Burek

Receita de Burek de 12-10-2018 [Atualizado em 12-10-2018]

o burek é uma torta saborosa muito difundida na Turquia e nos Bálcãs, especialmente na Albânia, geralmente recheada com carne, queijo ou maçãs. O nome burek ou börek deriva da palavra turca bur- que significa "enrolar" e existem inúmeras variações desta receita que variam de país para país.
Na Grécia esta torta saborosa é geralmente feita com queijo feta e espinafre, na Albânia, onde agora se tornou um dos pratos nacionais, esta variante é feita como um torta de massa filo e queijo e cortado em triângulos, na Sérvia, a variante mais comum é feita com carne de porco e cebola, na Bósnia e na Bulgária é recheado com queijo e ovo e assim por diante.
Portanto, optei por fazer uma versão misturando várias receitas usando o massa folhada, enchendo-o com queijo feta e cobrindo tudo com mel e sementes de gergelim. Uma palavra: delicioso!
Meninas, estou de partida para Milão, estou correndo para responder aos comentários, planejar as receitas do fim de semana e mandar a newsletter, mas farei! Bacias e bom dia: *

Método

Como fazer burek

Esfarele o queijo feta em uma tigela e amasse com os dentes de um garfo adicionando o queijo macio.

Pincele as folhas de massa filo com a manteiga derretida.
Em cada folha criada, coloque um pouco de recheio dando o formato de uma longa tira. Enrole as folhas em longas tiras tubulares de massa folhada recheadas com queijo feta.

Unte uma assadeira de lado baixo e comece a formar a burek torcendo o primeiro tubo em espiral. Continue adicionando todos os rolos gradualmente, arrumando-os como se fossem um caracol.

Pincele a burek com mel e adicione as sementes de gergelim na superfície, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Quando estiver pronto, deixe o burek esfriar antes de servir.


Vídeo: Global Snack: Burek from Bosnia. DW English (Janeiro 2022).