Receitas tradicionais

Receita de Salada de Arroz Integral

Receita de Salada de Arroz Integral

A guru supernatural Heidi Swanson faz esta receita de salada saudável e saudável, recheada de espinafre repleto de nutrientes, nozes, ervas e queijo de cabra esfarelado.

Ingredientes

  • 3 ½ xícaras de arroz integral cozido, aquecido
  • 4 punhados de espinafre bebê, caules aparados
  • 2/3 xícara de metades de nozes, torradas
  • 1 ½ xícara de cerejas doces, sem caroço
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de vinagre de vinho branco
  • Sal marinho de grão fino
  • Algumas pequenas folhas de manjericão
  • Um pedaço de queijo de cabra, esfarelado (opcional)

Instruções

Combine o arroz quente, o espinafre e a maioria das nozes em uma tigela grande. Misture até o espinafre murchar um pouco.

Faça o vinagrete de cereja combinando um terço das cerejas, o azeite, o vinagre de vinho branco e ¼ colher de chá de sal e batendo até ficar homogêneo. Adicione um toque generoso do molho à salada.
Rasgue as cerejas restantes ao meio e misture a maioria no arroz. Prove e adicione mais sal, se necessário. Vire a salada em uma travessa e termine com as últimas cerejas, nozes, manjericão e queijo de cabra, se usar. Sirva imediatamente.