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Ovo de avelã

Ovo de avelã

Receita de ovo de avelã de de 22-03-2016 [Atualizado em 22-03-2016]

O ovo de avelã é o favorito do Ivano e da minha mãe, então este ano decidi prepará-lo em casa e comê-lo juntos nas férias da Páscoa. A receita para prepará-lo é muito simples, também porque você não terá que se preocupar em temperar perfeitamente o chocolate ou deixar pegadas ou ser preciso na união das duas meias cascas já que o ovo é coberto com avelãs, o que para mim é uma mão sagrada já que sou um grande trapalhão;) Eu ainda tentei perceber oovo de chocolate com avelã seguindo todos os enfeites e o resultado é o seguinte;) Tudo que você precisa para fazer o seu ovo de Páscoa caseiro é: uma ou duas formas para fazer meias conchas, um pouco de chocolate e avelãs de excelente qualidade e, se quiser para ser mais preciso, um termômetro de bolo. Aqui está minha receita, então me diga como foi;)

Método

Como fazer o ovo de avelã

Pique o chocolate e coloque 300 gramas em uma tigela.

Derreta o chocolate em banho-maria, tomando cuidado para não deixar cair gotas de água na panela. Em alternativa, derreta no micro-ondas, verificando após um minuto e mexendo e depois novamente durante 30 segundos verificando a temperatura com o termómetro para bolos.

Derreta o chocolate até atingir a temperatura máxima de 50 ° C.

Assim que o chocolate derreter, retire do fogo e transfira para outra tigela.

Adicione o restante do chocolate e deixe esfriar, mexendo vigorosamente até.

Você precisará atingir uma temperatura de 27 ° C.

Em seguida, coloque a tigela de volta no banho-maria e aumente a temperatura para um máximo de 30 ° C.

Assim que o chocolate estiver temperado, despeje-o nas formas.

Gire o molde para garantir que o chocolate cubra toda a superfície.

Vire o molde de cabeça para baixo para deixar o excesso de chocolate vazar, coloque-o sobre uma superfície coberta com papel manteiga e leve à geladeira para secar por cerca de 20 minutos.

Com uma espátula, retire o excesso de chocolate da borda e pressione levemente atrás das duas metades para liberar o chocolate sem quebrá-lo. Se bem temperado, o ovo se desprenderá, ficará brilhante e uniforme.

Agora pique as avelãs grosseiramente.

Agora derreta o chocolate restante e pincele gradualmente toda a superfície do ovo.

Em seguida, adicione as avelãs ao redor.

Assim que o ovo de nozes estiver pronto, coloque-o em um descanso para ovos.

Embale o ovo embrulhando-o com papel transparente e uma roseta.


Vídeo: Ovo de Páscoa Cremoso de Avelã (Janeiro 2022).