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Focaccia de queijo Thermomix

Focaccia de queijo Thermomix

Receita de focaccia de queijo Thermomix por de 06-06-2012 [Atualizado em 03-09-2018]

A focaccia de queijo, ou a focaccia Recco, é uma preparação da Ligúria. São duas camadas de focaccia sem fermento, recheadas com deliciosas crescenza. Antes considerada um prato pobre, esta focaccia de queijo é hoje um prato simbólico desta região e vale a pena experimentá-la até em casa pela sua simplicidade. Se você tem uma Thermomix, veja como fazer Recco focaccia de uma forma muito simples.

Método

Como fazer focaccia di Recco

Coloque a farinha, o óleo, a água e o sal no jarro: 30 seg. Velocidade 6 e 2 min por orelha.
Forme uma bola e deixe descansar coberta com um pano por uma hora.
Depois de deixar a massa repousar, divida-a em dois e espalhe bem a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Polvilhe a assadeira com óleo e coloque a massa. Corte a crescente em pedaços pequenos e distribua sobre a massa em intervalos regulares.
Estenda uma segunda folha e cubra a camada de crescimento.
Sele bem as bordas da focaccia e polvilhe tudo com um fiozinho de azeite e sal.Com os dedos aperte várias pontas da massa, formando orifícios de cerca de 1 centímetro.
Asse a focaccia de queijo a 220 graus em forno pré-aquecido e cozinhe por 20 minutos. Deixe a focaccia Recco esfriar, corte em rodelas e sirva.


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