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Receita de abóbora assada

Receita de abóbora assada

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  • Vegetais assados

Este é um acompanhamento simples, mas delicioso. Você também pode usar esta receita com qualquer abóbora, como a butternut.

14 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 abóbora inteira
  • azeite
  • sal
  • Pimenta

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Corte a abóbora ao meio e depois em vários pedaços. Remova sementes e fibras.
  3. Coloque os pedaços de abóbora na assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 30-40 minutos até que a abóbora esteja macia, mas não se desfaça. Deixe esfriar, remova a pele e corte em cubos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Receita de abóbora assada saborosa

Algumas semanas atrás, fomos servidos com a mais deliciosa abóbora torrada em um verdadeiro restaurante de fazenda para mesa, Middle Fork Kitchen Bar, em Lexington, Kentucky. Estávamos nas férias de outono e visitamos a pista de corrida de Keeneland, que era uma grande diversão sulista à moda antiga. Enquanto perdia meu dinheiro, ganhei inspiração para cozinhar.

O Middle Fork Kitchen Bar assou a abóbora no forno a lenha. A receita genial da abóbora assada foi finalizada com ricota, melaço e romã. Isso realmente nos impressiona. Eu sabia que voltaria para casa e assaria uma abóbora.


    1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F com o rack no terço inferior.
    2. Torre as fatias de baguete em 1 camada em uma assadeira no forno até que as pontas estejam crocantes (o pão ainda estará claro), cerca de 7 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar.
    3. Remova o topo da abóbora cortando um círculo (7 cm de diâmetro) ao redor do caule com uma pequena faca afiada. Raspe as sementes e quaisquer fibras soltas de dentro da abóbora com uma colher (incluindo o topo das sementes de reserva de abóbora para outro uso, se desejar). Tempere dentro da abóbora com 1/2 colher de chá de sal.
    4. Misture o creme de leite, o caldo, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela. Misture os queijos em outra tigela.
    5. Coloque uma camada de pão torrado no fundo da abóbora e cubra com cerca de 1 xícara de queijo e cerca de 1/2 xícara da mistura de creme. Continue espalhando pão, queijo e mistura de creme até que a abóbora esteja cheia a cerca de 1/2 polegada de cima, usando toda a mistura de creme. (Você pode ter um pouco de pão e queijo sobrando.)
    6. Cubra a abóbora com a superfície e coloque em uma assadeira pequena untada com óleo. Pincele fora da abóbora com azeite. Asse até que a abóbora esteja macia e o recheio estufado, 1 1/4 a 1 1/2 horas.

    Esta receita é apresentada em:


    Salada de Abóbora Assada com Mel e Feta

    Avaliado 5,0 de 5 por 1 leitor

    Serve 2-3 como um lado ou 1-2 como um principal

    Tempo de preparação: 10 minutos

    • 1 abóbora ou abóbora (cerca de 600g ou 1,3 lbs)
    • 3 colheres de sopa de óleo (usei um óleo de ervas, mas o azeite comum serve)
    • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
    • 3 colheres de sopa de mel
    • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
    • 50g / 1,7 onças de queijo feta, esfarelado
    • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta
    • sal e pimenta para temperar

    Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 210C / 410F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Descasque a abóbora e corte-a em cubos pequenos. Remova as sementes.

    Passo 2: jogue os cubos de abóbora no óleo e leve ao forno por 20 minutos.

    Etapa 3: retire do forno e misture com as sementes de gergelim. Leve ao forno por 10 minutos e leve ao forno.

    Etapa 4: regue com mel, vinagre balsâmico, queijo feta e flocos de pimenta. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente ou frio.


      1. Defina o forno a 400 ° F / 200 ° C / Gás 6. Retire as sementes e fibras do meio da abóbora ou abóbora. Corte a polpa em segmentos finos, cada um com cerca de 1 cm de espessura. Disponha os pedaços em uma única camada em uma assadeira. Salpique sobre o azeite e tempere com pimenta-do-reino, depois leve ao forno por cerca de trinta minutos, até ficar macio e translúcido.
      2. Em uma frigideira seca, misture o coentro e o cominho e torrar em fogo baixo a moderado por alguns minutos, até perfumar. Adicione o cânhamo, a abóbora e as sementes de girassol e continue torrando por cerca de cinco minutos, mexendo regularmente até que tudo esteja dourado.
      3. Junte o tomilho e o sal e, em seguida, triture a mistura usando um pilão e um pilão, quebrando as sementes grosseiramente. Mantenha a mistura áspera e nodosa. Junte as sementes de nigela e os pistácios. Abra a romã e retire as sementes.
      4. Quando a abóbora sair do forno, espalhe sobre as sementes de romã, cerca de metade da mistura de especiarias e sementes e sirva. Armazene a mistura restante em uma jarra até que seja necessária.

      A partir de The Christmas Chronicles: notas, histórias e 100 receitas essenciais para o inverno © 2018 por Nigel Slater. Reproduzido com permissão de Fourth Estate, uma marca da HarperCollins Publishers.


      2. Em uma frigideira em fogo médio-alto, acrescente os temperos e frite por alguns minutos até ficarem perfumados. Amasse levemente em um almofariz com um pilão.

      3. Retire as sementes da abóbora e, deixando a casca, corte em pedaços. Misture os pedaços no azeite, temperos e especiarias. Espalhe uniformemente sobre uma assadeira e leve ao forno. Asse até ficar dourado e macio, cerca de 30 minutos.

      4. Para o molho de iogurte, misture todos os ingredientes com um pouco de tempero em uma tigela.

      5. Coloque os pedaços de abóbora em uma travessa grande. Regue com o iogurte de alho, espalhe as amêndoas e as folhas de coentro e sirva.


      Abóbora Assada Com Molho De Iogurte

      A cor deste prato o torna perfeito para as festas de fim de ano - com certeza vai impressionar a todos!

      Ingredientes (perfaz 4 porções, como acompanhamento):

      2 beterrabas médias
      300g de abóbora cortada em fatias
      1 cebola roxa média, cortada em fatias
      1 colher de sopa de azeite
      Raminhos de alecrim fresco
      20g de sementes de abóbora

      Molho de Iogurte:
      125ml de iogurte natural desnatado
      1 dente de alho esmagado
      ½ limão, suco
      1-2 colheres de chá de tahine

      Método:
      1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (355 ° F) e forre uma assadeira com papel manteiga.

      2. Embrulhe a beterraba em papel alumínio com 1 colher de sopa de água (isso ajuda a preparar a beterraba a vapor). Coloque na assadeira forrada e leve ao forno por 30-40 minutos ou até ficar macio. Teste a beterraba com um espeto - ela está cozida se o espeto perfurar a polpa facilmente. Deixe esfriar um pouco. Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque e corte em fatias.

      3. Após 10 minutos, retire a assadeira do forno. Numa tigela grande, coloque a abóbora, a cebola e o alecrim e regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta, se desejar, e mexa delicadamente, cobrindo-os com óleo. Coloque a abóbora, a cebola e o alecrim na assadeira forrada e leve ao forno pelos 20-30 minutos restantes ou até que a abóbora e a cebola estejam macias e levemente douradas, virando com pinça a cada 10 minutos.

      4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as sementes de abóbora e cozinhe por 3-4 minutos até tostar, sacudindo a panela com freqüência. Retire do fogo e transfira para um prato para esfriar.

      5. Para fazer o molho de iogurte, misture o iogurte, o alho, o suco de limão e o tahine em uma tigela pequena.

      6. Para servir, arrume a abóbora, a beterraba e a cebola em um prato de servir. Regue com o molho de iogurte e polvilhe com as sementes de abóbora torradas. Aproveitar!

      Este é um acompanhamento muito fácil e saboroso que pode servir com quase todas as refeições. No espírito da temporada, também temos uma deliciosa torta de abóbora que você pode fazer e servir no almoço de Ação de Graças.

      * Os resultados podem variar. O cumprimento estrito do guia de nutrição e exercícios é necessário para obter os melhores resultados.


      Ingredientes

      2 colheres de chá de sementes de coentro, torradas em uma panela seca até ficarem perfumadas

      2 colheres de chá de sementes de cominho, torradas em uma panela seca até cheirar bem

      1 xícara de folhas de salsa plana

      2 colheres de chá de pimenta Aleppo (ou flocos de pimenta vermelha suaves)

      1 colher de chá de páprica defumada doce

      cerca de 1,3 kg de abóbora japonesa, sem sementes, sem pele, cortada em pedaços grandes

      2 cebolas marrons, picadas grosseiramente

      400g lata de grão de bico, bem enxaguado

      1 pimentão verde, sem sementes, finamente fatiado

      ¼ de limão em conserva, finamente cortado

      ½ xícara de folhas de coentro picadas

      ½ xícara de amêndoas defumadas, picadas

      cerca de 10 folhas de massa filo (ver nota)

      3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas (opcional)


      COMO FAZER ABÓBORA E SALADA DE BETERRABA

      Para esta salada, primeiro você precisa assar a abóbora. Eu gosto de usar um tipo mais doce, como a abóbora Kabocha ou a abóbora japonesa, mas a abóbora também funciona. Batatas-doces e cenouras podem ser usadas em seu lugar. Esses vegetais estão cheios de antioxidantes beta-caroteno e são uma ótima fonte de carboidratos ricos em amido e fibras.

      A abóbora é torrada com temperos simples e algumas sementes de erva-doce para aquele adorável aroma mediterrâneo. Em vez disso, pode-se usar tomilho ou orégano.

      Você usa beterraba crua que você pode cortar e assar junto com a abóbora, embora geralmente precise de um pouco mais de tempo no forno. Usei beterraba cozida pré-embalada dos mercados. Beterrabas enlatadas podem ser cortadas em cubos e funcionarão bem.

      Enquanto a abóbora assa, torrar as nozes de bordo em uma frigideira e preparar o molho. O prato inteiro deve levar cerca de 30 minutos ou mais.

      Dica de preparação: você pode fazer todos os ingredientes para esta salada antes do tempo, a abóbora assada pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias o molho vai durar até 5 dias facilmente e as nozes de bordo podem ser armazenadas em um recipiente hermético na despensa por uma ou duas semanas. Monte e vista antes de servir.

      O QUE VAI COM ABÓBORA E SALADA DE BETERRABA amp

      Esta salada de beterraba e abóbora é um prato independente fabuloso, mas também funciona bem como acompanhamento com carne ou peixe grelhados. Gosto particularmente com algo como costeletas de cordeiro ou meu frango de inspiração mediterrânea (confira a receita aqui). Para uma versão vegetariana ou vegana, você pode cozinhar um lado de quinua ou arroz integral ou cobrir a salada com lentilhas cozidas ou grão de bico. A marinada de alho orégano que usei no meu frango mediterrâneo pode ser usada no tofu.

      ícone de coração sólido de coração sólido


      9 receitas de sementes de abóbora assadas

      Alguns de nós esperam o ano todo por uma desculpa para esculpir abóboras em elaboradas obras de arte. Outros podem ser melhor categorizados como espectadores relutantes. Mas não importa em que campo você caia, há uma coisa que deve ser apreciada universalmente: a massa amontoada de sementes da abóbora que, quando bem preparada, dá um lanche crocante, marrom-dourado e deliciosamente salgado.

      Você pode ler nossa receita passo a passo para sementes básicas de abóbora torradas para começar, mas o principal que você precisa saber é que suas sementes devem estar o mais secas possível e revestidas com óleo ou alguma outra gordura para garantir que cozinhem por igual. Embora você certamente não necessidade mais do que sal e pimenta para finalizá-los, as sementes de abóbora podem ser enriquecidas por uma variedade extraordinariamente ampla de temperos doces e salgados - pense no pimentão tailandês e capim-limão, no chouriço espanhol e na páprica defumada ou na manteiga marrom e sálvia. Aqui estão nove combinações de sabores exclusivos para apimentar a temporada.