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Risoto com molho de carne

Risoto com molho de carne

Receita de risoto com molho de carne de 20-01-2019

o risoto com molho de carne é uma receita bastante clássica da culinária italiana, um passo além do risoto de tomate. Você pode preparar o ragù especificamente ou usar esta receita para reciclar alguns restos de ragù. Vou te contar mais: se sobrar um risoto com molho de carne, você pode usar para preparar um arroz assado, um timbale de arroz ou até uns croquetes bem saborosos. Para preparar esta receita, os tempos são um pouco longos, devendo primeiro preparar o ragù, mas garanto-vos que vale a pena e que vai causar uma grande impressão aos seus convidados.

Método

Como fazer risoto com molho de carne

Em primeiro lugar, prepare o ragù seguindo a minha receita ou a sua versão, se preferir.

Em seguida, limpe e pique a cebola e doure-a em uma panela grande com o óleo e metade da manteiga.
Adicione o arroz e torrar no molho por alguns minutos, mexendo.
Em seguida, adicione 1 concha de caldo fervente, abaixe um pouco o fogo e comece a cozinhar, continuando a adicionar o caldo à medida que vai sendo absorvido.

No meio do cozimento (os minutos dependem do tempo de cozimento do seu arroz) adicione o molho e tempere com sal e pimenta.
Continue cozinhando, sempre adicionando caldo quando necessário.
Assim que o arroz estiver cozido, desligue e junte o parmesão e a manteiga restante.

Sirva o risoto com molho de carne com uma bela moagem de pimenta.


Vídeo: Risotto de carne ao funghi (Janeiro 2022).