Receitas tradicionais

Qual foi a melhor xícara de café que você já tomou?

Qual foi a melhor xícara de café que você já tomou?

Queremos saber: conte-nos sobre sua cafeteria local favorita

Embora admitamos que estamos propensos a atingir o Starbucks ou Dunkin 'Donuts ao virar da esquina quando estamos precisando de um impulso de cafeína, não há nada que amemos mais do que uma xícara de café em nossa vizinhança cafeteria. É por isso que estamos explorando toda a América para descobrir onde todos vocês têm suas xícaras de café, e queremos saber - qual foi a melhor xícara de café que vocês já tomaram?

Quer você seja viciado em Stumptown, Garrafa azul, e cadeias de café Intelligentsia do mundo, ou você prefere passar seus sábados em sua cafeteria local, queremos saber. Na verdade, já conseguimos algumas dicas de seus cafés favoritos, graças ao Twitter e Facebook. Alguns dos cafés independentes receberam elogios até agora:

• Hard Times Café em Minneapolis

• Flying Goat Coffe em Healdsburg e Santa Rosa, Califórnia.

• Anderson's Coffee Company em Austin, Texas

• Small World Coffee em Princeton, N.J.

• Café El Diablo em Queen Anne, Wash.

• Mead's Corner em Wichita, Kan.

• COFFEED em Long Island City, N.Y.

Dê um grito aos seus amados cafés - seja no Facebook, no Twitter (@marcyafranklin ou @thedailymeal), ou por o email e eles podem ser apresentados em uma história futura. (Já inspiramos sua próxima atividade no sábado chuvoso?)


O melhor café em todos os estados 2018

Nunca houve um momento melhor para ser um bebedor de café aqui nos Estados Unidos. Após décadas de ganhos esporádicos, os anos que cercaram a virada do século viram este país entrar em algo como uma Idade de Ouro do consumo de cafeína. Hoje, os efeitos dessa transformação sísmica estão sendo sentidos não apenas em cada um dos 50 estados, mas ao redor do globo também. E ainda não terminamos. Com os estadistas mais velhos da revolução movida a feijão agora todos, exceto marcas familiares, e com a ideia de uma verdadeira cultura americana caf & # xE9 não mais limitada a um seleto punhado de cidades afortunadas, o mercado parece ávido por mais exploração e experimentação. Estamos, mais uma vez, prontos para o próximo nível.

Em um campo de jogo agora maravilhosamente lotado, quem são os artilheiros? Decidimos dar uma olhada de perto na cena em cada um dos 50 estados, provando uma vida inteira de café expresso e chegando com alguns achados incríveis & # x2014best acreditamos que estamos sempre em busca de mais. Enquanto isso, vá em frente e fique bêbado.


Este café instantâneo indonésio é o melhor que já comi

Tudo bem, então aqui está um estranho. Alguns anos atrás, eu gastaria uma boa parte do meu tempo procurando ofertas online de cigarros baratos. Eu era um cara jovem, inexperiente e sem consciência da saúde, que se achava bom demais para pagar os US $ 10 que custava na época para comprar um maço de Camels. Encontrei lugares fraudulentos aqui e ali, mas acabei me estabelecendo em um site chamado CiggiesWorld, especializado em cigarros fabricados na Ásia e na Suíça.

Esses cigarros acabaram sendo exatamente o que eu procurava: baratos, saborosos e totalmente contra as práticas regulatórias do FDA. [Ed. nota: Extra Crispy não endossa CiggiesWorld.] Você & # x2019 encontrará cigarros aqui que nunca encontraria na América: maços com personagens de desenhos animados, cigarros com sabor de milkshake e dezenas de maços da Indonésia (onde as leis de fumo são notoriamente relaxadas) por um quarto do preço que você pagaria aqui.

Mas esta história não é sobre este site ou sobre as escolhas decididamente ruins que fiz ao perseguir uma alta de nicotina. É sobre abrir meu pacote mal embrulhado da Indonésia e perceber que o material da embalagem era composto de dois pequenos sacos de café instantâneo. Mais especificamente, algo chamado Kopi Luwak White Koffie que acabou sendo meu café instantâneo favorito.

Em primeiro lugar, este não é o verdadeiro café Kopi Luwak que é feito com as cerejas de café parcialmente digeridas comidas e cagadas pelo civet asiático. Esta é uma imitação barata. É café arábica desidratado, creme não lácteo e açúcar. Você rasga o pacote, despeja em água fervente e bebe.

Talvez eu tenha sido rápido em julgar esta mistura misteriosa por causa de como ela combina bem com os cigarros indonésios ilegais, mas amigos, este é o melhor café instantâneo que eu já tomei. É doce, forte, leve e deixa um sabor picante na boca após cada gole. Embora eu tenha certeza de que a comparação empalidece quando testado ao lado do café de cocô de verdade, eu passei a confiar no Kopi Luwak White Koffie como um luxo pós-jantar a par com chocolate quente ou um toddy quente.

Claro, você pode receber alguns olhares estranhos ao misturar essas coisas. Não tem o cheiro de uma xícara de café comum e, na verdade, exala notas de nozes e gramíneas. Na verdade, um colega de trabalho certa vez perguntou se alguém estava fumando maconha depois de sentir o cheiro do meu café instantâneo. Eu o deixei cheirar minha caneca para tranquilizá-lo de que não estava bebendo maconha liquefeita (o fato de que eu estava chapado de qualquer maneira era pura coincidência).

Então, se você estiver com vontade de uma deliciosa caneca de café instantâneo que passou quase um mês em trânsito, compre alguns cigarros baratos e agradeça a qualquer deus em que você acredite que a pessoa que os envia tem algum tipo de rancor contra o plástico-bolha . Ou, você sabe, apenas pegue direto da Amazon.


Café Gelado Perfeito

Quando você mora na Califórnia, tem uma infinidade de opções para um café excelente. Mas quando você começa a frequentar todas as cafeterias mais badaladas da cidade, fica bem caro. A certa altura, acabei comprando um latte de $ 10 no Alfred & # 8217s Coffee!

Mas, como sempre, nada supera a versão caseira & # 8211 em termos de sabor e dinheiro. E com esta receita fácil e perfeita de café gelado, você nunca mais terá que pagar a mais pelo café.

Tudo que você precisa fazer é preparar seu café na noite antes de usá-lo grãos de café de boa qualidade . Dessa forma, pode chegar à temperatura ambiente quando a manhã chegar. Bem, eu pessoalmente nunca fui um fã de derramar café quente sobre o gelo, mas se isso não incomoda você, então você pode preparar isso de manhã & # 8211 & # 8217 depende de você!

Depois, você pode preparar um lote de xarope simples, mas apenas se precisar. Um lote deve durar algumas semanas, a menos que você goste de encharcar seu café com ingredientes açucarados. Nenhum julgamento aqui. Em seguida, você pode adicionar um pouco de leite ou meio a meio, embora eu recomendo fortemente o último.

Agora você pode pular a fila agitada do Starbucks e tomar um café de qualidade por um quarto do preço em casa!


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Comentários

Eu estava me perguntando o mesmo que outro leitor, preciso refrigerar as sobras ou posso ficar do lado de fora como os sapateiros normalmente podem? Eu não tinha certeza, pois tem o cream cheese nele. Isso parece incrível e eu quero experimentar! Obrigado por compartilhar!

4 pêssegos são realmente suficientes para um prato de tamanho 9 & # 21513? É suposto ser mais cakey do que frutado? Só por curiosidade porque fiz um sapateiro desse tamanho neste verão que pedia 8 e meu marido disse que precisava de mais pêssegos.

Então & # 8230. Fiz esta receita 30 vezes e meu queijo cremoso parecia espesso e eu o encaro até que o queijo cremoso não tenha ficado de fora por tempo suficiente. Eu montei e coloquei no forno e percebi que esqueci o ovo de fracking para o cream cheese. Isso vai ser arruinado? Lol

Haha, provavelmente ainda não funciona!

Oi Rachel!
Eu fiz este verão passado com nossas mangas frescas de nossas árvores em nosso quintal. TÃO DELICIOSA !!
Eu estava em pânico porque não conseguia lembrar como a receita era chamada, então depois de pesquisar e pesquisar receitas de sapateiro, eu finalmente encontrei !!
Muito obrigado por compartilhar!
(Você tem um site com outras receitas? Adoraria dar uma olhada!

Há anos que fazemos esta receita e adoramos! Se não tivermos uma caixa de mistura para bolo em mãos, ainda assim será delicioso com uma receita de mistura para bolo DIY. Também limpei o iogurte grego coado (portanto, é tão espesso quanto cream cheese) em uma pitada, e é sempre fantástico. Você simplesmente não pode dar errado!

Fiz esta receita ontem. Estava uma delícia. Eu uso recheio de torta de morango e cereja em vez de pêssego, mas ainda tem um gosto maravilhoso. Vou tentar mirtilo na próxima vez. A única coisa que fiz diferente foi que acidentalmente adicionei mais manteiga (5g) para que não ficasse quebradiça. Vou seguir a receita da próxima vez. Uma xícara de migalhas para cobertura não cobriu toda a camada. No entanto, esses são pequenos detalhes. Ainda bom . Eu os farei novamente. Obrigado pela receita!

& # 8230 acabou de fazer e acidentalmente abriu uma mistura de bolo de limão em vez de uma dourada. Ficou bem com os pêssegos também. Receita do Keeper.

Este é realmente o melhor sapateiro que eu já comi e, em sua esmagadora maioria, as pessoas que eu já servi estão de acordo!

Você precisa refrigerar as sobras?

Acabei de fazer isso com pêssegos frescos. Cheira incrível. Tive que assar o meu por mais de 30 minutos para deixá-lo marrom. Mal posso esperar pelo jantar e pela sobremesa!

Estou montando esta receita para o sapateiro. Nas instruções diz para drenar os pêssegos da lata. Posteriormente, você usa o líquido da lata? POR FAVOR, responda o mais rápido possível, pois pretendo fazer este prato para o piquenique do Dia da Memória. Obrigado!! Kathy

Escorra os pêssegos! :) Feliz Dia do Memorial

O bolo foi um grande sucesso. A única coisa que eu não gostei foi que ele se desfez e não ficou firme. Escoei os pêssegos e no das framboesas escoei e coloquei um pouco de farinha na fruta. Alguma sugestão?

Acabei de fazer isso e usei recheio de torta congelada que enlatada em casa. Eu realmente não gosto de pêssegos assados, mas isso era incrível.

Acabei de fazer pela primeira vez e adorei, com certeza farei de novo.

Já fiz isso várias vezes, e é sempre um sucesso!

Se eu quiser experimentar amoras frescas, que medida de frutas devo usar? Isso parece celestial e mal posso esperar para experimentá-lo!

Com que antecedência pode ser maade e a oit congela bem?

Eu congelei & # 8211 pedaços pré-cortados e, em seguida, embalados a vácuo com um protetor de alimentos e eles estavam ótimos.

Acabei de fazer isso para namorado diabético. Usei uma mistura de bolo amarelo sem açúcar e Splenda em vez de açúcar na mistura de cream cheese. Delicioso! Eu também polvilhei amêndoas fatiadas por cima antes de assar. Adicionada uma pequena crocância agradável. Definitivamente faremos novamente!

O melhor sapateiro de todos os tempos‼ ️ é um grande sucesso com minha família e amigos‼ ️

experimentá-lo com abacaxi (principalmente amassado) com uma mistura de bolo de limão, está no forno agora e tem um cheiro celestial

Experimentei esta receita pela primeira vez há cerca de um mês, e deixe-me dizer que é 100 vezes melhor do que as receitas de bolo de despejo usando mistura de bolo. Meu marido adorou & # 8230. Obrigado por esta receita, é realmente a melhor torta de pêssego que já tivemos. :)

Também descobri que 1/2 xícara de cobertura não era suficiente, então felizmente salvei uma xícara. Usei uma mistura de bolo de limão com amoras frescas e demorou mais de 30 minutos. para assar, mais cerca de 45min. Vi outra pessoa mencionar em dobrar a receita, posso tentar da próxima vez também, caso contrário, é um exagero para tudo.

Aposentei-me recentemente e agora tenho tempo para fazer tantas coisas que coloquei na minha lista de desejos. Eu cresci em uma fazenda com uma grande família. Comecei a cozinhar quando criança, mas não com um livro de receitas, mas aprendendo com minha mãe e minha avó usando termos como & # 8220a pitada, meia concha de mão & # 8217sobre isso, farinha suficiente & # 8217 até que pareça certo & # 8217, o sul , ol tempo zero cozinhando. Também não se lembra de medir os copos. Meu marido de 44 anos adora minha culinária, mas eu quero levar isso para outro nível, então eu pesquisei uma receita do MELHOR torta de pêssego de todos os tempos e felizmente achei o seu site, que realmente gostei de ler sobre você e sua família. Fiz o seu torta de pêssego e durou menos de 24 horas. É o melhor torta de pêssego que já comi e raramente como doces. O cream cheese e a pequena quantidade de açúcar evitam que fique muito doce. Fiz outro e já acabou. (Você já viu um homem de 66 anos lamber o prato?) Ele o fez, olhou para mim e sorriu. Ele disse que estava em casa e tinha que comer cada migalha daquela torta de pêssego, estava tããããããão boa. Ele perguntou o que eu precisava da loja para fazer outro. Ele veio com o suficiente para fazer pelo menos mais 5. Ele disse que não faria mal manter os ingredientes à mão. Comprei uma mistura de bolo de chocolate com recheio de torta de cereja para experimentar com a sua receita. Mal posso esperar para provar como é isso. Obrigada, Rachel, por compartilhar uma receita tão deliciosa conosco. Estou ansioso para ler seu site. Você é muito inspirador.a Obrigado novamente, Jan

Por que não consigo ler nenhum dos comentários neste site?

Soa bem. Estou pensando em experimentar.

Aqui está uma receita de um torta de pêssego / maçã / abacaxi que minha família adora. Na verdade, eu apenas tirei do forno e esperei esfriar para poder comer!

2 latas de recheio de torta de maçã (cerca de 20 & # 8211 25 onças)
1 lata de pêssegos cortados em fatias (cerca de 30 onças)
1 lata de abacaxi CRUSHED (20-25 onças)
(as medidas não são exatas, chegue perto como você pode.

Coloque um pedaço de manteiga no fundo da panela. Adicione o recheio da torta de maçã, o abacaxi esmagado e os pêssegos fatiados, usando apenas metade do suco.

Ligue o fogo baixo. Adicione canela e noz-moscada a gosto (eu uso muito mais canela do que noz-moscada). Adicione 1/2 xícara de açúcar mascavo claro / 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro e 1/2 xícara de açúcar granulado.

Adicione cerca de 1 t de baunilha e 1 t de suco de limão (fresco é melhor)
Adicione cerca de 1/2 xícara de farinha, mexendo ocasionalmente até que a farinha se dissolva.

Despeje em uma assadeira com crosta de torta na parte inferior e ao redor das laterais até a parte superior do prato. Acabei de comprar os dois baratos por um 9 & # 8243 da Sav A Lot. Você tem dois em um pacote.

Eu uso um pacote para forrar o prato 9 & # 8243. Você pode fazer sua própria crosta de torta ou usá-la pronta como eu.

Depois de verificar se há crosta no fundo e nas laterais do recipiente, despejo o recheio da torta. Adicione uma fenda na crosta superior para permitir que o vapor escape ou adicione seu crumble favorito por cima.

Coze por uma hora e 15 minutos a 375. Asso o meu até que a crosta fique marrom claro. Você pode assar o seu por mais ou menos tempo, dependendo de sua preferência.

Eu tenho feito este sapateiro desde sempre. Antes de me aposentar, eu o levava para o trabalho TODOS os Natal. Agora eu faço isso no Natal e no Dia de Ação de Graças. Também o farei para uma ocasião especial.


O tipo de café a ser usado nesta receita do Aeropress

O Aeropress funciona muito bem para qualquer café torrado. Se você está procurando um expresso, certamente pode usar um torrado escuro. No entanto, nos apaixonamos pelo café torrado leve. Se você estiver em Indianápolis, nossa torrefadora favorita está logo na mesma rua (Blue Mind Roasting). Amamos cafés artesanais de origem única desde como etíopes, peruanos ou costarriquenhos.

Um Aeropress é bastante tolerante no que diz respeito ao tamanho da moagem do café, mas recomendamos moer os grãos até uma moagem média e fina. Nós amamos nosso Moedor de Burr Bodum para uma moagem consistente sempre.


Melhor tamanho grande: canecas empilháveis ​​suecas, conjunto de 6

Algumas manhãs pedem xícaras de café tão grandes que você praticamente poderia nadar nelas. Com 21 onças, eles são adequados: são fáceis de segurar, com uma alça de tamanho grande e amigável, na qual você pode inserir a mão para um aperto confortável de aquecimento. E não se preocupe - embora com 4 polegadas de altura, eles sejam inegavelmente grandes, eles ficam empilhados uns sobre os outros para que não ocupem muito espaço em seu armário. Eles são feitos de porcelana de nível profissional que pode ser lavada na máquina de lavar louça e no microondas e que pode até ir ao freezer ou ao forno. Eles são revestidos com um esmalte não tóxico que é livre de chumbo e à prova de lascas. Além das cores apresentadas, este conjunto de seis canecas também vem na cor branca.


2 comprimentos & tubo de aço preto frac12 & rdquo (3 & frac12 & rdquo e 8 & rdquo)
acessórios (todos & frac12 & rdquo preto)
2 flanges de piso
1 cotovelo, 90 graus
1 tubo T
1 conector de tubo
faca utilitária
Luvas descartáveis
2 trapos sem fiapos
espíritos minerais
4 parafusos de madeira (# 8), & frac34 & rdquo
8 parafusos de madeira (# 8), 1 & rdquo
1 lata (11 oz) de tinta spray preta
1 quadrado 4 & frac12 & rdquo bloco, & frac34 & rdquo de espessura
régua e lápis
2 placas de madeira, & frac34 & rdquo & times8 & rdquo & times12 & rdquo cada
2 brocas (& frac34 & rdquo e & # 8539 & rdquo)
Lixa 100 ou uma lixadeira orbital aleatória
16 onças de óleo de tungue 100%
1 funil de vidro (haste 4 & rdquo, abertura 4 & rdquo ampla)
cones de filtro de café (# 2)

1. Limpe o metal

Com o canivete, raspe todas as etiquetas dos canos. Em seguida, limpe a cobertura de óleo com um pano embebido em álcool mineral. (Use luvas descartáveis ​​e faça isso em uma área bem ventilada.)

2. Pinte os parafusos

Torça os parafusos curtos e quatro dos longos em papelão para que fiquem de pé. Pulverize as cabeças dos parafusos com tinta preta para que combinem com o tubo.

3. Prepare a madeira

Marque o centro do bloco quadrado usando uma régua e um lápis. Faça um furo & frac34 & rdquo através do bloco para o funil. Esfregue a areia com óleo de tungue.

4. Faça a base

Coloque a placa de aparência mais bonita em sua bancada de modo que o lado mais adequado fique para baixo. Empilhe a outra placa nela, com as bordas niveladas com os furos piloto e # 8539 & rdquo nos cantos. Una com 1 & rdquo parafusos sem pintura. Virar. Areia. Adicione óleo de tungue.

5. Passe o tubo

Defina um flange em uma extremidade da base e marque seus quatro orifícios de parafuso. Remova-o, faça furos piloto & # 8539 & rdquo e fixe o flange à base com parafusos pintados 1 & rdquo. Enrosque o tubo 8 & rdquo na flange. Adicione o cotovelo, o tubo 3 & frac12 & rdquo e o tee. Alinhe o outro flange com o orifício do bloco. Una com os parafusos & frac34 & rdquo. Torça o conector no flange. Gire o bloco no tee de forma que sua borda fique paralela à base. Cubra o metal com óleo de tungue para evitar a ferrugem.

6. Comece a preparar

Defina o funil no buraco do bloco. Adicione um filtro de café e os grãos moídos mexam em água quente. Beba e alegre-se.


Agora para o seu Glaswegian (Dialeto de Glasgow) Lição:

Basicamente, & # 8220 to blether & # 8221 significa bater um papo & # 8211 muito.

& # 8220Um blether & # 8221 é alguém que fala sem parar. Nossa, eu me pergunto por que eu tem essa caneca? :)

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Prepare colocando um lugar no freezer e forrando uma assadeira ou prato com papel manteiga e colocando-o em sua estação de trabalho.

Em uma pequena tigela de microondas, derreta o chocolate em alta temperatura por 60 segundos. Se não derreter completamente, continue em incrementos de 15-30 segundos em fogo baixo até derreter.

Mexa para retirar todos os caroços e aqueça apenas até derreter, tomando cuidado para não queimar o chocolate.

Use uma colher para espalhar o chocolate derretido na cavidade do molde de silicone esférico.

Espalhe em uma camada uniforme na parte inferior e nas laterais do molde e repita para todos os 6 moldes.

Coloque o molde no freezer por 15 minutos.

Assim que os moldes estiverem firmes, remova-os do freezer e remova com cuidado cada meia-esfera do molde colocando-os na placa congelada.

Adicione os ingredientes para o "recheio", incluindo o açúcar mascavo, o creme de café e o uísque, em 3 das esferas.

Derreta levemente ou aqueça a borda das 3 metades restantes e pressione-as no lugar criando ao redor. Você também pode usar chocolate derretido adicional e cachimbo ao longo da borda da costura para garantir.

Decore os topos com gotas adicionais de chocolate branco, se desejar.

Guarde na geladeira ou em um recipiente hermético sobre o balcão até a hora de servir.

Para servir, coloque a bomba em uma caneca e despeje o café quente por cima. Mexa para combinar os ingredientes enquanto o chocolate derrete.


Assista o vídeo: Mesas de Café- Tudo sobre xícaras - Cris Conti (Janeiro 2022).