Receitas tradicionais

Salada de macarrão de berinjela

Salada de macarrão de berinjela

Receita de Salada de Macarrão com Berinjela de 15-07-2015 [Atualizado em 02/07/2018]

A salada de macarrão com berinjela é um daqueles pratos que, apesar do calor escaldante dos dias de hoje, simplesmente não se pode dizer não. Para esta receita usei uma bela "bola" de berinjela, das redondas e grandes com um sabor ligeiramente mais doce que as berinjelas clássicas, em seguida enriqueci o molho de macarrão frio com tomates secos, cebola roxa, pinhões, manjericão e uma pitada de uma caciotta temperada, uma mistura de sabores muito bem escolhidos;) Se procura uma salada de massa diferente das habituais, esta salada de berinjela pode ser para si, na esperança de lhe dar uma ideia fresca para o almoço de hoje, você Eu me despeço e começo a trabalhar, a semana de folga sobre meus ombros inevitavelmente me trouxe algum trabalho acumulado que eu tenho que me desfazer. Beijos a quem passa e um bom dia :)

Método

Como fazer salada de macarrão com berinjela

Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal e escorra quando ficar al dente.

Coloque em uma tigela e tempere com um fio de azeite.

Lave a berinjela e corte-a em rodelas bem finas.

Grelhe as fatias de berinjela em uma grelha bem quente dos dois lados.

Enquanto isso, torrar os pinhões em uma assadeira antiaderente.

Em seguida, prepare os ingredientes para temperar sua salada de macarrão: lave as folhas de manjericão, corte a cebola em rodelas finas e escorra os tomates secos (caso você tenha decidido usar em óleo, como eu).

Combine todos os ingredientes em uma tigela.

Em seguida, tempere o macarrão, acrescentando também o queijo ralado com um ralador de orifícios grandes.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora e depois sirva a salada de macarrão com berinjela.


Vídeo: Espaguete de Berinjela (Janeiro 2022).