Receitas tradicionais

Receita de tagliatelle de camarão tigre, tomate e manjericão

Receita de tagliatelle de camarão tigre, tomate e manjericão

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  • Macarrão de frutos do mar
  • Macarrão de camarão

Camarões grandes de dar água na boca são rapidamente fritos e, em seguida, jogados na massa fresca com um suculento tomate e molho de manjericão.

13 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 750 g (1lb 10 oz) de tomates
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre de champanhe ou outro vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 500 g (1 lb 2 oz) de camarões tigre crus sem cabeça, descongelados se congelados
  • 250 g (9 oz) de tagliatelle fresco
  • 3 dentes de alho esmagados
  • Para enfeitar: folhas frescas de manjericão

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 50min

  1. Coloque uma chaleira para ferver. Corte uma cruz na base dos tomates, cubra com água fervente, deixe por 1-2 minutos e retire a casca. Corte-os em quartos e raspe as sementes em uma peneira de náilon colocada sobre uma tigela grande. Coe o máximo possível do suco na tigela e descarte as sementes.
  2. Corte a polpa do tomate em cubos e adicione ao suco na tigela, em seguida, junte o manjericão, o vinagre e 1 colher de sopa de óleo. Tempere a gosto e reserve. Coloque uma panela com água para ferver para o macarrão.
  3. Descasque os camarões, passe uma pequena faca afiada ao longo de cada dorso e puxe o fio digestivo escuro. Lave os camarões e seque-os com papel de cozinha.
  4. Coloque a massa na água a ferver e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
  5. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Quando estiver bem quente, tempere os camarões e frite-os por 2 minutos. Adicione o alho e continue fritando por mais 2-3 minutos até que os camarões fiquem completamente rosados.
  6. Escorra o macarrão e jogue no vinagrete de tomate. Junte os camarões cozidos e o azeite de alho, guarneça com manjericão e sirva.

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Ensopado de bacalhau e camarão tigre

Em uma panela antiaderente, frite a cebola, a pimenta, a pimenta malagueta e a cenoura por 2-3 minutos em 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Adicione o molho de tomate e manjericão Loyd Grossman, 400ml de água e o cubo de vegetais Oxo e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira quente, adicione o bacalhau e frite por 2 minutos em 1 colher de sopa de óleo vegetal. Passados ​​2 minutos vire o bacalhau, junte os camarões e continue a fritar mais 2 minutos.

Em seguida, adicione o peixe ao molho e continue a cozinhar lentamente por 2 minutos, certificando-se de que tudo esteja bem cozido.

Esprema com o sumo de um limão e termine com a salsa picada. Sirva com arroz cozido no vapor ou salada mista.


Camarão com Manjericão, Alho e Tomate

Em uma tigela média, misture os tomates com o manjericão e tempere com sal e pimenta, a gosto. Reserve enquanto prepara os camarões.

Divida os camarões entre 2 forminhas para tortas e seque-os completamente com uma toalha de papel. Disponha os camarões de forma que fiquem planos e uniformemente espaçados nas bandejas.

Aqueça 2 panelas grandes em fogo médio, ou faça isso em 2 porções, se você tiver apenas 1 panela. Tempere 1 lado dos camarões com sal e pimenta. Adicione óleo suficiente para cobrir levemente o fundo da panela e aumente o fogo. Inverta a assadeira com camarões para que todos caiam na assadeira de uma vez. Refogue os camarões, sem mexer, até que fiquem dourados no fundo, cerca de 2 minutos. Adicione um pouco mais de óleo e 1/2 do alho em cada frigideira. Desligue o fogo e vire os camarões com uma pinça. Cozinhe os camarões por 1 minuto no calor residual das panelas. Transfira os camarões para a tigela com a mistura de tomate e misture bem. Divida os camarões em 4 pratos ou uma travessa e sirva quente ou em temperatura ambiente.


É sempre uma luta pensar em algo rápido e delicioso para fazer uma ceia no meio da semana. Esta receita fácil de inspiração italiana do meu livro Cooking With Wine resolve o problema.

3 colheres de sopa de azeite
200g / 7oz de camarões tigre crus, frescos ou congelados (camarão)
1 cebola pequena ou 2 chalotas, descascadas e picadas muito finamente
1 dente de alho, descascado e esmagado
Um pequeno copo (cerca de 100ml ou meia xícara) de Pinot Grigio ou outro vinho branco seco e crocante
4 tomates de tamanho médio ou 2 grandes, amadurecidos em videiras (cerca de 350g), descascados * e picados grosseiramente
6-8 folhas de manjericão
Sal, açúcar e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira ou wok, acrescente os camarões / camarões e frite rapidamente até que fiquem rosados. Retire-os da frigideira com uma escumadeira e reserve. Adicione o óleo restante na frigideira e frite a cebola picada por alguns minutos, sem dourar. Junte o alho, mexa e junte o vinho branco e cozinhe até quase evaporar. Adicione os tomates e seu suco e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, quebrando-os com um garfo ou espátula para fazer um molho grosso.

Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de açúcar. Rasgue as folhas de manjericão e mexa no molho. Retorne os camarões e quaisquer sucos acumulados para a panela e aqueça. Sirva com arroz e algumas ervilhas ou abobrinhas / abobrinhas.

Correspondência de vinho recomendada: o mesmo vinho que você usa para fazer o prato - um Pinot Grigio ou outro branco seco e crocante.

* para descascar os tomates faça um corte na pele com uma faca pequena e afiada, coloque-os numa tigela refratária e cubra com água a ferver. Deixe repousar por um minuto e depois escorra e refresque com água fria. As películas devem escorregar facilmente.

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Pré-aqueça o forno a 130 ºC e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os tomates na bandeja preparada. Polvilhe com as raspas de limão, pimenta e metade do spray de alho com azeite de oliva. Asse por 30 & ndash35 minutos ou até murchar e ficar macio.

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente, seguindo as instruções da embalagem, ou até ficar al dente. Adicione as ervilhas para o último minuto de cozimento. Ralo. Volte para a panela.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Cozinhe os camarões e o alho restante, mexendo, por 2 & ndash3 minutos ou até que os camarões estejam dourados e cozidos.


Macarrão fettuccine com camarão gigante e tomate cereja # 038

Pasta con gamberoni e pomodorini.

Macarrão com frutos do mar é muito popular aqui na Itália, principalmente nas regiões do sul da Itália e áreas costeiras. Existem muitas receitas deliciosas de massas de frutos do mar. Alguns são elaborados com uma mistura de diferentes tipos de moluscos, peixes e crustáceos. Outros contêm apenas um tipo de frutos do mar (com ou sem tomate) e, em alguns casos, com outros vegetais. Este macarrão divino com camarão gigante e tomate cereja é a receita do meu marido siciliano.

No fim de semana passado, ficamos com amigos próximos que têm uma bela casa de campo B & ampB na área de Oltrepo Pavese, na Lombardia, perto de Pavia, e não muito longe de Milão. Felizmente para nós, ocasionalmente têm fins-de-semana sem hóspedes pagantes e podemos aproveitar para ir visitar! Você pode clicar neste link para ver onde eles moram. É um belo lugar para ficar se você estiver por perto!

Assistindo homens cozinhar!

Os nossos amigos também são verdadeiros gourmets e sempre gostamos dos pratos que servem quando nos hospedamos com eles! Desta vez, os ‘meninos’ decidiram preparar o almoço de domingo juntos! Então, enquanto minha amiga Arabella e eu levamos meu cachorro para passear, nossos maridinhos começaram a preparar nosso almoço. Eles fizeram essa massa gostosa com camarão gigante e tomate cereja!

Não consegui tirar uma foto dos ingredientes antes de o cozimento começar. Mas, voltamos de nossa caminhada a tempo de desfrutar de uma taça de prosecco enquanto observávamos os homens cozinharem. (Sempre um prazer !!) Pude também tirar algumas fotos do macarrão com camarão gigante em andamento! Porque ficou tão gostoso, eu senti que tinha que compartilhar aqui no The Pasta Project!

A comida italiana é geralmente muito simples, mas tem um sabor sofisticado!

Esta receita é mais um exemplo de como os italianos podem pegar apenas alguns ingredientes e montar uma comida boa o suficiente para ser servida nos restaurantes mais elegantes ou sofisticados! Meu marido é siciliano, então ele é muito bom nesses pratos. No entanto, porque na verdade é uma receita muito simples, acho que a maioria das pessoas pode fazer isso.

Apenas alguns ingredientes é tudo que você precisa!

Os ingredientes eram apenas camarões gigantes ou jumbo (pode usar os congelados), tomates cereja frescos (têm de ser frescos e maduros), alho, tomilho seco, salsa, vinho branco e manteiga. Os meninos cozinharam os tomates e os camarões separadamente e depois os juntaram para fazer um molho delicioso, que comemos com fettuccine.

Os tomates frescos fizeram mesmo esta receita de macarrão com camarão gigante. Na verdade, o molho de tomate poderia ser servido com macarrão sem os camarões para uma refeição muito simples, mas deliciosa! No entanto, adicionar os camarões levou esta receita a um nível diferente. Este é um prato que você poderia servir em jantares e não deixe de impressionar seus convidados!

(Vá para a próxima página para ver a receita. Basta rolar para baixo e clicar em 2)


Linguine de camarão com salmão

O linguine de camarão é um prato de massa fácil e leva apenas 10 minutos para preparar e depois 25 minutos para cozinhar. Isso significa que um delicioso prato de massa cremosa estará na mesa em apenas 35 minutos, tornando-se uma refeição perfeita no meio da semana.

Adicionamos salmão à nossa receita para torná-la ainda mais especial, mas você pode adicionar mais camarões, se desejar. Se preferir, use filés de salmão não defumados ou até mesmo compre salmão em flocos já cozido.

filetes de salmão levemente defumados, cerca de 250g (9oz)

salsinha, picada grosseiramente

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (160 ° C), marca 4. Tempere os filés de salmão, coloque em uma assadeira e asse por 15-20min até ficarem cozidos. Pique o salmão em flocos e reserve.

Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água e sal de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o alho por 1 min. Despeje o vinho branco e cozinhe por 5 min antes de mexer no cr & egraveme fra & icircche e borbulhe o suco de limão por 3 min para reduzir um pouco.

Misture os camarões e o salmão em flocos, cozinhando por mais 2 minutos. Por fim, misture a salsinha e o linguine, tempere a gosto e mexa bem para garantir que a massa fique totalmente revestida. Sirva imediatamente.

Você pode usar filés de salmão não fumados nesta receita, se preferir. Para a trapaça definitiva, compre salmão em flocos já cozido.


Receita de macarrão com camarão e tomate

Para uma opção de jantar elegante e saborosa, o que poderia ser mais agradável que camarão tigre, linguine de boa qualidade, alho e pimenta. Esta é a minha espera para uma refeição super rápida. Enquanto o macarrão está cozinhando, você pode preparar o resto dos ingredientes e, em minutos, misture tudo e sirva.

MASSA DE CAMARÃO E TOMATE
4 porções

¼ xícara de azeite
1 pimenta vermelha longa, picada finamente
4 dentes de alho, cortados em fatias finas
6 funcho bebê, cortado longitudinalmente
400g de camarões tigre crus, com cauda
Raspas e suco de 1 limão
100g de queijo feta esfarelado
1 xícara de tomate picado
12 azeitonas pretas
1 xícara de folhas de manjericão
200g de linguine
Azeite para servir
Folhas de manjericão

1. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione a pimenta, o alho e a erva-doce, mexendo até ficar com um pouco de cor. Empurre para o lado e adicione os camarões tigre cozinhando por 3 minutos de cada lado.

2. Adicione o limão e mexa bem. Esfarele no queijo feta, acrescente as azeitonas, os tomates e as folhas de manjericão.

3. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem e mexa nos camarões. Regue com azeite extra e sirva com folhas extras de manjericão.


Receitas de tomate

Grandes ou pequenos, frescos ou enlatados, cozidos ou crus, os tomates estão entre os mais trabalhadores no mundo das frutas e vegetais, fazendo parte integrante de inúmeros pratos da cozinha de todo o mundo. Tomates de todas as variedades estão cada vez mais disponíveis ao longo do ano, mas a temporada de tomates britânicos em geral começa na primavera e vai até por volta de outubro - fique de olho nos tomates tradicionais (também conhecidos como herança), que possuem um sabor incrível. sua aparência freqüentemente deformada.

Navegue por nossa coleção colorida de receitas de tomate para pratos clássicos e alguma inspiração nova. Os tomates são cozidos com pimenta e temperos na receita de menemen turca de Anna Hansen, enquanto Robert Thompson usa uma elegante salada de tomate ao estilo ceviche como base para seu filé de cavala carbonizado. Existem muitas receitas de sopa de tomate para serem encontradas também - experimente a receita de sopa de tomate saudável de Adam Gray, ou Gazpacho de tomate com salada de mussarela de James Mackenzie para uma alternativa refrescante de verão. A receita de molho ardente de Arrabiata de Paul Ainsworth combinaria perfeitamente com macarrão, enquanto Andy Water cria um molho de tomate e azeitona para sua receita de bacalhau assado.


Camarões provençais

Sabor do Mediterrâneo: camarões inspirados na Provença. Crédito: Andrew Crowley

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Um molho de tomate simples e caseiro dá um sabor mediterrâneo quente aos camarões frescos e suculentos. Se você não conseguir encontrar camarões crus frescos, experimente o corredor congelado e descongele-os com cuidado antes de cozinhar.

SERVE

INGREDIENTES

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta vermelha
  • Azeite e manteiga
  • 1 colher de chá de purê de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 400g de tomate picado
  • 2 ramos de tomilho
  • 300g de camarão rei cru
  • Punhado de salsa picada

MÉTODO

Descasque e pique a cebola e o dente de alho e pique bem a malagueta. Sue em um pouco de azeite e manteiga em fogo médio por 10 minutos até ficar macio e translúcido, mas não colorido.

Mantendo a panela ao lume, junte o puré de tomate seguido do vinho branco. Sir bem e cozinhe por alguns minutos até ficar xaroposo.

Junte os tomates enlatados e as folhas dos ramos de tomilho, deitando fora os talos. Leve ao fogo baixo, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.

Prove o molho e ajuste o tempero, acrescentando uma pitada de açúcar se o molho estiver amargo. Em seguida, acrescente os camarões crus e cozinhe por mais 4-5 minutos até que os camarões fiquem rosa claro e estejam cozidos.

Adicione a salsa e sirva sozinha em tigelas ou com arroz e vegetais verdes. Se você tiver um pouco de uma colher de crème fraiche por cima, não seria errado.


Assista o vídeo: Spaghetti com Camarão, Tomate e Manjericão (Janeiro 2022).