Receitas tradicionais

Estragão em vinagre - para o inverno e muito mais

Estragão em vinagre - para o inverno e muito mais

É muito saboroso com sopas, bifes, ensopados ou ovos recheados (veja a minha receita de ovos recheados com alcatrão).

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Estragão em vinagre - para o inverno e não só:

Lave o estragão e escolha apenas as folhas do caule. Arme-se com um pouco de paciência, pois esta fase demorará um pouco .. :)) Se quiser, pode cortá-lo em pequenos pedaços. Coloque em uma jarra, mais lotada, e acrescente vinagre até tampar. Sele o frasco.

Tem um gosto muito mais aromático do que o estragão seco.


Estragão em vinagre - para o inverno e não só - Receitas

E porque ainda te dei a receita de estragão em vinagre, dou-te outra receita de sopa que uso com sucesso.

Se você substituir o creme de leite (que pode ser um dos mais fracos encontrados no mercado) por iogurte desnatado, poderá incluí-lo em sua lista de receitas dukan favoritas.

Como te disse antes, todos os dias tem sopa à mesa. E porque gostamos muito deles, temos que diversificá-los para não ficarmos entediados.

Fase de Cruzeiro (PL), Consolidação, Estabilização Definitiva

Escala nutricional - começando segunda-feira

Ingrediente:

-1 peito de frango grande + dorso de frango

- 2 pimentões verdes (tomates também funcionam se você não tiver verduras)

- 150 g de iogurte grego desnatado (ou creme)

- 2 lgt de estragão em vinagre (ou a gosto)

Preparação

Fervemos os pedaços de frango em 3 litros de água. Espumamos de vez em quando, se necessário.

Enquanto isso, pique bem os legumes, exceto as cenouras, que gosto de fatiar.

Após a fervura, retire a carne do suco e acrescente os vegetais.

Deixe ferver por cerca de 20 minutos e, entretanto, escolha a carne com os ossos. Adicione a carne à sopa e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Se necessário, adicione mais água.

Enquanto isso, misture as gemas com o creme / iogurte. Retire a panela do fogo e tire um pouco do suco da panela e despeje sobre as gemas, de ponta a ponta. Homogeneize aos poucos e deite tudo na panela de sopa.

Desligue o fogo, junte o estragão ao vinagre e deixe a panela tampada para que os sabores se misturem. (se quiser mais azedo, pode adicionar vinagre de estragão ou normal). Para o consumo, coloque o endro e a salsa verde picada por cima. Uma receita dukan que torna a nossa dieta muito mais fácil! Uma delícia.


Tomate sem vinagre e esterilização

Para manter os tomates por mais tempo, você pode usar mais tratamentos térmicos. Para fazer isso, a solução salina é derramada e despejada várias vezes seguidas, sempre levando à fervura. A vantagem desse método é que o picles fica literalmente saturado com o aroma dos tomates e especiarias usados.

  • um quilo e meio de tomates
  • 1, 5-2 l de água
  • 2 colheres de sopa. eu. sal
  • 2 colheres de sopa. l. açúcar
  • alho - 6 cachorros
  • endro - 2-3 guarda-chuvas médios
  • especiarias para gosto.

É preparado da seguinte forma:

  1. Água incendiada. Esterilize os pratos.
  2. As especiarias utilizadas, como alho e endro, são colocadas no fundo. Em seguida, encha o recipiente com tomates.
  3. Encha o conteúdo das latas com água fervente, cubra o pescoço com tampas limpas.
  4. Despeje o próximo soro fisiológico, acrescente outro copo de água fervente em caso de fervura e repita o procedimento do parágrafo anterior.
  5. Escorra o líquido novamente, acrescente sal e açúcar e ferva pela terceira vez.
  6. Feche a peça de trabalho para o inverno.

Método de preparação

Vinagre aromático para saladas

Descasque a cebola, corte em pedaços, corte o alho descascado em rodelas e coloque na garrafa.

Vinagre aromático com quatro ervas

O vinagre fica muito gostoso se você usar as seguintes ervas: tomilho, alho, estragão e


Estragão em vinagre - para o inverno e não só - Receitas

Toda primavera espero o tahoni aparecer para colocar em potes de vinagre e preparar sopas deliciosas. Até agora eu pegava pronto com a minha mãe, mas aí percebi que é super mega, fácil de colocar, e desde então venho preparando sozinha. Na dieta dukan ele pode ser usado porque faz parte da categoria de ervas, e as receitas dukan de estragão com vinagre em vinagre podem ser encontradas aqui.

Hoje encontrei nas barracas do mercado e lembrei de mostrar como é feito.

Escala nutricional - começando segunda-feira

Ingrediente:

- algumas ligações de estragão saudáveis

Preparação:

Lave muito bem o estragão e enxágue com água. As folhas são escolhidas do caule e este é descartado. É um trabalho um pouco trabalhoso aqui, mas vale a pena.

Após a limpeza, você pode picá-lo finamente, dependendo de suas preferências.

Coloque no pote e encha muito bem. Quando a jarra estiver cheia, comece a despejar o vinagre sobre o estragão. Despeje todo o volume, espere 10 minutos se o vinagre se depositar entre as folhas e acrescente vinagre se necessário.

Abaixe a cabeça, esprema bem e deixe o pote na despensa. É melhor aguardar alguns dias antes de partir para o ataque.

Depois de abrir, guardo o frasco na geladeira. Eu o uso para certas receitas e fica fácil na geladeira por 2 a 3 meses, talvez até mais se grudar.


Donuts de vinagre que não fervem (donuts de vinagre frio) & # 8211 uma receita sem conservantes que vai agradar a quem não tem tempo de preparar donuts cozidos em vinagre com açúcar ou mel. O vizinho do quarteirão os chamava de donuts búlgaros. Eu sabia por minha mãe que aqueles escaldados em vinagre são donuts búlgaros, mas não me envolvi em disputas sobre esse nome.

Donuts em vinagre em conserva fria, sem ferver eles permanecem crocantes, lindamente coloridos e são muito saborosos. Para esta receita você só precisa de paciência até colocá-los em potes. Para receita de donuts sem ferver e sem conservantes não se esqueça de comprar raiz-forte. É a sua ajuda nesta lata! Dá sabor e ajuda a manter os donuts fortes.

As barracas dos mercados estão cheias de donuts durante este período, mas também podemos comprá-los nos supermercados tão bons e frescos. Este é o momento ideal para colocar as latas. A abundância de legumes e o facto de começar a arrefecer lá fora ajudam-nos a encher as prateleiras dos quartos, para que no inverno possamos consumir os nossos produtos que não contenham conservantes.

Você pode estar se perguntando se esta receita para donuts cozidos será o que você quer? Bem, se nos referirmos à receita pimentas conservadas em vinagre, veremos que é praticamente a mesma coisa. Além disso, a receita dos donuts em vinagre sem ferver (frio), conta com a ajuda da raiz-forte que vai manter os donuts fortes.

O sabor agridoce desses donuts é do meu agrado. Meu marido prefere pickles em salmoura, mas tenho uma grande fraqueza por donuts em vinagre.

Aqui está uma foto de donuts após 1 ano. Eles eram crocantes, fortes e perfumados. Eles não mudaram de cor.

E, como essa receita tem um modo de preparação comum, preparamos um vídeo para você. Você pode assistir no final do post. E não se esqueça de me mandar fotos dos donuts preparados de acordo com a receita abaixo. Terei prazer em publicá-los.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la donuts em vinagre sem ferver e sem conservantes e donuts em vinagre frio # 8211

INGREDIENTE:

(para um frasco de 1,7 le um de 720 ml)

60 g sal de picles (nunca)

Veja como podemos preparar donuts de vinagre frio: Coloque o açúcar e o sal em conserva em uma tigela (nunca) e despeje o vinagre sobre eles. Mexa até que os ingredientes sólidos se dissolvam.

Lave os donuts em água corrente, retire os talos e as sementes e corte a fidelidade. Colocamos em uma tigela grande e despeje o vinagre com açúcar e sal.

Junte a pimenta, a mostarda, o louro e os 2 pedaços de raiz-forte em rodelas finas. Mexa para que tudo fique bem distribuído, tampe e deixe a tigela durante a noite para aguardar. Pode ficar assim por até 12 horas e durante esse tempo os donuts vão deixar seu próprio suco, como é o caso das compotas.

Após este tempo, colocamos os potes esterilizados no forno com donuts. Quando acabamos de distribuir os donuts em vinagre frio em potes, despejamos o líquido deixado por eles sobre eles uniformemente. Por que eu digo igual? Porque existe o risco de não deixarem muito sumo. Se nos depararmos com tal situação, encha com vinagre até a base do gargalo da jarra. Antes de fechar os frascos, adicione uma flor de endro seca. Minhas latas devem conter esse ingrediente.

Até o inverno, quando você poderá degustar esses donuts ao lado de um bife, linguiça caseira, rolinho de carne ou salada de carne, desejo-lhe um aumento no enchimento da despensa com boas conservas!


Donuts em vinagre, sem ferver e sem conservante

A segunda receita da série de conservas de inverno que comecei outro dia quando postei o artigo sobre como fazer suco de tomate sem conservantes (clique aqui), decidi ser a escolhida. donuts em vinagre, sem ferver e sem conservante. É uma receita simples e rápida que tirei de uma tia minha, do Brasov, que sempre coloca rosquinhas assim no inverno.

A receita que ela me deu era de dez quilos de donuts, mas eu cortei pela metade porque também colocamos muitos potes de pepinos em conserva no sal (vou dar esta receita) para o inverno e não fazia sentido encher os despensa com tantas latas.

Então, sem muito mais introdução, vamos direto ao ponto donuts em vinagre, sem ferver e sem conservante, uma receita fácil de fazer e que não exige muito tempo apesar de para a colocar em prática são necessários 2 dias.

Sei que também existe a opção de donuts escaldados antes. Não experimentei porque gosto muito de como fica assim, feito frio e parece muito mais confortável. Se você já tentou a outra opção, seria útil para nós, por favor, que peço que deixe um comentário para que saibamos qual das opções teria um resultado mais saboroso.

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Deste modo, isto é, feito frio, sem escaldar previamente, os donuts saem crocantes e saborosos, azedos o suficiente para o nosso paladar, ou seja, nem muito azedos nem muito insípidos, por assim dizer.


Estragão em vinagre - para o inverno e não só - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 28 de setembro de 2017 em pickles para receitas de inverno com receitas de pickles de repolho | Comentários: 0


É outono, está repleto de riqueza e cor e os jardins estão repletos de vegetais! E enquanto diligentes donas de casa competem para encher seus quartos de todas as guloseimas para ter algo de que se orgulhar no inverno, reunimos aqui para você, uma seleção de receitas de picles para o inverno, picles que você não deve perder despensa!
Você pode encontrar mais receitas de picles aqui. Você pode encontrar mais receitas enlatadas para o inverno aqui.
Mais receitas de geléia, receitas enlatadas e receitas de picles de inverno, você pode encontrar aqui. (clique na palavra sublinhada para chegar à página de receita)

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Dificuldade

Escolha estragão jovem, que você lava e seca bem. Para um quilo de estragão, você precisa de 600 ml de vinagre de 9 graus.

Depois de secar bem o estragão, polvilhe imediatamente com um pouco de vinagre. Em seguida, coloque o estragão em potes e cubra com vinagre. O estragão deve estar completamente coberto com vinagre, caso contrário muda de cor.

Além disso, você não deve usar sal, porque tem o mesmo efeito de mudar a cor do estragão.

É preferível que o vinagre seja completado, se diminuir muito, caso contrário o estragão escurece.

Em seguida, feche bem os frascos e guarde em local fresco e com sombra.

Os talos mais grossos que sobram são quebrados em pedaços e colocados em outro pote, com vinagre dobrado com água, é simplesmente amarrado com náilon.


Estragão: uma especiaria que substitui o sal

Você não tem permissão para comer muito salgado? Não se preocupe com receitas insípidas, você tem uma solução saudável: substitua o sal pelo estragão! Estragão - Artemisia dracunculus, é uma planta aromática nativa da Ásia. Tem um sabor forte, semelhante ao da erva-doce, ligeiramente amargo.

Estragão em receitas
O estragão é usado na famosa sopa de porco da Transilvânia, pode acompanhar carne de porco, ovelha ou vaca em bifes com molho ou ainda adicionar verde a algumas saladas.
Informações sobre outras ervas podem ser lidas aqui Também há receitas de peixes que utilizam estragão verde, embora a combinação dos dois sabores não agrade a todos. O que é realmente interessante sobre esta especiaria é o seu dom de amplificar o sabor dos alimentos, como o sal.

Exclusivo - agora beneficie de Oferta especial De baixo: Negócio chave na mão - cultivo de cogumelos champignon

Cogumelos Champignon - Um Milhão de Negócios SEUS MILHÕES Os cogumelos do cogumelo Agaricus são cultivados desde o século 17. Pesquisas e experimentos mostraram a eficácia da cultura do Agaricus e as qualidades culinárias especiais deste cogumelo. Hoje, a cultura do cogumelo está se expandindo.

Pode ser polvilhado sobre bifes, saladas, pratos com ovos, que enriquecem o paladar sem a necessidade de sal.

Essa propriedade se deve não tanto aos óleos essenciais, que se encontram na porcentagem de 1% nas folhas de estragão, mas aos sais minerais de sódio e potássio encontrados em grandes quantidades na planta.

As folhas de estragão são usadas verdes, como tal, ou secas e trituradas. Uma maneira tradicional de conservar o estragão durante o inverno é preservá-lo em vinagre.

O estragão no vinagre tem um aroma muito mais forte do que o estragão seco e amassado. Além disso, o vinagre em que ficou também pode ser usado para alimentação, sendo muito perfumado.

Estragão em tratamentos naturais
A planta é usada no tratamento de doenças das gengivas, rins, fígado e estômago. As folhas verdes do estragão, mastigadas de manhã, com o estômago vazio, protegem os dentes das cáries e fortalecem as gengivas. Os fungos estragão também curam a anorexia, estimulando o apetite.

Cultivo de estragão no jardim
O estragão cresce em forma de arbusto com 60-100 cm de altura, de caule bem ramificado, sobre o qual se encontram folhas longas, lanceoladas e muito perfumadas.

Para cultivar estragão no jardim, escolha um local a pleno sol, longe de fortes correntes. O solo deve ser leve, argiloso-arenoso, com boa drenagem.

O estragão é propagado vegetativamente, por estacas ou dividindo os arbustos. O estragão deve ser regado com freqüência, porque suas raízes não penetram muito fundo no solo. Principalmente durante os períodos de seca, é preciso se certificar de que o solo fica úmido na superfície, sem deixar a água empoçar.

Para a obtenção das mudas, no verão, quando o arbusto está bem desenvolvido, corte fragmentos ramificados do caule e coloque-os enraizados em uma caixa à sombra, que contém uma mistura de solo de mata, cascalho e areia, na proporção de 4 : 4: 2

Após o enraizamento, pode-se plantar as mudas no outono, em um terreno organizado da seguinte forma: o terreno é cavado a 30 cm, e é incorporado um adubo orgânico. Moa bem o solo e forme camadas de quase 1 metro de altura. As mudas são plantadas em fileiras, com 20 cm de distância e 50 cm de distância.

As folhas são colhidas durante todo o verão, até o final do outono.

Recursos úteis: > Estragão. Informações de Gernot Katzer
> Estragão na Wikipedia

Literatura especializada: - A cultura de vegetais menos difundidos - Gh. Valceanu, Ceres Publishing House, Bucareste, 1982
- Hortaliças gerais e especiais - I. Ceausecu, M. Balasa, V. Voican, P. Savitchi, G. Radu, N. Stan, Didactic and Pedagogical Publishing House, 1980


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