Receitas tradicionais

Risoto de Limão com Receita de Tomate Cereja Assado

Risoto de Limão com Receita de Tomate Cereja Assado

Ingredientes

  • 1 pacote de 350 ml de tomate cereja
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 5 xícaras (cerca de) de caldo de frango com baixo teor de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1/2 cebola branca média, finamente picada (cerca de 1 xícara)
  • 2 xícaras (embaladas com folga) rúcula bebê
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente
  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de salsa italiana fresca picada
  • 1 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque os tomates em uma assadeira com borda. Regue com 1 colher de sopa de óleo; Polvilhe com sal e pimenta. Jogue para revestir. Asse até que a pele comece a enrugar, cerca de 12 minutos. Deixou de lado. Despeje 5 xícaras de caldo em uma panela pequena; traga para ferver. Cubra e mantenha aquecido.

  • Derreta 1 colher de sopa de manteiga com 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio em uma panela grande. Adicione a cebola; refogue até ficar translúcido, cerca de 4 minutos. Adicione o arroz e o alho; Polvilhe com sal e pimenta. Mexa 2 minutos. Adicione o vinho; mexa até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 3 minutos. Junte 1 xícara de caldo. Cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, mexendo frequentemente e ajustando o fogo se necessário para manter a fervura suave, cerca de 5 minutos. Continue a adicionar o caldo por xícaras, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio, cerca de 25 minutos no total. Retire do fogo. Junte 1 colher de sopa de manteiga e todos os ingredientes restantes. Junte os tomates. Tempere com sal e pimenta. Adaptado de Restaurant Saveur.

Receita do restaurante Saveur Baileys Harbor Wisconsin

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 424,4% Calorias de gordura 30,8 gordura (g) 14,5 Gordura saturada (g) 5,2 Colesterol (mg) 20,8 Carboidratos (g) 59,0 Fibra dietética (g) 1,9 Açúcares totais (g) 3,5 Carboidratos líquidos ( g) 57,2 Proteína (g) 13,3 Sódio (mg) 293,0 Seção de Revisões

Risoto de Limão com Tomate Cereja Assado

Aqui & # 8217s um maravilhoso risoto de verão cheio de sabores brilhantes de limão que tem tomates cereja torrados dobrados dentro, é o acompanhamento perfeito para qualquer tipo de peixe grelhado!
Também é uma maneira brilhante de usar alguns daqueles tomates cereja que você pode ter explodido em seu jardim como eu. Garanti uma tigela cheia todos os dias do meu jardim, então estou pensando constantemente em diferentes maneiras de usá-los.

Foi por isso que fiquei emocionado quando descobri esta receita de uma velha revista de bom apetite. A receita original se dobra em rúcula no final mas optei por não fazer isso, acho que não precisava, também a receita original inclui alecrim e tomilho, eliminei esses e só acrescentei mais salsa fresca. Enquanto meus tomates estavam assando no forno a 400 graus, eu tinha uma assadeira separada para assar rodelas finas de limão para enfeitar (veja se elas não demoram muito!) Eu também adicionei um pouco mais de raspas de limão e parmesão ralado ao risoto, porque meu a teoria é, & # 8220mais é melhor & # 8221. Minha sugestão para você é, experimente enquanto vai!
Servi o risoto com salmão com tábuas de cedro, os sabores cítricos brilhantes combinaram tão bem com o salmão defumado.

A maneira favorita de minhas filhas de preparar o salmão é escová-lo com óleo de coco e cobri-lo com sal, pimenta, rodelas de limão e coentro fresco.
Este foi pincelado com azeite, alho bem amassado, sal, pimenta, raspas de limão, rodelas de limão e salsa fresca picada. Mergulhe as pranchas por algumas horas antes e depois mantenha a churrasqueira ao ar livre em torno de 400 graus, o tempo que levará dependerá do tamanho e da espessura do peixe.


O risoto é uma arte culinária própria. Na verdade, você pode encontrar livros de receitas dedicados exclusivamente às receitas de risotos. O risoto usa um arroz especial, mais comumente arborio, e chega a uma textura deliciosamente cremosa com o toque perfeito de mastigação. Risotto tem um pouco de uma imagem sofisticada anexada a ele, mas na verdade é muito simples de fazer. Requer apenas um pouco de paciência (apenas 20 minutos ou mais) e seguir um método específico. E esta receita de Risoto de Tomate Torrado vale bem a pena a paciência!

Este risoto incorpora o sabor fresco e vibrante de tomates assados ​​e alho com a maravilhosa textura e sabor de mussarela derretida. Os tomates podem ser torrados com antecedência para maior comodidade e o resto é terminado em 30 minutos. Um prato simples, mas elegante, este Risoto de Tomate Torrado é perfeito para uma refeição em família, uma noite de casal em casa ou um jantar.

Arborio é um arroz italiano de grãos curtos que leva o nome da cidade de Arborio, onde é cultivado. Por causa de sua consistência cremosa e cremosa, também é a escolha perfeita para arroz doce. Carnaroli, um arroz italiano de grão médio que também é cultivado no norte da Itália, também pode ser usado para fazer risoto, mas é mais difícil de encontrar fora da Itália. Carnaroli é considerado o & # 8220 rei dos arrozes italianos & # 8221 e tem um teor de amido mais alto do que o arborio, resultando em uma textura luxuosamente cremosa com o grau perfeito de mastigabilidade.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque os tomates e as metades do alho em uma tigela, polvilhe com o açúcar e um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora, acrescente o azeite e misture bem. Espalhe os tomates e o alho em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que as cascas quebrem e comecem a dourar.

Coloque os tomates assados, o alho e os tomates secos no liquidificador com o caldo de galinha e bata até ficar homogêneo. Coloque o caldo de tomate em uma panela média e aqueça até ficar bem quente. Mantenha-o quente.

Em fogo médio-alto, aqueça o azeite e a manteiga, adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.

Adicione o arroz arborio e temperos e cozinhe por mais um minuto.

Adicione o vinho branco, leve para ferver e ferva até que o vinho esteja quase totalmente evaporado, 2-3 minutos.

Adicione cerca de 1/4 do caldo de tomate quente. Cozinhe, mexendo regularmente, até que a maior parte do caldo tenha evaporado.

Continue adicionando o caldo, 1/4 de xícara de cada vez, mexendo regularmente enquanto o arroz vai absorvendo o caldo (isso levará de 20 a 25 minutos).

O arroz começará a inchar e terá uma textura cremosa.

Junte a mussarela até derreter e incorporar. Adicione sal e pimenta a gosto. Se o arroz estiver muito seco, acrescente um pouco de caldo extra quente de frango / vegetais.

Sirva imediatamente em tigelas grandes, polvilhadas com queijo parmesão ralado na hora e manjericão picado.


Tomate Cereja Assado e Risoto de Tomilho com Pesto de Manjericão

Chegou a época do tomate e, como um obsessivo por tomate, esta é uma notícia fantástica. Temos pequenos tomates cereja aparecendo na estufa e colhê-los para adicionar às saladas é simplesmente o melhor.

Meu risoto de tomate assado e tomilho com pesto de manjericão é realmente uma celebração dos lindos tomates sazonais.

Com um sabor fresco mas rico e profundo está repleto de sabor.

Os tomates assados ​​misturados no final adicionam o fator surpresa ao estourarem e derramarem seus sucos torrados no risoto cremoso.

Para adicionar vibrações de verão ainda mais intensas, eu adicionei um fio generoso de pesto de manjericão fresco por cima. É tão bom!

Para deixar o risoto mais cremoso, acrescentei um pouco de iogurte de coco & # 8211, isso é opcional, mas adiciona um contraste cremoso aos tomates suculentos.

Espero que você ame isso tanto quanto eu.
Com muito amor, Niki xxx

Eu realmente espero que você ame este prato delicioso tanto quanto eu me certifico de postar e marcar com @rebelrecipes #rebelrecipes se você fizer este prato para que eu possa ver e repassar suas lindas criações!


Risoto de Pesto de Parmesão com Tomate Cereja

Você está desejando que ele pareça tão irritantemente verde quanto o meu. Não negue.

Então galera. Por acaso você se lembra da minha enorme obsessão por risoto neste post? Eu mais ou menos me envergonhei conversando por umas 10 horas sobre o quanto eu amava risoto e todos os motivos. Não vou fazer isso com você hoje. Ou irei? Sério, estamos trazendo TODAS as coisas boas de volta hoje. Só que nós também estamos convidando o pesto para se juntar à festa e ficar mais um pouco.

Sim, eu fui em frente e deixei toda a panela verde. Novamente. O que não é mais verde hoje em dia?

Nota do Superquickie: Voltei da minha viagem para Topeka na noite passada e, a partir desta segunda-feira de manhã, estou oficialmente de volta aos reinos exaustivos da realidade para esta garota.

E eu estou meio preocupado com meu suprimento de café para ser honesto & # 8230

Então, estou lutando contra aqueles blues pós-primavera com risoto aconchegante e bastante verde e ninguém me dirá o contrário.

Gente, me diga que vocês não estão obcecados com o conteúdo de toda essa panela estúpida. O pesto embalado com sabor. Os tomates cereja macios e doces. TODA aquela perfeição parmesão. Ooh-boy & # 8230

Cara, cara, gente com certeza sabemos como fazer a segunda-feira certa.

Se você ainda não está devidamente obcecado, aqui está a frigideira. Ir para a cidade.


Risoto de Manteiga de Limão com Abobrinha

Risoto de manteiga de limão com abobrinha e parmesão celebra a colheita da temporada & # 8217 em um clássico italiano rico e cremoso. Sirva este risoto de verão com peixe branco, vieiras ou camarões grelhados ou frango assado em uma refeição noturna digna de um restaurante.

O melhor risoto de verão:

Este lindo risoto apresenta arroz arborio saboroso, uma riqueza de aromáticos e brilho incomparável de raspas de limão + suco. Não uma, mas duas parcelas de queijo parmesão adicionam um sabor rico em sal e tomilho fresco dá um acabamento amadeirado. Sirva este prato de arroz leve, mas reconfortante, para um jantar vegetariano, ou junto com a proteína de sua escolha. Por exemplo, peixe branco assado, peitos de frango assados, vieiras ou camarões grelhados.

E, apesar do que você pode ouvir, risoto é na verdade um trabalho de amor tremendamente fácil. Só é preciso um pouco de paciência, que compensa dez vezes quando você consegue o pote de grãos mais cremoso e saudável. Na verdade, apenas uma mordida pode convencê-lo de que você foi transportado para a costa do norte da Itália (Aperol Spritz em mãos). Além disso, não há realmente nenhum uso melhor da abundância de abobrinha no momento.

Como Fazer Risoto Caseiro:

O risoto envolve a adição lenta de líquido e agitação frequente para extrair o amido do arroz. É isso que cria uma consistência ultra cremosa e diferencia o risoto de outros pratos de arroz. No entanto, existem algumas etapas importantes para alcançar o risoto mais saboroso e saboroso do jogo.

Para começar, refogue seus aromas (esta receita pede chalotas e alho) e torrar o arroz em azeite de oliva. Torrar o arroz ajuda a endurecer a casca externa, o que garante que os grãos cozinhem uniformemente durante todo o processo. Caso contrário, o exterior cozinhará mais rápido do que o interior e você ficará com uma aparência pastosa. Isso geralmente leva cerca de 3 a 4 minutos, no entanto, você saberá quando estiver pronto, quando os grãos adquirirem uma cor translúcida.

Em seguida, leve o líquido de cozimento (eu prefiro caldo, mas água também funciona) para ferver leve em uma panela separada. A temperatura do líquido deve coincidir com a do arroz, uma vez que qualquer mudança drástica de temperatura pode chocar o arroz e alterar sua textura.

A chave para a textura exuberante do risoto é desacelerar a adição de líquido e agitar o arroz com frequência suficiente para atrair o amido dos grãos. Ao fazer isso, você permite que o arroz bata um no outro, criando uma cremosidade característica.

Depois disso, o risoto é uma tela em branco para mostrar os ingredientes da estação. Como a abobrinha está entre os cultivadores de jardim mais entusiasmados nesta época do ano, esta é uma ótima maneira de celebrar sua generosidade. Também adoro adicionar cogumelos selvagens e tomates cereja para uma explosão de umami. Adicionar a manteiga de limão por último cria um acabamento brilhante e brilhante. E, se manjericão também estiver em abundância em seu jardim, adicione-o como uma guarnição.

Este risoto é farto o suficiente para ser saboreado por conta própria, mas também combina bem com uma miríade de proteínas. Se você for vegetariano, acrescente um pouco de edamame ou cubra com grão de bico torrado e crocante. Caso contrário, peixe, frango, vieiras ou camarão combinam lindamente. Por último, se você fizer esta receita, certifique-se de marcar #dishingouthealth para que eu possa ver suas lindas criações!


Risoto Grego com Tomate Assado e Azeitonas # 038

Esse é o tipo de refeição que eu poderia comer todos os dias e nunca me cansar.

Risoto é TAL comida reconfortante. Adoro em todos os sabores e formas (arancini, alguém ?!).

Também não é segredo que tenho uma queda por todos os alimentos com influência grega. Dê-me todo o queijo feta, azeitonas salgadas, pepinos, tomates e ervas brilhantes. Tzatziki é basicamente minha linguagem do amor.

Então, um risoto grego estava quase destinado a acontecer, certo? Direito.

Este risoto é temperado com muita cebola, alho, queijo feta (OMG!) E endro fresco. Colocar queijo feta no risoto é algo que definitivamente farei de novo. Ele adiciona um pop salgado em cada mordida cremosa. Então. Então. Boa.

Eu já disse isso antes e direi de novo: o risoto NÃO é difícil de fazer. Em absoluto. Requer apenas um pouco de atenção e paciência. A ideia é cozinhar lentamente o arroz adicionando gradualmente caldo quente e permitindo que o arroz absorva o caldo até que esteja cozido e incrivelmente cremoso. Não é um prato que você possa preparar e esquecer, requer algum tempo, atenção e muita agitação.

Mas, realmente, é isso! Não é difícil no que diz respeito à técnica. Eu aprendi a cozinhar risoto em meus 20 anos depois de assistir Giada no Food Network fazer isso várias vezes e sentir minha piscina na boca salivar a cada vez. EU PRECISO fazer por mim mesmo. Fiquei intimidado no início, mas logo descobri que não é difícil e vale totalmente o tempo e a paciência.

Como você tempera seu risoto depende totalmente de você, e quem decide? Bem, essa é a parte divertida.

Eu amo risoto de vinho tinto (um sabor tão rico!), Um take brilhante e carregado de vegetais, ou uma versão de butternut bem temperada (oh sim), ou até mesmo uma versão mais refinada (pense & # 8220Eu poderia servir isto para alguém que eu preciso para impressionar & # 8221) que secretamente é tão fácil quanto os outros. Todo risoto é bom risoto. Esse é o meu lema.

Eu corro este risoto grego com uma situação de tomate assado e azeitona que eu quero comer em tudo. O próximo uso provavelmente será em crostini com um pouco de queijo feta batido ou ricota. sim. É para ser assim, eu acho. Tão bom quanto o risoto de base é (e É bom), o tomate e as azeitonas meio que & # 8220fazem & # 8221 este prato.

Eles dão um novo toque de sabor, um pouco mais de salinidade e um toque de doçura. Os tomates estão macios e começando a estourar e as azeitonas quentes são pequenas minas de ouro de brilho. Gah. É delicioso.

Você pode usar as azeitonas que quiser, mas eu adoro um & # 8220 mix grego & # 8221 de azeitonas. Azeitonas verdes e kalamatas de Creta e até mesmo kalamatas vermelhas. Estes são os meus favoritos, e descobri que na maioria das áreas de queijos e delicatessens, você pode comprar facilmente uma mistura de azeitonas gregas. Mas! Você usa o que você mais gosta. Qualquer azeitona vai funcionar aqui.

Esta é uma refeição que faz com que cada dia seja especial. Meu marido e eu sempre sentimos que somos elegantes e indulgentes quando comemos pratos de risoto como este & # 8211 tem um gosto chique!


Risoto de Limão com Frango, Cogumelos e Cebolinha


Hora do jantar. A hora de alimentar as multidões. Desta vez, você não precisa se preocupar muito com o jantar, já que você já escolheu.

Então, vamos lançar um pouco de luz sobre este incrível Risoto de Limão com Frango, Cogumelos e Cebolinha.

Eu amo risoto. Da facilidade de cozinhar ao resultado de dar água na boca & risoto de cozinhar ndash é uma atividade calmante e relaxada. Bem, deveria ser.

Comece preparando todos os seus ingredientes em tigelas de servir e uma boa dica para manter o caldo quente, sugiro usar uma pequena panela em fogo brando ao lado do seu prato de risoto. Isso garante uma temperatura uniforme enquanto você cozinha o arroz lentamente.

Adicione o caldo aos poucos na sua panela e só acrescente mais líquido depois de absorvido pelo arroz. Não aumente muito o fogo, uma configuração de calor médio é suficiente.

Não realmente, você não está fazendo pudim de arroz, afinal, o arroz risoto deve estar al dente quando feito, você deve ser capaz de & lsquobite & rsquo nele.

Agora vamos falar sobre os sabores aqui. Decidi grelhar alguns pedaços de frango na manteiga com tempero e algumas pitadas de flocos de pimenta.

Eu também refoguei cogumelos e usei cogumelos porcini secos neste prato também & ndash adoro os tons de terra dos cogumelos que combinam perfeitamente com a cremosidade do risoto. Para completar, cebolinhas frescas e, claro, muito parmesão.

Você entendeu isso? Agora, faça sua lista de compras e desfrute de um jantar farto com o fam & ndash don & rsquot esqueça o vinho!


Jantar hoje à noite: Orzo com tomate cereja, alcaparras e receita de limão

Fiquei um pouco obcecado pela marca de massas secas Rustichella d'Abruzzo. Embora custe duas a três vezes mais do que as marcas normais, faz com que todos os pratos de massa que eu experimento tenham um sabor melhor. Os molhos para massas aderem de forma impraticável à sua superfície áspera e deliciosa. Ocasionalmente, posso encontrá-lo à venda, como foi o caso do orzo esta semana.

Orzo é muito pequeno, apenas um pouco maior do que um grão de arroz e cozinha da mesma maneira. Essa receita me lembra muito risoto. A massa é cozida em caldo, absorvendo o sabor rico, mantendo um bom Al dente morder. O prato é então embelezado com alguns sabores simples e tradicionais do Mediterrâneo. Mas não se engane - ainda é a massa que mais brilha.

Minha única reclamação com este prato é que tudo parece um pouco educado demais. Acho que é o que ganho por usar uma receita do site da Mayo Clinic. Adicionar um quarto de uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha com alho e tomate teria adicionado um calor sutil.


Risoto de Milho com Tomate Assado

Pré-aqueça a grelha. Organize os tomates cereja e metade dos grãos de milho em uma assadeira em uma camada. Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta.

Grelhe o milho e os tomates por 7–10 minutos até que estejam ligeiramente carbonizados por cima e levemente dourados por toda parte. Retire do forno e reserve.

Enquanto isso, faça o risoto. Em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente a cebola com um fio de azeite. Cozinhe a cebola até ficar macia e translúcida por cerca de cinco minutos, depois adicione o alho, o arroz e uma colher de sopa de manteiga.

Misture a manteiga na mistura de arroz por dois minutos para cobrir os grãos de arroz e, em seguida, comece lentamente a adicionar os líquidos.

Em quatro ou cinco adições, acrescente o caldo e a água à panela, cerca de um copo e meio de cada vez, mexendo à medida que vai para deixar o risoto cremoso. Quando o líquido tiver sido totalmente absorvido, adicione mais líquido até que você tenha usado todas as 6 xícaras de caldo e arroz. Esse processo levará de 25 a 30 minutos.

Quando os líquidos forem misturados ao arroz, reduza o fogo para baixo. Prove o arroz e adicione sal e pimenta a seu gosto. Se o arroz estiver duro e não totalmente cozido, continue a adicionar ½ xícara de água morna de cada vez até que o arroz esteja cozido, mas não mole.

Junte as duas últimas colheres de sopa de manteiga e os grãos de milho que não estão carbonizados. Prove mais uma vez para temperar e adicione uma pitada final de sal e pimenta.

Sirva o risoto em tigelas rasas cobertas com milho e tomates carbonizados e as ervas frescas de sua preferência. Aproveitar!


Assista o vídeo: Receita saboroso Risoto de Camarão com Limão Siciliano (Janeiro 2022).