com chucrute

Wurstel com chucrute

Receita de wurstel e chucrute de 17-02-2017 [Atualizado em 27-07-2018]

Frankfurters e chucrute é um prato típico alemão, nasceu da necessidade de não desperdiçar nenhuma parte do porco. Em todo o mundo esta preparação é considerada o símbolo gastronómico absoluto da Alemanha e também se evidencia pelo facto de os alemães serem os maiores produtores (a nível mundial) dos dois ingredientes. A receita que preparei é uma versão muito mais rápida do que a original em que as folhas da couve são cortadas em tiras e fermentadas no escuro por um mês.
Na casa dos meus pais, a única pessoa que fica louca por chucrute é meu pai e por isso minha mãe criou uma versão "inteligente" que permite que ele possa comê-los rapidamente quando quiser. Esta versão de Wurstel com chucrute Portanto, tomei emprestado de minha mãe e ficaria muito grato para ambos saberem, de verdadeiros amantes deste prato, se o apreciam;) Hoje escrevo-vos de Verona, estou no Palazzo della Gran Guardia e aqui está tudo ótimo ferment, vou fazer o credenciamento, vamos ler mais tarde: *

Método

Como fazer linguiça e chucrute

Pique a cebola e refogue em uma panela com o azeite.
Depois de limpar e cortar o repolho em tiras, coloque na frigideira.

Assim que murchar, acrescente o caldo fervente e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
Em seguida, adicione o vinagre, as bagas de zimbro e o sal e cozinhe por mais 10 minutos, aumentando o fogo.

Enquanto isso, cozinhe as salsichas em uma chapa quente.

Em seguida, adicione-os ao repolho e cozinhe por mais 5 minutos. Suas salsichas e chucrute estão prontos para serem trazidos à mesa.


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