Receitas tradicionais

Cheesecake da vovó

Cheesecake da vovó

Receita de Cheesecake da Vovó de 06-07-2020 [Atualizado em 06-07-2020]

cheesecake da vovó ou cheesecake com creme é um verdadeiro deleite, há pouco a acrescentar. Esta é a versão cheesecake de um dos pilares da culinária italiana, o bolo da avó. O resultado é um bolo frio, ok, mas a combinação é quase difícil de descrever. Uma base crocante e amanteigada suporta um recheio de creme e mascarpone. O conjunto é coroado com uma decoração de pinhões torrados. A combinação de sabores e texturas certamente remete ao bolo da vovó, mas em uma versão mais arejada e moderna, como um cheesecake. Resumindo, digo que a receita merece, mas me diga o que você achou;)

Método

Como fazer o cheesecake da vovó

Prepare primeiro as natas: ferva o leite com a vagem de baunilha e retire a baunilha.
Bata as gemas com o açúcar, junte primeiro a farinha e depois o leite aromatizado.

Transfira a mistura para uma panela e deixe ferver, mexendo sempre, continuando a cozinhar até obter um creme espesso e liso.
Mova o creme para um recipiente maior, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
batedeira

Depois de esfriar, misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o mascarpone.

Bata bem os biscoitos e misture com as natas.

Crie uma camada uniforme de biscoitos no fundo da forma (forrada com papel manteiga), compactando bem com as mãos.
Despeje o creme sobre os biscoitos e nivele bem a superfície, depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Após 3 horas, torrar bem os pinhões em uma assadeira antiaderente.

O cheesecake da vovó está pronto: mergulhe os pinhões no açúcar de confeiteiro, use-os para decorar e servir.


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