Receitas tradicionais

Carrot Hummus

Carrot Hummus

Cenouras: Serão homus? Esta receita prova que sim, da forma mais contundente e confiante.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 6 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais para regar
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 1 lata de 15 onças de grão de bico, drenado
  • 2 dentes de alho ralados finamente
  • ½ xícara de suco de cenoura ou água
  • ¼ xícara de manteiga de amendoim natural suave
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ¼ xícara de amendoim torrado sem sal
  • 2 chiles chipotle enlatados em adobo, mais 2 colheres de sopa de molho de adobo

Equipamento especial

  • Um moinho de especiarias ou almofariz e pilão

Preparação de Receita

  • Torre as sementes de cominho e coentro em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre na panela e adicionando as sementes de cominho durante os últimos 30 segundos do cozimento, até ficarem perfumadas, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar e depois triture bem no moinho de especiarias ou no almofariz e no pilão.

  • Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione as cenouras, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam macias, 6–8 minutos. Adicione o grão de bico e um terço da mistura de especiarias; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam completamente macias, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.

  • Transfira a mistura de cenoura para um liquidificador e adicione o alho, o suco de cenoura, a manteiga de amendoim, o suco de limão e 4 colheres de sopa. óleo; misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

  • Torrar o amendoim em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 2 minutos. Adicione o mel e metade da mistura de especiarias restante; cozinhe, mexendo sempre, até que o mel caramelize e fique mais escuro e a frigideira esteja quase seca, 5–8 minutos. Transfira a mistura de amendoim para uma assadeira forrada de pergaminho, espalhe em uma única camada e deixe esfriar. Pique grosseiramente.

  • Enquanto isso, misture as pimentas e o adobo com a mistura de especiarias restantes no liquidificador até ficar homogêneo, adicionando água conforme necessário para diluir. Sirva o homus com adobo harissa no centro; polvilhe com amendoim. Regue com azeite.

  • Avance: O homus pode ser feito com 3 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Leve à temperatura ambiente antes de servir.

Comentários SectionTime consumindo, mas leva homus para um novo nível! Substituí as sementes de funcho pelas sementes de cominho. Isso é elegante, exótico e delicioso! Eu estava cético quanto ao uso de manteiga de amendoim em vez de pasta de tahine, mas era muito bom. Você pode detectar o amendoim se isso for uma preocupação para alguns. Eu servi em uma festa e todos adoraram. Os amendoins condimentados são deliciosos por si próprios e pretendo fazer um lote para mastigar e adicionar por cima da salada. AnonymousHartford, CT06 / 28/20

A receita mais fácil de hummus de cenoura

Rápida, fácil e saborosa, esta receita fácil de hummus de cenoura é uma forma deliciosa e diferente de saborear o tradicional molho de grão de bico. Ótimo para crianças e adultos, este hummus de cenoura é uma adição brilhante a qualquer refeição mezze.

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Por mais que eu tente, não consigo fazer o bebê S comer cenouras *.

Ele é um comedor incrível no geral e se alimenta de quase tudo que eu ofereço a ele. As exceções são brócolis e cenoura.

Esta receita de hummus de cenoura é uma adaptação da minha receita de hummus amiga do bebê. É uma maneira muito fácil de colocar uma porção extra de vegetais, caso seja necessário.


Hummus de cenoura assada

25 serve 6

Como visto em: Giada Entertains, Episódio 2. Hidden Talent Party.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Em uma assadeira pequena e reta, misture as cenouras, o alho, 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 colheres de chá de sal. Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos ou até que a cenoura e o alho estejam macios e macios. Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Coloque a cenoura, o alho e o grão-de-bico no processador de alimentos. Pulsar para combinar e separar ligeiramente. Adicione o suco de limão, ½ xícara de azeite, 1/4 de colher de chá restante e pimenta caiena. Faça um purê até ficar homogêneo e com uma laranja uniforme. Sirva com batatas fritas de raiz vegetal para mergulhar.

Nota de cozinheiros: Se estiver usando grão de bico orgânico, você pode precisar adicionar 1/4 xícara de água apenas para soltar a mistura, pois eles tendem a ser um pouco mais secos e duros do que os feijões enlatados normais.


Húmus de cenoura picante

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Cenouras cozidas e pasta de harissa dão ao homus comum um toque picante e fumegante, além de um impulso extra de nutrição. O calor da harissa varia, dependendo se você faz o seu próprio ou compra uma pasta comercial. Comece com 3 colheres de sopa - você sempre pode adicionar mais. Se você não gosta de especiarias, comece com algumas colheres de chá. Nós adaptamos esta receita de Aida Mollenkamp da Salt & amp Wind.

Use essas cenouras extras para a sobremesa em uma receita clássica e fácil de Bolo de Cenoura.

Plano de jogo: Você pode fazer o homus com até 4 dias de antecedência. Guarde em um recipiente hermético na geladeira.


Bolo De Cenoura Hummus

O homus para bolo de cenoura é feito de uma mistura de especiarias que complementam perfeitamente cenouras doces e grãos-de-bico cremosos. Adoçado naturalmente sem nenhum açúcar refinado e rico em nutrientes. Este homus sobremesa não tem óleo adicionado e é adequado para dietas saudáveis ​​de alimentos integrais, pois contém apenas ingredientes vegetais inteiros.


Receita de Hummus de Cenoura

É um mergulho para festas ou um alimento natural? Pode ser ambos? Um homus tradicional é feito de purê de grão de bico aromatizado com suco de limão, alho, azeite de oliva e tahine, uma pasta de semente de gergelim. Servido com pão sírio, o homus é um prato popular para festas, mas também faz um lanche saboroso e satisfatório ou um almoço leve, se servido com uma salada verde ou outros molhos e pastas do Oriente Médio. Mesmo que você já seja um fã obstinado de homus, apostamos que você nunca experimentou essa versão, que inclui cenouras e pimentões vermelhos. Cenouras & mdashespecialmente quando estão super frescas & mdashadd uma bela tonalidade laranja e sutil doçura para este homus macio e cremoso. E é uma maneira inteligente (não podemos chamá-la de sorrateira!) De incluir cenouras saudáveis ​​na dieta de sua família. Escolha pimentões vermelhos mais suaves, como pimentões do Novo México ou pimentões secos de guajillo, para uma dose de calor que não superou os outros ingredientes. Ou, se o seu público não gosta de comidas picantes, você pode ignorar os chiles. Mas não ignore a mistura aromática de ervas e especiarias como menta, coentro e cominho. Este saboroso homus é uma maneira memorável de iniciar um jantar de Páscoa ou brunch, ou qualquer ocasião que exija um aperitivo especial extra. Traga um recipiente deste Hummus de cenoura para uma festa com alguns chips pita e observe como ele desaparece rapidamente!


Esta receita de Hummus de cenoura assada exige um lanche saudável por 30Seconds Food

Com apenas um toque de canela, este hummus de cenoura assado leva o velho hummus a um novo nível. Sirva com chips pita, naan ou vegetais frescos.

Cozinha: Americana
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 45 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de cenouras descascadas
  • 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de canela em pó, para enfeitar
  • salsa fresca picada, para enfeitar para enfeitar

Veja como fazer:

  1. Coloque as cenouras em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse em forno pré-aquecido a 400 graus F por cerca de 30 a 40 minutos ou até que estejam começando a dourar.
  2. Coloque as cenouras no liquidificador junto com o tahine, suco de limão, 1 colher de sopa restante de azeite, canela e sal e pimenta, a gosto. Misture até ficar homogêneo. Prove e adicione mais sal, pimenta, limão e canela, se necessário.
  3. Despeje em uma tigela e decore com grão de bico, salsa picada e flocos de pimenta vermelha. Sirva ou leve à geladeira até a hora de servir.

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  • 1 1/2 libra de cenouras, descascadas e picadas
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • 2 grandes pimentas vermelhas secas, caules e sementes removidos
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)
  • 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • Azeite extra virgem (opcional)
  • Sementes de gergelim torradas (opcional)
  • Pães achatados variados e crudit & eacutes

Leve cenouras, caldo, pimenta e alho para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto. Cubra e reduza o fogo para ferver médio-baixo até que as cenouras estejam bem macias, 15 a 20 minutos. Ralo.

Bata a mistura de cenoura, tahine, hortelã, suco de limão, coentro e cominho em um processador de alimentos, parando para raspar as laterais conforme necessário, até ficar bem homogêneo, cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela e acrescente o sal e a pimenta. Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou até 2 dias. Antes de servir regue com azeite e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar. Sirva com pão sírio e crudit & eacutes.


Vamos conversar um pouco sobre cenouras roxas.

Você sabia que as primeiras cenouras já cultivadas eram na verdade roxas? Depois, amarelo e branco? Para reais! Então, no século 17, uma variedade de cenoura foi desenvolvida pelos holandeses que continha maiores quantidades de beta-caroteno e essas se tornaram as primeiras cenouras laranjas. As cenouras laranjas tornaram-se a norma. E as cenouras roxas se tornaram a minoria do mundo das cenouras. Eu voto por torná-los a maioria novamente! De qualquer forma, há uma breve história resumida da cenoura para você.

Nota: muitas variedades de cenouras roxas são amarelas ou laranja por dentro. Você tem que encontrar aqueles que são roxos por dentro também se você quiser obter uma cor saturada como as da minha foto. Você pode realmente dizer olhando para eles de que cor eles devem estar do lado de dentro, então não deixe de perguntar.


Carrot Hummus

Tão bom que você pode ter dificuldade em transferi-lo do processador de alimentos para a tigela sem fazer uma marca séria nele. Sirva com cruditas, pães achatados ou pita e verduras para salada, ou como parte de uma pasta tipo meze. Jogue-o levemente com óleo antes de servir para evitar que descolorir.

Prepare-se: O homus pode ser refrigerado por 5 dias.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.

Tamanho testado: 6-8 porções perfazem 1 3/4 xícaras

Ingredientes
Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Tenha uma assadeira média à mão.

Torre o cominho e as sementes de coentro em uma frigideira pequena e seca por cerca de um minuto até ficarem perfumados. Use um almofariz e um pilão para transformá-los em um pó fino. Transfira para uma tigela grande e misture 4 colheres de sopa de óleo e todo o mel.

Corte as cenouras em pedaços de 1/4 de polegada e adicione ao óleo temperado junto com o alho. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Raspe as cenouras temperadas na assadeira e espalhe em uma assada em uma camada uniforme, virando uma vez, até que as cenouras estejam macias e apenas começando a carbonizar ligeiramente nas bordas, 25 a 35 minutos.

Deixe esfriar um pouco e, em seguida, transfira o conteúdo da assadeira para um processador de alimentos, retirando os dentes de alho de suas cascas ao fazer isso e raspando o máximo possível dos pedaços crocantes de marrom, especiarias e óleo no processador de alimentos. Adicione os sucos de limão e laranja, o tahine e as 2 colheres de sopa restantes de óleo. Faça um purê até ficar homogêneo. Ajuste o tempero conforme necessário.

Transfira para uma travessa e regue levemente com mais óleo.

Fonte da Receita

Adaptado de "River Cottage Veg: 200 Inspired Vegetable Recipes," por Hugh Fearnley-Whittingstall (Ten Speed ​​Press, 2013).


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