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Cacau tagliatelle

Cacau tagliatelle

Receita Tagliatelle com Cacau de de 22-01-2015 [Atualizado em 31-05-2016]

Já tinha provado o tagliatelle de cacau na Umbria há vários anos, são tagliatelle clássico com a adição de cacau amargo na massa que dá sabor e cor. O tagliatelle com cacau tem um sabor e, acima de tudo, um cheiro muito particular que combina muito bem com recheios de queijo, neste caso o brie. Se você já está pensando no jantar do Dia dos Namorados, essa pode ser uma ideia, com certeza com esse primeiro curso você vai surpreender o seu parceiro, você deveria ter visto a cara do Ivano outra noite quando trouxe esse macarrão para a mesa, mas aí ele apreciou e comeu o prato com gosto. Bem, vou deixar vocês com a receita estranha de hoje e vou buscar Elisa na escola, vamos torcer para não ficarmos muito encharcados;)

Método

Como fazer macarrão de cacau

Numa tigela, coloque a farinha e o cacau, faça um furo no centro e acrescente os ovos e uma pitada de sal.

Bata os ovos com um garfo e comece a incorporar a farinha

Transfira a mistura para uma placa de massa e sove até obter uma mistura homogênea. Em seguida, embrulhe a massa em um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Após o tempo de descanso da massa, com um rolo ou com a máquina especial, faça folhas de massa de 1 mm de espessura que você colocará sobre uma placa enfarinhada

Enrole as folhas obtidas na parte mais curta até obter os cilindros de massa e corte em fatias com cerca de 1 dedo de espessura

Desenrole os cilindros obtidos e coloque-os na superfície de trabalho

Agora prepare o molho para o macarrão. Em uma panela grande, derreta o queijo brie com o leite e uma noz de manteiga

Ferva o macarrão de cacau em água salgada abundante

Escorra o macarrão al dente e coloque na panela com o molho, deixe temperar por alguns minutos adicionando um pouco de água do cozimento.

Sirva o macarrão de cacau


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