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Receita de bolinho de groselha vermelha

Receita de bolinho de groselha vermelha

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  • Biscoitos e bolachas
  • Biscoitos de frutas e biscoitos

Esses biscoitos são o deleite de Natal perfeito. Delicioso!

1 pessoa fez isso

IngredientesRende: 60 aproximadamente

  • Para o Shortbread
  • 300g de farinha simples
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • 200g de manteiga, picada
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • Para o enchimento
  • 1 (227g) frasco de gelatina de groselha
  • Para o gelo
  • 2 colheres de sopa de gelatina de groselha
  • 100g de açúcar de confeiteiro

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 15min› Tempo extra: configuração de 2h ›Pronto em: 3h15min

  1. Em uma superfície de trabalho, molde a farinha em um monte. Faça um buraco no meio do monte e adicione 1 gema de ovo, água, manteiga e 100g de açúcar de confeiteiro.
  2. Usando uma faca, pique todos os ingredientes e sove com a mão até ficar homogêneo. Forme uma bola de massa e transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira por 10 minutos.
  3. Em uma superfície levemente enfarinhada, corte a massa em 3 pedaços e abra a massa. Corte a massa nas formas desejadas (faça pares). Arrume em uma assadeira forrada com pergaminho.
  4. Leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  5. Asse no meio do forno por 10-15 minutos ou até dourar. Transfira para uma gradinha para esfriar.
  6. Espalhe geléia de groselha em um biscoito e cole na forma correspondente. Repita até que você tenha colocado todos os biscoitos juntos.
  7. Para fazer a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de geleia de groselha. Pincele o topo dos biscoitos de dentro para fora
  8. Reserve por uma a 2 horas.

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Geléia de groselha

Coloque dois pires esterilizados pequenos no congelador - você os usará para testar o ponto de solidificação da geleia. Você pode esterilizar os pires lavando-os em sabonete líquido quente, enxaguando e colocando no forno a 180C / 160C ventilador / gás 4 por 5 minutos. Remova com cuidado e deixe esfriar.

Retire os talos da fruta e coloque-a em uma panela grande. Despeje 150ml de água, leve para ferver e cozinhe delicadamente por cerca de 10 minutos até que a fruta amoleça e comece a quebrar. Coloque uma peneira sobre uma tigela e passe o máximo possível da fruta e da polpa pela peneira com as costas ou com uma colher, descartando as sementes e os talos. Você não precisa peneirar a fruta se preferir uma geléia com sementes.

Pese o líquido e adicione três quartos do açúcar ao líquido total (por exemplo, se o líquido for 400g, adicione 300g de açúcar). Coloque de volta na panela sobre fogo médio baixo e mexa para dissolver o açúcar.

Assim que o açúcar estiver totalmente dissolvido, aumente o fogo e leve à fervura. Mexa ocasionalmente. Se estiver usando uma geléia ou termômetro digital, espere até que o líquido atinja 105 ° C. Caso contrário, após cerca de 8 minutos, retire um pires do congelador e espalhe uma colher de chá de geléia sobre ele. Deixe descansar por 1 minuto antes de empurrar o dedo pelo líquido. Se começar a enrugar, o atolamento está pronto. Caso contrário, volte a ferver e verifique novamente após um minuto. Continue a fazer isso até que o atolamento atinja o ponto de definição.

Deixe esfriar um pouco, despeje em potes esterilizados e deixe esfriar completamente. Armazenar em local fresco e escuro.


Shortbread Squares

Esses quadrados de bolinhos são versáteis e combinam com um biscoito, três deliciosas variações.

Para fazer quadrados de bolinhos de chocolate e hortelã-pimenta: Na batedeira, bata a manteiga em velocidade média até ficar homogêneo. Em fogo baixo, vá acrescentando açúcar de confeiteiro aos poucos, até que esteja totalmente incorporado. Adicione o creme de leite e o extrato de hortelã-pimenta puro e bata 2 minutos. Espalhe sobre a crosta resfriada e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 30 minutos. Em uma tigela média, derreta as gotas de chocolate e a manteiga (cortada em pedaços) no microondas na potência de 50% em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada intervalo até derreter e ficar homogêneo. Espalhe sobre a camada de hortelã-pimenta e leve à geladeira até firmar, pelo menos 30 minutos. Cortado em pedacos.

Para fazer Quadrados de Shortbread Toffee-Pecan: Em uma panela média de fundo grosso, misture o açúcar e a água. Aqueça em fogo médio (não mexa), mexendo a panela de vez em quando, até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e ferva até o açúcar ficar com uma cor caramelo profunda (não mexa). Retire imediatamente do fogo e junte o creme de leite (ele vai borbulhar) e, em seguida, envolva as nozes torradas (picadas bem grosseiramente). Despeje a mistura sobre a crosta resfriada e polvilhe com sal em flocos. Deixe esfriar completamente e depois corte em pedaços.

Para fazer Crumble de Groselha Vermelha: Prepare o Shortbread Dough, mas transfira 3/4 de xícara de massa para um pedaço de filme plástico, enrole em tora e congele até ficar firme, 30 minutos. Espalhe o restante da massa na assadeira e leve ao forno por 12 minutos, deixe esfriar. Em uma tigela, misture a geléia com o licor de laranja e as raspas de laranja e espalhe sobre a massa. Usando o ralador de caixa, rale grosseiramente a massa congelada por cima. Asse até que a cobertura esteja dourada, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços.


Resumo da receita

  • ¼ xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de manteiga sem sal
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • ⅓ xícara de farinha de arroz branco

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga (pergaminho). Peneire a farinha e a farinha de arroz em uma tigela média. Adicione o açúcar e misture.

Corte a manteiga em pedaços e esfregue na farinha com a ponta dos dedos até que a mistura comece a se formar. Sove até obter uma massa macia.

Abra a massa em uma rodada de 20 centímetros (ou para uma rodada exata, molde em uma forma de bolo de 20 centímetros). Coloque na assadeira. Usando um garfo, pique o topo e faça marcas de dentes ao longo da borda. Usando uma faca de mesa, marque o topo com marcas de cunha. (Este é o lugar onde ele irá quebrar quando resfriado)

Asse por 45 minutos ou até dourar. Polvilhe um pouco de açúcar superfino por cima e deixe esfriar na assadeira. Corte em fatias. Conserva-se durante semanas numa lata hermética.


Bolo De Pão De Groselha Vermelha

Marcar bagas como uma das coisas de que sinto falta por não morar mais na Alemanha em tempo integral. Os supermercados nesta época do ano abundam em groselhas e groselhas de todas as cores. Quando chegamos esta semana, nossa consequente ida ao supermercado. Maldição, fui direto para essas groselhas assim que as vi. Eu não tinha ideia do que fazer com eles ainda. No entanto, não me importei. Eu só os queria e sabia que descobriria mais tarde. Eu fiz. Conheça Bolo De Pão De Groselha Vermelha.

Ir para a receita

Não se deixe enganar por sua beleza. As groselhas são azedas. Para equilibrar isso, usá-los em uma receita de confeitaria doce é a resposta. Eu tinha alguns que estava economizando. No entanto, além das raras aparições de groselhas no Union Square Farmers Market na cidade de Nova York, raramente tenho a chance de assar com elas hoje em dia. Conseqüentemente, verifiquei minhas receitas de groselha acumuladas e esta apareceu. It & # 8217s de uma revista de culinária alemã. A receita original continha uma seleção mista de frutas vermelhas, não apenas groselhas. Além disso, ajustei algumas coisas e fiquei extremamente satisfeito com os resultados.

O bolo:

Este Bolo de Pão de Groselha Vermelha contém uma quantidade significativa de amido de milho. Especificamente, vale meia xícara e # 8217s. No entanto, o resultado é uma textura sedosa. Mesmo que o bolo esteja úmido, ele ainda se mantém bem ao ser cortado.

Juntar a receita é extremamente simples. Sem etapas complicadas. No entanto, eu fui um pouco exigente com a decoração para isso. Mergulhei cachos de correntes vermelhas em açúcar de confeiteiro e decorei a parte de cima do bolo com eles. O próprio bolo também é polvilhado com açúcar de confeiteiro. É uma etapa extra. No entanto, não é um processo muito exigente e o resultado é lindo.


Shortbread super-fácil (3 ingredientes)

A receita original (chamada Shortbread Stars) veio da minha coleção de caixas de receitas de McCall, que subscrevi nos anos 80. Foi a primeira receita de shortbread que fiz, e nunca encontrei melhor. Os ingredientes são tão básicos e fáceis que você logo os memorizará. Outras receitas não parecem produzir a mesma textura e sabor perfeitos. Minha modificação no original foi tentar usar uma panela 9 x 13 em vez de resfriar, desenrolar e cortar em formas. (Quem tem tempo para isso, exceto em ocasiões especiais?) No entanto, usar uma assadeira 9 x 13 muda o tempo de cozimento, e o tempo dado é aproximado e baseado em minha experiência com um forno de convecção. Tenho tendência a assá-los um pouco demais porque gosto de biscoitos bem crocantes. São perfeitos com uma chávena de chá, claro, e ideais para festas de chá ou mesmo uma sobremesa rápida para a companhia. Quase sempre você tem os ingredientes à mão. Agora você nunca mais precisará comprar os bolinhos de massa Walker (deliciosos, mas caros)!


Posso escolher meus próprios tipos de açúcar, farinha, etc.?

Se você está começando com panificação, eu recomendo primeiro usar ingredientes básicos, como açúcar refinado, farinha simples e manteiga. Então você tem uma receita básica que você entende e pode consultar quando brincar com outros ingredientes.

Por exemplo, você pode trocar um pouco de açúcar por xarope dourado ou até mesmo mel. Mas, por exemplo, você pode preferir usar menos mel, pois é mais doce do que o açúcar. Mas, em teoria, quanto mais açúcar você usa, mais crocantes (ou mais duros) seus biscoitos devem ser. É também por isso que fazer biscoitos amanteigados com adoçante pode não ser tão firme para morder.

Quanto à farinha, existem tantos tipos diferentes que irão reagir de forma diferente. Por exemplo, a farinha de coco sem glúten requer mais umidade do que a simples. Mas você pode ver como ele também absorve sabores muito bem no meu mini cupcakes de esponja victoria.

Observe também que, para encurtamento, a manteiga adiciona um sabor delicioso. Mas eu evitaria gorduras salgadas como banha. No entanto, você pode usar manteiga com sal ou adicionar uma pitada de sal se usar manteiga sem sal.


Barras de Shortbread de Groselha Vermelha

No fim de semana, fui colher frutas vermelhas novamente. Desta vez, para mirtilos e framboesas, groselhas vermelhas e pretas. Apesar do calor e dos insetos horríveis, eu adoro colher frutas silvestres e, ao ver que geralmente é tão difícil encontrar passas, eu aproveito ao máximo. Algumas das passas estarão congeladas, haverá muita geleia (e com as groselhas pretas, fazer cassis) e depois alguns petiscos. Aqui está o primeiro: Barras de Shortbread de Groselha Vermelha. Extremamente fácil de fazer, e se por acaso você não tiver correntes, elas também podem ser feitas com framboesas ou até cranberries. Yum!

Ingredientes
para a crosta e cobertura
1 xícara mais 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada para esquentar
1 xícara de açúcar granulado
3/4 colher de chá de sal
2 gemas de ovo grandes
3 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha

para o recheio
2 1/2 xícaras de groselha fresca ou congelada
1 xícara de açúcar granulado
1/4 xícara de água

instruções
Pré-aqueça o forno a 325F. Crie uma funda de papel alumínio ou pergaminho para sua assadeira de 9 e # 21513 polegadas ou borrife generosamente com spray de cozimento.

Em uma tigela média, misture a manteiga, o açúcar, o sal e as gemas com uma colher até ficar homogêneo. Adicione a farinha e misture até incorporar bem. Retire 2 xícaras da mistura de crosta e pressione na assadeira forrada. Reserve a porção não utilizada da crosta coberta com filme plástico, mas não na geladeira. Coloque a assadeira no freezer por 15 minutos ou mais, pois o resfriamento da crosta evita que ela se expanda e suba muito durante o cozimento.

Enquanto o forno está pré-aquecendo e a crosta esfria, comece com o recheio de groselha. Combine groselhas, açúcar e água em uma panela e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio e continue cozinhando por 8 minutos. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.

Retire a crosta do congelador e leve ao forno para assar por 20 minutos ou até que as laterais dourem levemente. Em seguida, retire do forno e aumente a temperatura do forno para 350F. Espalhe a geléia de groselha por cima e polvilhe a mistura restante da crosta por cima. Asse por 25 minutos ou até que a streusel esteja levemente dourada.

Deixe a panela esfriar completamente antes de tirar as barras da panela. Remova as barras levantando com a funda e corte.


Resumo da receita

  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida, e mais para assadeiras
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 ovo grande
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de passas secas
  • 1 colher de sopa de raspas de limão ralada

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte duas assadeiras com manteiga ou forre-as com papel manteiga. Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata até obter um creme claro e fofo. Junte o creme de leite e o ovo.

Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Aos poucos, bata os ingredientes secos na mistura de manteiga até que estejam bem combinados. Junte as groselhas e as raspas de limão.

Jogue colheres de chá cheias de massa com cerca de 3 centímetros de distância nas assadeiras preparadas. Asse até que os biscoitos estejam inchados e dourados nas bordas, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras antes de transferir os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.


Shortbread Cookies

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Os Cookies Shortbread fáceis são a melhor receita de biscoitos de Natal! Massa de bolinhos quebradiça, amanteigada e que derrete na boca, feita apenas com manteiga, açúcar e farinha.

Biscoitos de manteiga são um clássico fácil Receita de Bolinho que nenhuma bandeja de sobremesa do feriado estaria completa sem. Estes biscoitos clássicos são ainda mais fáceis de fazer e tão essenciais nesta época de festas!

SHORTBREAD COOKIES

Esses biscoitos de 3 ingredientes são os biscoitos mais fáceis de fazer para as festas de fim de ano! Biscoitos festivos e clássicos de Natal, sem gelar ou enrolar a massa e sem necessidade de recortar formas ou usar cortadores de biscoitos. Cookies simples que derretem na boca da tigela para a bandeja de biscoitos em menos de uma hora.

Esta receita de Shortbread Cookie é tão fácil quanto um-dois-três! Uma receita clássica de biscoito amanteigado é uma parte de açúcar, duas partes de manteiga e quatro partes de farinha e asse até que comece a dourar. Como não há ovos nesta receita, você não precisa se preocupar em assar mal seus biscoitos. Eles ficarão firmes à medida que esfriarem, então você vai querer que o biscoito esteja macio ao retirá-lo do forno.

Esses bolinhos amanteigados quebradiços com certeza serão seu novo biscoito favorito! Eles são perfeitos para mergulhar em uma xícara de chá ou café quente, ou você pode vesti-los para uma troca de biscoitos. Para uma decoração simples, pode-se polvilhar os biscoitos com açúcar granulado ou espumante direto do forno. Depois de esfriar, mergulhe seus biscoitos em Ganache de Chocolate ou geada com Biscoito de açúcar glacé e cubra com granulados festivos.

Shortbread Cookies duram semanas em temperatura ambiente, mas você deve ter cuidado ao armazená-los para que não se esfarelem. Use papel manteiga entre as camadas se você empilhar os biscoitos e não os armazene em um saco plástico, a menos que esteja deitado. Você pode resfriar a massa por até uma semana antes de usar ou congelar por até 3 meses e assar no forno. Simplesmente corte a massa fria em rodelas ou congele em uma assadeira descartável.

Diferença entre Shortbread escocês e Shortbread clássico

A maior diferença entre um Shortbread escocês e esta receita de Shortbread Cookie clássico é o açúcar usado. Algumas receitas de Cookie Shortbread escocês usam uma mistura de açúcar mascavo ou açúcar de confeiteiro & # 8217s com o açúcar granulado. Estes Shortbreads tradicionais são feitos apenas com açúcar branco.