Receitas tradicionais

Fofo salgado com meio cremoso

Fofo salgado com meio cremoso

Uma ideia para um aperitivo saboroso e muito fofo com meio cremoso de queijo derretido e pimentos ou com bolinhas de azeitona. Muito bom e simples!

  • 6 ovos
  • 1 colher de chá de malaio
  • 4 colheres de chá de óleo
  • 8 colheres de sopa de farinha
  • 2 triângulos de queijo derretido com creme de leite
  • 4 azeitonas pretas grandes
  • uma pitada de sal
  • 1 pedaço de pimenta vermelha
  • 1 ponta de faca com bicarbonato de sódio
  • pt.decor
  • sementes de Sesamo
  • avelãs torradas e esmagadas

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salgado fofo com meio cremoso:

Separe as gemas das claras, bata as claras com uma pitada de sal, junte as gemas e misture bem.

Adicione uma colher de chá de amido de milho misturado com uma ponta de faca de bicarbonato de sódio (você pode usar um sachê de fermento em pó se quiser).

Adicione o óleo e misture levemente. Coloque na chuva e a farinha e o tempero. Quando a nossa massa fofa cheia de pequenas bolhas de ar estiver pronta, unte a forma de muffin com manteiga / óleo e forre com farinha ou se tiver pode usar papéis especiais.

É colocado a partir da composição, mas até acima da metade do formulário, não o preenchemos de todo. Agora adicionamos os pedaços de azeitonas em algumas e em outras um pequeno pedaço de queijo derretido no qual colocamos um pequeno pedaço de pimentão vermelho.

Sobre estes damos um pó de farinha leve e despejamos novamente uma segunda colher da composição até que esteja coberto.

Asse no forno pré-aquecido em fogo médio por cerca de 25 minutos, polvilhe as avelãs e as sementes de gergelim antes de retirá-las do forno.


Croissants salgados com manteiga & # 8211 de massa de batata

Croissants salgados com manteiga & # 8211 de massa de batata. Petiscos - Croissants com fermento, caducifólios, feitos de massa com purê de batata que sobrou do dia anterior e recheados com muita manteiga. Se você gosta de chifres fofinhos, você está no lugar certo. Estes são alguns dos melhores croissants salgados que já comi.

Eu tinha um pouco de purê de batatas sobrando e eu pretendia fazer lânguido com batatas, mas fiquei sem óleo. Como estava chovendo muito, não me atrevi a ir às compras, então mudei o cardápio: croissants salgados!

E que boa ideia eu tive! Eles saíram absolutamente sensacionais! Alguns croissants salgados com massa em camadas, arejados ao meio, muito macios e saborosos.

As batatas na massa mantêm-nas frescas durante alguns dias (evitam que sequem). Eles podem ser levados para a escola ou para o trabalho como lanche.

Pode ser usado para massa purê de batata (feito com leite e manteiga e com 82 g de purê temos cerca de 200 g de batata cozida, 30 ml de leite e 20 g de manteiga, um pouco de sal). Se não sobrar purê, faça um rápido de acordo com a receita acima.

A manteiga para o recheio deve ser bem resfriado no freezer (será raspado). O ralador também deve ser refrigerado.


Páscoa com cream cheese e iogurte - receita 1

Tempo total de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tamanho da bandeja: 22-24 cm.
Quantidade de porções: 16

ingredientes

  • 450 g de cream cheese
  • 500 g de queijo cottage desnatado cremoso
  • 500 g de iogurte cremoso (sem soro) desnatado
  • 4 ovos
  • 120 g de manteiga derretida
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 60 g de amido
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • morangos para decoração (opcional)

Método de preparação

Ligue o forno a 160 graus Celsius e deixe-o pré-aquecer.

Pegue uma tigela grande e misture os dois tipos de queijo com o açúcar.

Em seguida, adicione o iogurte, a manteiga derretida, o suco de limão, a essência de baunilha, o amido e a farinha.

Misture novamente até ficar homogêneo.

Em seguida, incorpore os ovos, mexendo em velocidade baixa.

Quando a composição ficar homogênea, despeje na assadeira untada com manteiga ou óleo e forrada com farinha.

O ideal é usar um anel de cozinha ou uma forma removível para facilitar a remoção da páscoa no final.

Leve ao forno e deixe por uma hora e 20 minutos, ou até a metade estar quase pronta.

Depois de retirá-lo do forno, espere esfriar por 10 minutos e, em seguida, passe suavemente a lâmina da faca pelas paredes,

Deixe o pasca esfriar completamente, então você pode retirá-lo do molde.

Decore com rodelas de morangos frescos, se quiser, ou apenas com açúcar de confeiteiro passado na peneira.

Guarde os ovos de Páscoa na geladeira ou em outro lugar fresco até a hora de servir.

Informação nutricional

Uma fatia deste iogurte light da Páscoa contém:

  • 246 calorias
  • 19 g de carboidratos (dos quais 16 g de açúcares)
  • 9 g de proteína
  • 15 g de gordura (dos quais 9 g de gordura saturada)
  • 91 mg de colesterol
  • 231 mg de sódio

Páscoa grega com iogurte - receita 2

Tempo total de cozimento: 1 hora
Tamanho da bandeja: 22-25 cm.
Número de porções: 16-18

Ingredientes da crosta:

  • 1 ½ xícara de biscoitos de graham moídos ou triturados
  • 5 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado

Ingredientes para o recheio:

  • 450 g de cream cheese
  • 500 g de iogurte grego puro (2%)
  • 3 ovos grandes ou 4 pequenos
  • 140 g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Método de preparação

Pré-aqueça o forno a 176 graus Celsius.

Quebre os biscoitos em pedaços e triture-os com um robô lâmina S.

Misture em uma tigela com o açúcar e a manteiga derretida. Você precisa obter uma composição úmida e arenosa.

Essa será a crosta. Coloque na frigideira e pressione com as costas de um copo ou colher.

Coloque a assadeira no forno e asse a crosta por 8 minutos, depois deixe esfriar e embrulhe as paredes externas com papel alumínio.

Reduza a temperatura do forno para 162 graus Celsius.

Nesse ínterim, cuide do enchimento. Em uma tigela grande, coloque o cream cheese e bata na batedeira por 2 minutos, até ficar cremoso.

Aos poucos, incorpore o açúcar, o iogurte, o suco de limão e a essência de baunilha. Misture com a batedeira.

Adicione um ovo de cada vez e bata em velocidade baixa. Desligue a batedeira imediatamente após a incorporação do último ovo.

Você deve ter uma composição fina e cremosa.

Despeje na assadeira sobre a crosta.

Coloque a bandeja em outra bandeja na qual você colocou um pouco de água fervente.

Coloque as bandejas no forno e asse o pasca a 162 graus Celsius por 45-55 minutos. Ou até que o centro esteja quase maduro. Deve ser como uma geleia no meio, mas estável.

Desligue o fogo, abra um pouco a porta do forno e deixe a Páscoa esfriar por uma hora antes de colocá-la na geladeira por 8 horas.

Esta Páscoa grega com iogurte pode ser servida com compota ou calda de frutos silvestres.


Colas macias e fofas & # 8211 receita para colas bósnias, passo a passo

Colas macias e fofas & # 8211 receita para colas bósnias, passo a passo. Os melhores palitos, fofos e arejados, receita passo a passo, com a lista de ingredientes por grama e o método de preparo detalhado. Cole, pita, pão liso macio e perfumado.

Estas colas bósnias & # 8211 Bosanske Lepinje & # 8211 caiu em meu coração há muito tempo. No caminho para o Adriático azul, uma vez tive a chance de descobri-los em casa. Eles me surpreenderam porque são incrivelmente macios, perfumados e saborosos. Desde então, tenho pensado neles como o pão perfeito para hospedar saboroso cevap (uma espécie de menina) ou suculência Pljeskavica, especialidades locais. De certa forma, este pão pareceria com pão turco para doação, mas parece ainda melhor.

Não pense que essas varas fofas têm pouca semelhança com as varas árabe ou judaica. Não, eles estão cheios de um núcleo extremamente arejado e frágil. Se você está interessado nesse tipo de cola, encontre aqui uma receita, mas também não te esqueças da de hoje, porque é sensacional. Fizemos esses palitos fabulosos de acordo com a receita de um fórum que reúne entusiastas da culinária da ex-Iugoslávia. Tomei a receita por princípio e me permiti modificá-la substancialmente, partindo da hidratação da massa até a forma de trabalhar e assar. O resultado foi um sonho, não importa quantas vezes eu os retomei.


Ingredientes Rosquinhas Fofas Torcidas

  • 500 g de farinha (+ 1-2 colheres de sopa para polvilhar a bancada)
  • 7 g de fermento seco
  • 50 g de manteiga cortada em cubinhos
  • 50 g de açúcar www.simonacallas.com
  • 250 ml de leite
  • 1 ovo amarrado
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 1 colher de chá de rum marrom
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha


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Por que GoostoMix

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Queijos salgados & # 8211 Cubra na cintura com queijo salgado e endro & # 8211

Não importa como você os chame de queijos salgados & # 8211 Passe no cinto com queijo salgado e endro & # 8211 Pedaços de queijo e endro são a mesma coisa, só que sem passas e salgados, usei praticamente a mesma massa para um lanche delicioso .

Fofo, macio, saboroso e com muito queijo, é assim que posso descrever os meus queijos salgados! Recebi a receita de um vizinho que, admito, estava a dar a melhor volta! E posso dizer que apesar de fazer isso há mais de 20 anos, como se ainda fosse o melhor deles, não sei porque não coloco nada a mais nele, às vezes até divido um limão para os dois. massa e a massa.

Sempre gostei de doces, principalmente aqueles com chocolate, mas também com aqueles com queijo, seja creme, doce ou urda.

Hoje, pensando nos velhos tempos, me veio a ideia de fazer com queijo salgado, então fiquei chateado e vocês podem ver o que saiu.

Fofo, macio, com sabor a antigamente, graças ao endro e cheio de recheio.

Para outros bolos e tortas especiais, receitas explicadas passo a passo também podem ser encontradas aqui na seção de sobremesas ou clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Como preparar a massa:

Pré-aqueça o forno a 180 graus, quando terminar de amassar a massa.

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

Para começar, coloque o leite batido com o fermento, o açúcar refinado em uma tigela, misture levemente para ativar o fermento e cubra a tigela com uma película de frescor.

Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um furo no meio, acrescente a composição do fermento já ativado, as gemas, o sal e misture com uma colher de pau, até que fique ineficaz.

Junte a manteiga à massa e sove até obter uma massa fina, elástica e bastante leve.

Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com uma folha de papel fresco, mantenha-a aquecida até que dobre de volume (cerca de 50 minutos)

Enquanto a massa está fermentando, começamos com a composição do queijo:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture para homogeneizar.

Tarde, mas às vezes é melhor colocar um endro e eu realmente aproveito a inspiração do momento!

Agora que a massa está levedada, espalhamos sobre uma bancada polvilhada com farinha em um quadrado de cerca de 30/30 cm.

Cortamos a massa em 16 quadrados iguais que preenchemos com a composição do queijo.

Dobre a massa sobre a composição de queijo trazendo cada canto para o centro do quadrado.

Coloque em tabuleiros forrados com papel manteiga a uma distância de pelo menos 3-4 cm entre eles. Deixe-os crescer pela última vez por mais 10-15 minutos.

Unte com uma gema esfregada com 2 colheres de sopa de leite e leve ao forno por 18-20 minutos ou até dourar bem.


Donuts de freiras & # 8211 receita de Nonnenfürzle ou donuts rápidos

Nuts donuts & # 8211 Receita Nonnenfürzle ou donuts apressados. Receita rápida de donuts com colher, sem fermento, preparados com massa escaldada como para eclairs. Esses donuts fofinhos têm um nome irreverente e engraçado: Nonnenfürzle ou Nun & # 8217s peidos. Receitas de rosquinhas fofas. Receitas rápidas de rosquinhas.

Como começar? Eu tinha ouvido falar desses donuts de um amigo na Alemanha. Eu também os provei e gostei muito deles. Então descobri o nome deles: Nonnenfürzle "Beijos de freiras" ou "Partes de freiras". Ops. A princípio pensei que era uma piada um tanto malsucedida, disse "sim, sim!" e fechei o assunto. Eu então pesquisei na internet e o prato principal & # 8230 existe exatamente com este nome! Em alemão Nonna significa freira, freira de novo Tojo meios Parta (Fürzlein ou Fürzchen são diminutivos).

A receita do Nonnenfürzle está registada desde 1547 e é tradicionalmente feita pela Fasching, ou seja, durante o período de Carnaval que antecede a Quaresma. Os ingleses os chamam Peidos freira & # 8217s ou Agora & # 8217s puffs, dizem os espanhóis rosquinhas de vento(Este é provavelmente o lugar onde a Inquisição colocou seu rabo), os franceses animal de estimação da avó e os húngaros apácafingocska. Os Irmãos Grimm também descrevem esses Nonnenfürzle em seu vocabulário. (fonte)

A receita de donut "Beijos de freiras" é simples: massa escaldada (patê a choux) frita em óleo e polvilhada com bastante açúcar de confeiteiro com canela. Como em qualquer boa receita de donut, não faltam baunilha ou casca de limão. Existem alguns donuts apressados ​​cobertos com crosta crocante e meio vazios & # 8211 têm câmara de ar interna, assim como choux a la creme (Veja aqui).

Destas quantidades resultam aprox. 20-25 pcs. dos donuts das freiras ou Nonnenfürzle.


Croissants salgados recheados com cabanos e queijo

Parece que sinto o cheiro dos cozonacs e bifes de cada casa que cantei ao lado do meu soul ensemble, Bănățeana, de Timișoara. Em cada casa em que entrávamos tínhamos uma preferência, uma tinha o melhor bolo, outra as melhores wafers e assim por diante.
Não imaginem que íamos de porta em porta, estávamos cantando e foi tão lindo que esse ano teremos que ir de novo!
Entre nós estava Daiana, filha do padre de Uliuc, então comemos os melhores croissants salgados recheados com cabanos e queijo da Ioneta, a sacerdotisa. Não sei o que ele fez, o que colocou na massa mas estavam tão bons que pedi a receita e hoje fiz, são macios, fofos, macios, saborosos e fáceis de fazer, que é o coisa mais importante!

Ingrediente de massa:

  • 1 kg de farinha
  • 40-50 g de fermento,
  • 1 colher de sopa de sal com um garfo
  • 1 colher de chá de açúcar
  • uma colher de sopa de banha
  • 70 ml de óleo de girassol
  • 2 gemas de
  • 2 xícaras de leite
  • Água quente no que diz respeito à farinha
  • 600 g de queijo
  • Choupanas 500 g

Preparação de donuts salgados recheados com cabanos e queijo:

No início coloque o fermento no leite morno com um pouco de farinha, sal e açúcar. Mexa até que o fermento amoleça e cresça.

Numa tigela, coloque a farinha, faça um furo no meio, acrescente a banha, o azeite, o leite morno, as gemas e a composição do fermento fermentado.

Sove e acrescente água conforme necessário, até obter uma massa elástica, que levedamos, coberta com um pano de prato até dobrar de volume. Usei quase 220 ml de água.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Divida a massa em oito pedaços iguais. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha sobre a qual espalharemos cada peça em forma de círculos com um diâmetro de 35 cm.
Usando uma espora, corte-os em 8 e faça 2 entalhes nas pontas.


Coloque os enchidos cortados a 2 cm e enrole bem de dentro para fora.

Fazemos o mesmo com os de queijo.


Colocamos em bandejas forradas com papel manteiga e deixamos crescer até dobrar de volume, untamos com ovo batido, queijo ralado

e asse 2 bandejas em uma fileira por 15 minutos a 200 graus e outros 15 minutos a 180 graus. Se necessário, girando-as juntas.

Simples, não é ?! Mas veja como eles são gostosos! Mas não me importo mais com você, desejo muito sucesso e bom apetite!


Fofo salgado com meio cremoso - Receitas

Não sou poeta, mas saiba que escrevo gostoso
olha: empadas de carne em massa fofa!

INGREDIENTES para a folha fofa

  • 500 g de farinha
  • 260 ml de leite
  • 30 g de fermento fresco
  • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 ou + 1 albumina
  • 1 pitada de sal

ingredientes para o recheio

  • 100 gr de carne picada (usei frango picado)
  • uma pequena cebola picada
  • um pedaço de cenoura ralada
  • Suco de tomate
  • sal a gosto
  • 1 colher de chá de caldo

para untado em cima

PLANO DE TRABALHO tortas de frango fofas

Para a massa, misture a farinha com o açúcar, a manteiga, o ovo, o sal em pó. Adicione o fermento dissolvido no leite morno. Sove até obter uma massa pegajosa. Deixe crescer por cerca de 45 minutos, até dobrar de volume.
Eu também usei essa massa para pretzels fofos.

Enquanto isso, fazemos o recheio de carne. Coloque a cebola para endurecer, depois acrescente a carne picada. Deixe a cor mudar de cor, depois acrescente a cenoura ralada e acrescente o suco de tomate e um pouco de água e deixe ferver.
Adicione sal a gosto. Deixe no fogo até que a carne esteja cozida e, ao final, acrescente a pasta de caldo, para obter uma mistura não muito suculenta. Também usei essa mistura de frango picado para fazer empanadas com carne picada.

Da massa formamos 12 bolas, que espalhamos em círculo (diâmetro cerca de 10 cm).

Coloque o recheio no meio do diâmetro e espalhe por toda a superfície.

Sobrepomos outro disco de massa. Em seguida, corte em 8 partes iguais ao centro, sem cortar completamente (no meio permanecerá sem cortes).

Em seguida, rolamos as cabeças de dois em dois e obtemos as formas na imagem.

Faça o mesmo com toda a massa. Finalmente teremos 6 tortas fofas. Colocamos as tortas assim formadas na assadeira coberta com papel manteiga. Unte-os com gema de ovo misturada com leite.

Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 25-30 minutos, até dourar bem por cima.