Receitas tradicionais

Compota de nectarina

Compota de nectarina

6 garrafas saíram das quantidades acima.

Lavamos as nectarinas, cortamos ao meio, retiramos as sementes e depois cortamos em rodelas, dependendo do seu gosto e do tamanho, pode-se colocá-las ao meio.

Pesei 2 kg de nectarinas após retirar as sementes.

Frascos lavados e bem secos, recheie-os com rodelas de nectarina.

Coloque 3 colheres de sopa de açúcar em cada garrafa. Se a fruta estiver mais azeda, marmoreie a quantidade de açúcar.

Encha com água e coloque bem as tampas nas garrafas.

Coloque as garrafas em uma panela e encha com água até o gargalo das garrafas.

Coloque no fogo e deixe por cerca de 15-20 minutos.

Quando estão prontos, dobramo-los num cobertor e depois de arrefecidos colocamo-los na despensa :)


Filtros de receita

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Com esta receita quero quebrar dois mitos:


1. Como acompanhamento do bife de porco, deve haver uma guarnição de batatas ou outras variedades de guarnições cheias de carboidratos.


2. Que ao lado do bife de porco, as frutas não têm nada para procurar. Porque se você já ouviu falar em compota de maçã ou cereja ao lado de bife de porco, tenho certeza de que ainda não mencionou nectarinas.

A receita partiu de uma simples necessidade de abreviar muito o processo de preparação do almoço, mas precisando improvisar algo que surpreenda, delicie os olhos e os sentidos. Tempere a carne de porco e frite. Enquanto isso, corte os pepinos em rodelas, os pimentões em cubos e as pimentas picantes.


Tenha cuidado com as pimentas quentes e avise o mundo sobre sua presença no prato!


Recomendo colocá-lo na superfície para que possa ser facilmente identificado e removido por quem não o aprecia. Corte a nectarina em uma roda e, girando, solte a polpa da pedra em um único movimento. Depois de retirar as sementes fatiadas.


Coloque as rodelas de pepino intercaladas com as rodelas de nectarina e polvilhe com os cubos de pimenta, a salsa verde e as rodelas de pimenta por cima. Coloquei o restante das pimentas em uma garrafa de óleo para ter sempre o óleo quente à mão.


Adicione a carne recém-frita aos pratos e sirva. Se você acha que a salada no prato não é suficiente, pode preparar uma saladeira separadamente, mantendo os mesmos ingredientes.


Com esta receita quero quebrar dois mitos:


1. Como acompanhamento do bife de porco, deve haver uma guarnição de batatas ou outras variedades de guarnições cheias de carboidratos.


2. Que ao lado do bife de porco, as frutas não têm nada para procurar. Porque se você já ouviu falar de compota de maçã ou cereja ao lado de bife de porco, tenho certeza de que ainda não mencionou nectarinas.

A receita partiu de uma simples necessidade de abreviar muito o processo de preparação do almoço, mas precisando improvisar algo que surpreenda, delicie os olhos e os sentidos. Tempere a carne de porco e frite. Enquanto isso, corte os pepinos em rodelas, os pimentões em cubos e as pimentas picantes.


Tenha cuidado com as pimentas quentes e avise o mundo sobre sua presença no prato!


Recomendo colocá-lo na superfície para que possa ser facilmente identificado e removido por quem não o aprecia. Corte a nectarina em uma roda e, girando, solte a polpa da pedra em um único movimento. Depois de retirar as sementes fatiadas.


Coloque as rodelas de pepino intercaladas com as rodelas de nectarina e polvilhe com os cubos de pimenta, a salsa verde e as rodelas de pimenta por cima. Coloquei o restante das pimentas em uma garrafa de óleo para ter sempre o óleo quente à mão.


Adicione a carne recém-frita aos pratos e sirva. Se você acha que a salada no prato não é suficiente, pode preparar uma saladeira separadamente, mantendo os mesmos ingredientes.


  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de açúcar branco
  • 1 libra de nectarina, dividida em quatro e removida a pedra
  • 4 cápsulas de cardamomo
  • ¼ xícara dupla de creme

Aqueça a manteiga e o açúcar em uma panela grossa e leve ao fogo baixo até que a mistura fique marrom claro, cerca de 5 minutos. Adicione os quartos de nectarina e as vagens de cardamomo, cozinhe e mexa em fogo médio até que as nectarinas estejam macias, cerca de 18 minutos. Remova e descarte o cardamomo.

Retire a panela do fogo e deixe a mistura de nectarina esfriar um pouco. Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo, coloque na geladeira até esfriar completamente, cerca de 30 minutos.

Bata o creme de leite em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos suaves. Levante o batedor ou bata para cima: o creme formará montículos macios. Passe o creme sobre a compota gelada.