Receitas tradicionais

Bolo do vovô

Bolo do vovô

Receita de Bolo do Vovô de 02-10-2019 [Atualizado em 02-10-2019]

bolo do avô é uma variante do mais conhecido bolo da avó. Este ano, para festejar o dia dos avós, pensei em preparar esta fantástica torta e decidi experimentar a receita de Knam. O resultado, como você pode imaginar, é uma verdadeira bomba! Uma casca quebradiça de massa quebradiça de cacau envolve um coração cremoso e super achocolatado, enquanto as amêndoas na superfície, levemente tostadas durante o cozimento, oferecem um espetacular contraste de textura e sabor.
Resumindo, se você também quer comemorar os avós da maneira certa ou simplesmente se quer experimentar uma delícia de chocolate, este bolo do avô é a receita para você;)

Método

Como fazer o bolo do vovô

Prepare primeiro as natas de chocolate: bata as gemas com o açúcar, junte a farinha e a canela e por último o leite quente.

Transfira a mistura para uma panela e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma consistência bastante firme.
Retire do fogo, acrescente o chocolate ralado e mexa até derreter completamente (graças ao calor do próprio creme).
Mova o creme para uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

Nesse ínterim, prepare a massa quebrada: bata a manteiga até ficar cremosa com o açúcar e o sal, depois acrescente as gemas e depois a farinha com o fermento e o cacau.
Sove rapidamente até obter uma massa homogênea, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Assim que o creme estiver completamente frio e a massa terminar de descansar, pode-se proceder à composição da torta.
Divida a massa em 2 partes e abra-as em 2 folhas.
Use um para forrar o molde untado, cobrindo bem as bordas e cortando o excesso.

Recheie a casca com o creme de chocolate, nivelando bem a superfície.
Cubra tudo com a segunda folha de massa, retirando o excesso e selando bem as bordas com a outra folha de massa.
Pincele com clara de ovo e decore com amêndoas a gosto.
Em seguida, asse em forno de convecção pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe por cerca de 40 minutos.

O bolo do vovô está pronto, deixe esfriar completamente antes de servir.


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