Receitas tradicionais

Strudel de maçã

Strudel de maçã

Strudel de maçã, ou Apfelstrudel, é uma massa enrolada ou recheada com maçãs, pinhões, passas e canela.
O strudel de maçã tem origem turca, mas depois se espalhou por toda a Europa e agora é considerada uma sobremesa típica do Trentino Alto Adige. Dada a minha paixão por sobremesas com maçã, não poderia faltar esta receita! Esta é a minha primeira experiência para preparar strudel de maçã ... o resultado é uma sobremesa deliciosa e perfumada!

Método

Como fazer strudel de maçã

Prepare a massa strudel misturando 250 gramas de farinha com uma pitada de sal, açúcar, ovo e manteiga derretida (aquecida).

Comece a amassar e gradualmente adicione 5-6 colheres de sopa de água morna à massa.
Forme uma bola com a massa, embrulhe em um pano enfarinhado e deixe descansar por 30 minutos.

Comece a preparar o recheio ...

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as em rodelas. Mergulhe as maçãs com as sultanas na cachaça por 30 minutos.

Doure a farinha de rosca com 40 g de manteiga.

Misture o açúcar com a canela e as raspas de limão raladas.

Agora pegue a massa e estenda sobre um pano enfarinhado (não cometa o mesmo erro que o meu, trabalhei tudo na tábua: você se arrependerá depois, quando for rolar o strudel :)), obtendo um retângulo muito fino de massa. A massa deve ser quase transparente, mas tome cuidado para não quebrar a massa.

Pincele a massa strudel com manteiga e pão ralado, espalhe a camada de maçãs e passas, acrescente os pinhões, deixando as pontas livres.
Por fim, cubra com a mistura de açúcar, canela e raspas de limão.

Agora enrole o strudel de maçã sobre si mesmo, fechando bem todas as aberturas (se você colocou a massa sobre o pano, será muito fácil enrolar o strudel).
Transfira o strudel de maçã para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Derreta a manteiga restante e pincele o strudel de maçã.
Asse o strudel de maçã em forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos.
Assim que o strudel de maçã estiver pronto, retire-o do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Deixe o strudel de maçã esfriar por alguns minutos, corte-o em rodelas de alguns centímetros de espessura e sirva.


Vídeo: Panela de Barros - Strudel de Maçã (Janeiro 2022).