Receitas incomuns

Base para tortas salgadas

Base para tortas salgadas

Receita básica para tortas salgadas de de 11/03/2011 [Atualizado em 29/08/2018]

Como você bem sabe, sou amante de massa folhada e sempre tenho um pãozinho na geladeira que resolve meu jantar se tenho pouco tempo e quero preparar uma quiche rápida, mas o que fazer quando não tem massa folhada e você não tem tempo esperar o tempo de descanso da massa brisee? Peneirando as várias notas de receitas para experimentar, encontrei a receita de uma massa para servir de base a tortas salgadas que não precisam de fermento nem de resto da massa, uma massa que na prática se prepara em exatamente 2 minutos e sem sujar nada. Para falar a verdade fiquei um pouco céptico quanto ao resultado e por isso sempre adiei experimentar esta massa, mas outra noite lancei e devo dizer que fiquei muito satisfeito com o resultado. Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela com a tampa hermeticamente fechada na ordem exata em que estão indicados na receita, colocar a tampa e bater energicamente o recipiente por alguns minutos e o jogo e Feito isso, só falta esticar a massa com um rolo de massa e usar como base para a saborosa torta. Obviamente essa base é adequada para qualquer recheio, depois contarei como usei, mas por enquanto preparo uma base para tortas salgadas em 5 minutos, tenho certeza que você vai gostar muito da receita;)

Método

Como fazer a base para quiches

Coloque a farinha, o sal, o fermento, a água morna e o óleo na seqüência seguinte em uma tigela hermética.
Tampe a tigela e bata vigorosamente por cerca de 2/3 minutos, primeiro de cima para baixo e depois para os lados.

Abra a tigela e a massa está pronta.


Neste ponto, transfira a massa sobre uma superfície, trabalhe um pouco mais e então abra com um rolo de massa até obter uma folha da espessura desejada que você usará como base para sua saborosa torta.


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