Receitas tradicionais

Coxa de peru defumada com enfeite de aspargos em panela elétrica Crock-Pot 5,7 L

Coxa de peru defumada com enfeite de aspargos em panela elétrica Crock-Pot 5,7 L

Perfumado e perfumado como você nunca comeu antes :) Devo confessar que gosto de carne. Gosto de prepará-lo, de experimentar muitas vezes, bem como de encarar com pedaços cada vez mais especiais de carne. Saia da casca e não tenha medo de novo! Equilibre sabores fortes com sabores frutados, frescos, ligeiramente azedos ou amargos e vamos levar a gastronomia romena além dos estereótipos dos Bálcãs.

    • Polpa de peru, defumada - 1 pc
    • Espargos - 1/2 cacho
    • Texas Barbecue Spice - a gosto
    • Mel - 1 colher de sopa
    • Mistura de pimenta - a gosto
    • Sal - a gosto
    • Manteiga - 25 g
    • Azeite - 2 colheres de sopa
    • Vinho rosa - 40 ml
    • Tomilho fresco - 2 galhos

Porções: 2

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Perna de peru defumada, guarnecida de aspargos em panela elétrica Crock-Pot 5,7 L:


  • Tempere a polpa de peru com a mistura de especiarias e pimenta Texas Barbecue;



  • Adicione à panela elétrica de 5,7 L junto com o vinho rosé, raminhos de tomilho fresco, manteiga e azeite;



  • Defina a panela elétrica para o programa de cozimento "alto" e o tempo para 5 horas;



  • 15 minutos antes do final do programa, unte a polpa de peru com mel e acrescente os aspargos previamente limpos - tempere com a mistura de sal e pimenta se necessário;



  • No final do programa de cozimento, retire da panela elétrica e sirva quente;

    Opcionalmente, você pode proceder como eu: coloque a polpa em uma assadeira, em uma folha de papel manteiga e gratine no forno por cerca de 5-8 minutos a 210-220 graus C, para obter essa crosta linda!




Bom apetite !


Sos BBQ BBQ de casa

Sos BBQ BBQ de casa. Não compro molhos ou temperos nas prateleiras das lojas há anos. Sem os chamados temperos para churrasco, grelhados, bifes, etc. Naturalmente, no início (após & # 821789), fui tentado pela infinidade de molhos e temperos nas prateleiras das lojas. As únicas especiarias que utilizo são as nativas, onde vejo os frutos / folhas / sementes / fragmentos.

Os pré-misturados que são vendidos em todos os lugares estão cheios de conservantes (vamos lá, isso não me incomoda tanto & # 8211 vamos morrer um dia) e modificadores de sabor como o glutamato de sódio. Isso me irrita! Aquela porcaria que equilibra o sabor de todos os alimentos. Aquele sabor Vegeta que fazia rebuliço nos & # 821780 anos (era trazido ao quilo dos vizinhos sérvios) e se colocava em tudo, desde sopas e caldos a bifes, ensopados e até pão com margarina (porque a manteiga era mais rara) . Nem naquela época nem agora eu gostava. Eu era uma criança pequena e tenho certeza que minha mãe desprezava profundamente aquela coisa sintética e a detectava em tudo o que era colocado (quando eu estava visitando). Agora, existem dezenas de variantes do clássico Vegeta ou Delikat, sob diferentes nomes e marcas. Deixe ela comê-los!

Eu também te recomendo receita de ketchup caseira que pode ser guardado na despensa!

Mal podemos esperar pelo primeiro raio de sol da primavera para nos dar algo! Normalmente no time com a família de Diana. A partir de quinta conversamos e decidimos o que fazer no sábado: vamos fazer umas cabeças, vamos fazer umas costelinhas (entrecosto), vamos fazer um pequeno ou truta, asas de frango, espetos coloridos com frango, cogumelos, pimentão, bacon e tomate, etc. .

Claro que não uso esse molho para todas as coisas grelhadas porque eu cairia no pecado Vegeta da Delikat & # 8211 seriam todos iguais. Este molho vai selvagem na costela de porco, nas almôndegas mais grossas (ou seja, mais na barriga do porco, com fios de gordura), nas asas de frango ou na parte inferior das pernas. Só faço truta com alho, azeite, limão e salsa e gosto do pescoço & # 8222natur & # 8221 com sal e pimenta. Quero sentir o gosto da carne, nada mais!

Este molho vermelho pode ser picante ou calmante, mais doce, mais ácido ou mais salgado, dependendo das preferências de cada pessoa. É tudo uma questão de dosagem dos ingredientes. A carne escovada com este molho terá um sabor sublime e uma óptima crosta caramelizada!

Outro molho adorado é o Buffalo Hot Sauce com o qual fiz algumas deliciosas asas picantes (Buffalo frango Asas) & # 8211 receita aqui.

Quando a temporada de & # 8222grilluit & # 8221 começar, compartilharei mais 2-3 molhos caseiros (mostarda, pimenta) e temperos que vão com carne vermelha e fumegante: tzatziki (com iogurte grego, pepinos frescos e alho), molho de tomate com alho (frio), guacamole (com abacate), etc.

Claro, este molho caseiro de churrasco também pode ser usado em & # 8222extreason & # 8221 grill & # 8211 para pratos feitos em uma panela ou no forno e não apenas com carne, mas também com rodelas de berinjela, abobrinha ou abobrinha, cogumelos, batatas etc.


Vídeo: Youtuber desafiada a comer 700g de peru em 10 min na Disney - Manda Pit! (Janeiro 2022).