Receitas tradicionais

Bolo de maçã e passas

Bolo de maçã e passas

Primeiro cuidamos do recheio da maçã, limpamos e lavamos as maçãs, passamos no ralador grande, borrifamos com o suco de meio limão, acrescentamos uma colher de chá de canela e o açúcar.

Deixe por cerca de 30 minutos até que saia o suco, depois esprema e misture com as passas embebidas no rum (as passas por sua vez são espremidas e adicionadas às maçãs). Recomendo não jogar fora o suco das maçãs, pois você obtém um suco natural extremamente delicioso.

Reserve o recheio e cuide das assadeiras, misture os ovos com o açúcar, até dobrarem de volume, depois acrescente o azeite.

Misture bem, acrescente a casca de limão ralada e o leite, depois o fermento temperado com o suco de limão.

Adicione a farinha e sove uma massa que dividimos em duas.

Coloque o recheio de maçã em cima da assadeira, espremido com o suco e coloque a segunda planilha. Fazemos pontos com um garfo e colocamos no forno pré-aquecido.

Asse até dourar por cima. Retire um pouco frio e polvilhe com açúcar.