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Nougat macio com pistache

Nougat macio com pistache

Receita de nougat macio com pistache de 11/02/2015 [Atualizado em 02/12/2018]

O nougat de pistache macio é a nova entrada deste ano. Já tinha experimentado o que considerava ser uma mistura dos meus 2 sabores de nougat preferidos e uma deliciosa versão de Nutella ... mas, devo dizer, acho que mudei de ideias: esta combinação de chocolate branco e pistache, suavizada pela casca de chocolate amargo, é tão bom que a esta altura com certeza este é o meu novo sabor favorito: P Hoje, para comemorar o dia dos mortos, é a receita perfeita para adoçar a mesa e relembrar nossas tradições. Um beijo para quem por aqui passa e um bom dia: *

Método

Como fazer nogado de pistache macio

Derreta o chocolate amargo (em banho-maria ou no microondas).

Despeje 3/4 do chocolate na forma e cubra uniformemente, no fundo e nas laterais, com uma escova de cozinha.

Coloque a forma na geladeira para solidificar o chocolate (vai demorar pelo menos 15 minutos), depois leve de volta e, com o chocolate restante, cubra os espaços vazios ou mais finos e engrosse um pouco a borda, a parte mais delicada. Em seguida, coloque-o de volta na geladeira para solidificar.

Derreta também o chocolate branco (por favor, compre um de boa qualidade!).

Pique 150 g de pistache, adicione o pistache (inteiro ou picado) e o nutkao de chocolate branco e misture até ficar homogêneo.

Despeje a mistura de chocolate na forma (o chocolate amargo já está solidificado) e deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas.

Por fim, retome a forma e, com uma faca de lâmina lisa, limpe delicadamente as bordas, para que o ar possa passar entre a forma e o chocolate e criar um vão de ar, essencial para poder separar o nougat da forma.

Retire com cuidado o torrão do molde (se for usar molde descartável, cuidado para não se machucar se quebrar), tentando não tocá-lo com as mãos para não deixar impressões digitais.

Em seguida, corte em fatias e sirva.


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